Pesketaryan Beslenmenin Faydalari
Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut, balik veya diger suda yasayan hayvanlari içeren vejeteryan bir diyet türü olan Pesketaryen Beslenme ile ilgili nelere dikkat edilmesi gerektigini açikladi.
Prof. Dr. Karabulut, Pesketaryan beslenmenin bir kisinin çogunlukla bitki bazli yiyeceklerle beslendigi ancak zaman zaman deniz ürünlerini tükettigi bir beslenme tarzini ifade ettigini belirterek, “Bu beslenme biçimi, hem bitkisel gidalarin saglik faydalarini hem de deniz ürünlerinin saglayabilecegi besin ögelerini bir araya getirmeyi amaçlamaktadir.” dedi.
Pesketaryen beslenmede klasik vejetaryenler gibi et tüketilmedigini ancak balik ve deniz ürünlerinin tüketildigine dikkat çeken Karabulut, deniz ürünlerinde saglik için çok faydali vitamin ve minerallerin bulundugunu da ifade etti.
Baligin saglikli Omega 3 ve Omega 6 yag asitleri açisindan zengin oldugunu kaydeden Karabulut, “Kolayca sindirilebilir ve yüksek kaliteli proteinler saglar, vitamin ve mineraller açisindan zengindir. Kirmizi ete göre önemli ölçüde daha az doymus yag asitleri ve iyot içerir. Bu nedenle, pesketaryanlar siklikla kalp sagligini destekleyen bir beslenme tarzi olarak kabul edilirler. Herhangi bir özel diyet tarzini benimsemeye karar vermeden önce, bireylerin beslenme ihtiyaçlarina, tercihlerine ve saglik hedeflerine uygunlugunu degerlendirmeleri ve bir saglik profesyoneli veya beslenme uzmanindan danismanlik almasi önerilir” ifadelerine yer verdi.
Pesketaryan beslenmeyi tercih edenlerin aldiklari besinlere de deginen Karabulut, sunlari söyledi:
“Bitki bazli yiyecekler gurubuna bakildiginda, bu beslenme tarzinin temeli, meyve, sebze, baklagiller, tahillar, kuruyemisler ve tohumlar gibi bitki bazli gidalardir. Bu gidalar lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi saglik yararlari sunar. Pesketaryanlar, düzenli olarak balik ve deniz ürünleri tüketirler. Bu deniz ürünleri, omega-3 yag asitleri gibi önemli besin maddeleri kaynagi olabilir. Özellikle somon, sardalye, uskumru ve hamsi gibi yagli baliklar omega-3 bakimindan zengindir. Bazi pesketaryanlar süt ve süt ürünlerini de tüketebilirler. Bu, kisisel tercihlere baglidir ve bir pesketaryanin süt ve süt ürünleri tüketip tüketmeyecegi degisebilir. Balik, özellikle yagli baliklar, omega-3 yag asitleri açisindan zengindir. Omega-3 yag asitleri, kalp sagligini iyilestirmeye yardimci olabilir, iltihaplari azaltabilir ve beyin fonksiyonunu destekleyebilir.
Balik, yüksek kaliteli protein kaynagidir. Protein, kaslarin ve dokularin onarimi ve büyümesi için önemlidir. Balik, D vitamini açisindan zengin bir kaynaktir. D vitamini, kemik sagligi ve bagisiklik sistemini desteklemek için gereklidir. Düsük kalorili bir protein kaynagi olarak balik, kilo kontrolüne yardimci olabilir. Ayrica tokluk hissini artirabilir ve atistirmalari azaltabilir.
Dikkat edilmesi gereken hususlar
Baligin sagliga faydalari oldugunu ancak tüketimde dikkatli olunmasi gerektigini de ifade eden Karabulut, “Özellikle asiri tüketim veya agir metal kirliligi riski nedeniyle balik seçimine dikkat edilmelidir. Yüksek civa içerigi olabilen büyük baliklardan olan köpek baligi, kiliç baligi ve ton baligi açisindan civanin yüksek olmasi ihtimali ile tüketilmesinde dikkatli olunmasi gerektigini de not edelim. Ayrica, balik tüketimi kisinin beslenme aliskanliklarina ve özel saglik durumuna bagli olarak degisebilir. Birde tabi taze olup olmadigini bilmediginiz balikla yogurt tüketmemek gerekli. Bu nedenle bir doktora veya beslenme uzmanina danismak önemlidir.” seklinde konustu.