Kadinlarin Yöresel Tarhana Mesaisi Basladi
Kastamonu’nun Inebolu ilçesinde kadinlar tarafindan imece usulü tarhana yapimina baslandi.
Kadinlar tarafindan imece usulüyle yapilan tarhanalar kis mevsimi boyunca damaklari tatlandiriyor. Yogurduklari tarhanalari balkon, tarla veya yol kenarlarina sererek kurutan kadinlar yogun mesai harciyor.
Tarhana yapiminin zor bir is oldugunu Zehra Konyalioglu isimli vatandas, “Simdi zorlugunu çekiyoruz ama yaptigimiz tarhanalari ve kestigimiz makarnalari kisin gönül rahatligi ile tüketebiliyoruz. Komsularimizla imece usulüyle tarhanamizi yapiyoruz. Ilçemizde tarhana yapamayan sevdiklerimize de hediye ediyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çikartiyor ve ince ince dogruyoruz" dedi.
Tarhananin yapim sürecini anlatan Konyalioglu, "Maydanozu, dereotunu ince ince dograyip domatesleri küp seklinde dogruyoruz. Sogani ince ince dograyip çok az zeytinyagi ile kavurarak üzerine biberleri ilave ediyor ve kavurmaya devam ediyoruz. Sonra domatesleri, salçayi ilave edip hiç suyu kalmayacak sekilde kavurup, sogumaya birakiyoruz. Daha sonra maydanozu, dereotunu, tuzu, naneyi ilave edip karistiriyoruz. Ardindan yogurdumuzu da ekleyip azar azar un ilave ederek, kivaminda bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatip mayalanmasi için 1-2 gün bekletiyoruz. Sonra hamuru parçalara ayiriyoruz. Böldügümüz hamuru fazla günes görmeden kurutup, elekten geçiriyoruz. En son da güneste bekleterek kurutuyoruz” diye konustu.