Geleneksel Sea Garden Hasat Günleri'nin 5'Incisi Gerçeklestirildi

’’Dogadan ilham aldik’’ sloganiyla, sürdürülebilirlik vizyonu çerçevesinde yerel ve dogal degerleri desteklemeyi sürdüren Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, bu yil 5’incisi düzenlenen ’Sea Garden Hasat Günleri’ kapsaminda yerel zeytin üreticileri ve zeytin profesyonellerini Yaliçiftlik’teki tesisinde bir araya getirdi. 5’inci Hasat Günleri’nin açilisinda Bodrum Kaymakami Mustafa Çit, Bodrum Ilçe Tarim Müdürü Durmus Çakir ve Milas Ticaret Odasi Baskani Resit Özer zeytine ve zeytinciligin önemine dair konusmalar gerçeklestirdi.

24 Ekim günü gerçeklestirilen organizasyonda akademisyenler, sefler ve üreticilerle panellerin yani sira zeytinyagi tadim workshop’u de düzenlendi.

Panellere, Tarim ve Gida Yazari & Arastirmacisi Bilge Keykubat, Ankara Üniversitesi Gida Güvenligi Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Mücahit Taha Özkaya, Izmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Ögretim Görevlisi Dr. Ögr. Üyesi Betül Öztürk, Gurme-Yazar Süreyya Üzmez, Oleolog Pelin Omuroglu, Butik Zeytin ve Zeytinyagi Üreticileri Dernegi Baskani Atilla Totos, Sözen Organizasyon CEO’su Gökmen Sözen, Danisman Sef Aylin Yazicioglu, Danisman & Egitmen Sef Elif Edes ve Hapimag Sea Garden Resort Bodrum Executive Sefi Orhan Demirok katildi.



Etkinlikte Orhan Demirok ve yönetimindeki ‘Sea Garden Gastro Team’ tarafindan zeytin ve zeytinyagi ile hazirlanan özel ikramlar servis edildi.

Faaliyete geçtikleri günden bu yana yerel degerlere hak ettikleri önemin gösterilmesi için öncü rol üstlendiklerini hatirlatan Hapimag Türkiye, Ispanya, Hollanda, Portekiz Operasyonlari Ülke Direktörü Kerem Demirkol, "Ülkemiz zeytin konusunda dünyanin lider üreticilerinden biri. Yerel üreticilerimizin ve Türk mutfaginin önde gelen isimlerinin zeytin ve zeytinyagiyla ilgili gerçeklestirdikleri çalismalarin daha fazla insana ulasmasi için 5 yildir ’Hasat Günleri’ etkinliklerimizi düzenliyoruz. Etkinligimizi sürdürülebilir hale getirmekten dolayi mutluyuz. Önümüzdeki yillarda da bu alandaki faaliyetlerimizi ve bölgemizdeki yerel üreticileri desteklemeye devam edecegiz" diye konustu.



Sürdürülebilirlik ilkesini doga için benimseyen otelde Ege’nin bereketli topraklarinda yetisen dogal ürünler mutfaktan sofralara tasiniyor. Tesiste hazirlanan yemeklerin çogunda, serada yerli tohum kullanilarak yetistirilen organik ürünler kullaniliyor. Tesisteki bitkiler de budandiktan sonra bekletilerek gübre ve organik malzeme olarak bahçede kullaniliyor.

Altin madalyaya sahip zeytinyagi

Yapilan açiklamaya göre, yerel degerlerin öne çikmasini destekleyen otel, soguk sikim usulü ile kendi zeytinyaglarini üretiyor. Tesis, kendi zeytininden ürettigi yagiyla 2020 yilinda 200 üretici arasindan altin madalyaya deger görülen tek turizm isletmesi olmustu. Sürdürülebilirlik stratejisi kapsaminda yerel ürün üretimini desteklerken, bu ürünleri mutfaklarinda hazirlanan yemeklerle misafirlerinin begenisine sunan Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, geleneksel zeytin hasadiyla ürettigi Bodrum zeytinlerinin yaninda mandalina reçelleriyle de misafirlerini yerel lezzetlerle bulusturuyor. Hapimag Sea Garden’in yerel ürünleri arasinda keçiboynuzu kurabiyesi ve karakilçik bugdayi ekmegi de yer aliyor.

Otelin deneyimli lezzet ekibi ’Sea Garden Gastro’ de, gece gündüz çalisarak misafirlere bir yiyecek içecek söleni hazirliyor. Sea Garden Gastro Team, köklerine bagli ve yöresel gastronomiyi yasatmak için çalisan bir rol model olarak öne çikiyor.

Türkiye, 2022 rakamlarina göre sofralik zeytin üretiminde dünya lideri, zeytinyagi üretiminde ise Ispanya’dan sonra ikincisi konumda. 2022’de yüzde 71 artis ile 2 milyon 976 bin 654 ton olan zeytin ve yüzde 79 artis ile 421 bin 717 tona ulasan zeytinyagi üretimi, tüm zamanlarin rekoru olarak kayitlara geçti. Bu yükseliste zeytin agaci varligindaki artisin etkisi büyük. Tarim ve Orman Bakanligi’nin üreticilere sagladigi destekler de üretimin artmasinda önemli rol oynadi.