Türkiye'nin En Iyi Çorbacisi Oldu

Asuman Kerkez, Somer Sivrioglu, Ebru Erke, Deniz Gürsoy, Deniz Sipahi ve Oguz Yenihayat’tan olusan jüri ekibi, Türkiye genelindeki çorbacilar arasinda Erzurum’dan Paçaci Sülfettin’i birinci seçti. Bir baska deyisle, Türkiye’nin en iyi çorbacisi Erzurum’dan Paçaci Sülfettin seçildi. Uzun yillardir gerek Erzurum’un ve gerekse Türkiye’nin dört bir yanindan namini duyup gelen müsterilerinin damak tadina hitap eden Paçaci Sulfettin, aldigi basari ile Dadaslarin gögsünü kabartti.

Paçaci Sülfettin Usta’nin tarihçesi

Babalari Sülfettin 1960’da baslamis bu ise. Su anda iki kardes Emrullah ve Mehmet ile torun Taha isin basinda. Tirnak paça dedikleri çorba tam bir kolajen bombasi, üzerindeki de ilik yagiTuzlama, kelle paça, terbiyeli iskembe hepsi çok iyi. Anadolu’da halen devam eden kahvaltida çorba içme kültürünü çok sevenler, Sulfettin ustanin isyerinin yolunu tutuyor.

Çok sayida dergi ve gastronomi kitaplarina röportaj olan Paçaci Sulfettin, uzman Ebru E ker tarafindan bir röportajda söyle anlatiliyor: " Ezo gelin, iskembe, ayak paça Servis ettikleri üç çorba çesidi de türünün iyi örnekleri fakat Sülfettin Usta’nin namini sehrin disina tasiyan esas sey ayak paça çorbasi. Kelle kullanilmadigi için alisilagelmis diger paça çorbalarindan oldukça farkli, hatta yiyip yiyebileceginiz en yüksek kolajen oranina sahip çorba diyebiliriz. Yarim saat düdüklüde pisirdikleri paçayi kikirdaklariyla servis edip istenirse tabagin ortasina bir de topik dedikleri kemik birakiyorlar. Bir diger özellikleri de tüm çorbalarin üzerine ilik yagiyla son dokunusu yapiyor olmalari. 1960’ta dükkâni açan Sülfettin Usta’dan sonra su anda oglullari Emrullah ve Mehmet ile torun Taha Barkin isin basinda."