Dr. Ender Saraç Sifali Gidalarin Sirrini Gastroantep'te Açikladi

Festival Park’ta Büyüksehir Belediyesi’nin Gaziantep Valiligi koordinasyonunda ve Gaziantep’i Gelistirme Vakfi (GAGEV) is birliginde düzenledigi GastroAntep’in son gününde Dr. Ender Saraç, “Gaziantep’in Bilinmeyen Ilaç Gibi Yemekleri” söylesi düzenledi.

Söyleside Dr. Saraç, Gaziantep’te yetisen menengiç, zahter, dut, sumak ve asma yapraginin vücuttaki yararlarindan bahsetti. Yemek aliskanliklari üzerine tavsiyeler veren Dr. Saraç, Gaziantep’in baklava, kebap gibi ünlü lezzetlerinin nasil ve hangi ölçüde yenilmesi gerektigini, yemek öncesi ve sonrasi neler yapilacagini izleyicilere anlatti. Söylesi sirasinda Dr. Saraç, bir sefi sahneye çagirarak

asma yapragindan cacik yapimini gösterdi. Söylesisinin devaminda Gaziantep’in gida ürünlerinin bilinmeyen özelliklerinden bahseden Dr. Ender Saraç, hastaliklarda dengeleyici ürünler, saglikli kilo kontrolü için yapilmasi gerekenleri aktararak, günümüz yasaminda insan vücuduna zararli aliskanliklar ve davranislardan bahsetti. Söylesinin son bölümünde Ender Saraç izleyicilerin sordugu sorulari yanitladi.

’’Gaziantep çok enteresan bir floraya ve gida çesitliligine sahip’’

Söylesi sonrasi festival hakkinda açiklamada bulunan Ender Saraç, her sene daha fazla geliserek, uluslararasi alanda daha fazla güç topladigini belirterek sunlari söyledi:

“Antep’e çesitli zamanlarda gelmekteyim. Birçok yerde gastronomi fuarlarina, festivallerine katiliyorum fakat Antep’teki güç ve kalabalik çok fazla. Uluslararasi bir ayagi da var. Bundan dolayi Baskan Fatma Sahin’e tesekkür ediyorum. Gaziantep çok enteresan bir floraya ve gida çesitliligine sahip. Bana göre artik yapilan bilinen taninirligi kirmak gerekiyor. Gaziantep baklava, kebap, lahmacun demek degil. Gaziantep’te zahter, menengiç, urmu dut surubu, sumak eksisi gibi farkli sifali maddeler ve her seyden öncesi Antep fistigi var. Ben Gaziantep’in sadece baklava ve kebaptan ibaret olmadigi, kolesterol düsüren, sekeri dengeleyen gidalarin varligindan bahsediyorum. Bu lezzetli yemekleri yerken kolesterol, seker gibi hastaliklarin olmamasi için üzerinde çalisiyorum.”

’’Gaziantep artik kendi kabugunu iyice kiriyor’’

Saraç, festivale ilginin çok fazla oldugunu aktararak, “Menengiç frappe benim formülümdür. Ünü Gaziantep’i asmaya basladi.

Asma yaprakli cacik, zahteri buzlu çay gibi inanilmaz güzel formüllerimle begeniye sundum ve tuttu. Kebabi, baklavayi yiyoruz ama yaninda asitli seyler içmemeli. Hem serinletici hem de saglikli formüller verdim. Antep fistigini farkli kullanma yollarini da verdim. Gaziantep artik kendi kabugunu iyice kiriyor. Uluslararasi alanda artik Gaziantep imzali ve dokulu birçok formül çikacak. Bu konuda disardan bir uzman doktor görüsüyle Gaziantep’e her geldigimde daha ileriye gitmesi için ugrasiyorum” diye konustu.



"Sifali formülleri bütün dünyaya duyuracagiz’’

Gaziantep hakkinda yorumlarda bulunan Ender Saraç sözlerini söyle tamamladi:

“Hala Antep’i bilmeyen arkadaslarim var. Bodrum’dan, Istanbul’dan arkadaslarimi getirdim buraya sok geçirdiler. Istanbul, Ankara’dan güvenli olduguna ve insanlarin canayakinligina sasirdilar. Zeugma Antik Kenti ve Müzesi, beni çok etkileyen Panorama Müzesi, Rumkale Cam Teras gibi örnekler var. Rumkale’de gelecek ay muazzam bir sov yapacagim. Gaziantep’in sifali formüllerini bütün dünyaya duyuracagiz. Insanlar artik Gaziantep’i duymaya basladi.

Gida konusunda ciddi ihracatlar basladi.

”