Üzümün Asmalardan Sofralara Lezzetli Yolculugu

Samsat ilçesine bagli köylerde Eylül ayinin ilk günlerinde baslayan bagbozumunda aileler bir araya geliyor. Baglardan toplanan üzümler sikilarak, suyu kazanlarda kaynatiliyor. Kaynatilan üzüm suyu (sira) pestil, pekmez, reçel, kesme, cevizli sucuk yapiliyor. Pestiller bez parçalarina ince ince serilerek üzüm baglarinin üzerine seriliyor. Kesmeler bag aralarina, cevizli sucuklar ise agaçlara asilarak güneste kurumalari saglaniyor. Özellikle kis aylarinda tüketilen üzüm ürünlerinin besin degerinin oldukça yüksek oldugu ifade ediliyor.

Halk arasinda ‘kerge’ denilen bagbozumunun imece usulü ile yapildigini ve bunun bir kültürel faaliyet oldugunu belirten Samsat Belediye Baskani Halil Firat, “Yillardir sürdürülen gelenegi bu yil da devam ettiriyoruz. Çocuklar, yaslilar, gençlerle birlikte hep beraber çalisiyoruz. Kimi üzüm kesiyor, kimi tasiyor, kimi sikiyor, kimi de sireyi kaynatiyor. Bu lezzetli yiyecekleri kisin tüketiyor, gelen misafirlerimize ikram ediyoruz" seklinde konustu.

Vatandaslarda bagbozumun el birligi ile yapildigini ve bu isbirliginin birlik ve beraberlige örnek oldugunu aktardi.