200 Yillik Tarihi Degirmen Yeniden Bugday Ögütecek

Tarihi ve kültürel varliklarin gelecek nesillere aktarilmasi için titiz bir çalisma yürüten Diyarbakir Büyüksehir Belediyesi, 18. yüzyil sonlari ile 19. yüzyil basinda yapildigi tahmin edilen Sur ilçesinde bulunan tarihi su degirmenini islevsel hale getiriyor. Mülkiyeti Büyüksehir Belediyesi’ne ait olan bodrum, zemin, bir kattan olusan dikdörtgen ve avlulu yapiya sahip degirmende Kasim 2021’de baslatilan restorasyon çalismalarinin Agustos’ta bitirilmesi hedefleniyor.

Restorasyonun ardindan Karacadag’dan gelip Hazreti Süleyman Camisinden Hevsel Bahçelerine dogru yönlendirilen su ile çalistirilacak tarihi degirmen, geçmiste oldugu gibi bugdayi geleneksel yöntemlerle isleyerek un elde edecek. Ögütülen un, proje çerçevesinde degirmen bahçesinde yapilacak tandirlarda pisirilerek ekmege dönüstürülecek. Degirmen, restorasyon sonrasi proje çerçevesinde yapilacak büfe ve sosyal tesis alanlari ile vatandaslara hizmet verecek. Tarihi degirmeni ziyaret eden vatandaslar, Dicle nehri ve Hevsel Bahçelerinin doyumsuz manzarasi esliginde sicak tandir ekmeklerini çay esliginde yiyebilecek.