Kayseri'den Avrupa'ya Uzanan Lezzet 'Çemen'

Kayseri’de 18 yildir faaliyet gösteren firma, tarihi asirlar öncesine dayanan çemeni, geleneksel lezzetiyle üretti. Market raflarinda 6 ay ömrü olan ambalaji ve etiketiyle üretilen diger çemenlerden farkliligini ortaya koyan firma yetkilileri, iç pazarin yani sira özellikle Kayserililerin çok tercih ettigi çemeni Almanya, Fransa, Belçika ve Hollanda gibi Avrupa ülkelerine de ihraç etmeyi basardi.

"Avrupa’da tadiyla ilgili çok güzel yorumlar aliyoruz"

Firma sahibi Musa Koca, ürettikleri çemeni Avrupa ülkelerine ihraç ettikleri için mutlu olduklarini söyleyerek, oradaki müsterilerinden özellikle çemenin tadiyla ilgili güzel dönüsler aldiklarini kaydetti.

Koca, "Tarihi Orta Asya’dan bugüne kadar gelen ve kadim bir lezzet olan çemeni günümüzde teknolojiyle bulusturarak, ambalajini teknolojiye uygun bir sekilde tasarlayip raf ömrünü de 1 aydan 6 aya çikarttik. Su anda Almanya, Fransa, Belçika ve Hollanda gibi Avrupa ülkelerine sevkiyatini yapmis bulunmaktayiz. Avrupa’da 4 ülkede market raflarinda Kayseri’nin cografi isaretli olan çemeni bulunmaktadir. Biz bu isten çok gurur duyuyoruz. Kayseri’nin cografi isaretli olan ürününe sahip çikarak, saklama kaplari ve özel etiketleri ile teknolojiyle birlestirerek bugün Avrupa’nin çesitli ülkelerinde çemeni bulmak mümkün. Çemeni çesitli ARGE’lerden geçirdikten sonra bu seviyeye getirdik ve geleneksel tadi bulmak istedik. ’Çemen-ekmek’ dedigimiz geleneksel tadi buldugumuza inaniyoruz. Daha önce Avrupa ülkelerine ayda bir sevkiyatimiz vardi ama simdi 15 günde bire düstü. Tadiyla alakali da çok güzel yorumlar aliyoruz. Bu da bizi çok mutlu ediyor" dedi.



Kayseri’nin yöresel baharatlari çemenle bulustu

Koca, ürettikleri çemenin içerisinde kentin yöresel baharatlarinin da bulundugunu kaydederek, "Içerisinde çesitli baharatlar kullaniyoruz. Bu kullandigimiz baharatlarin içerisinde rengini daha iyi verdigi için Kayseri’ye özgü Cirgalan biberi de var. Bununla beraber ’avcar’ dedigimiz kimyonu birlestirdigimiz zaman gerçekten ortaya nefis bir çemen çikiyor. Bununla beraber daha önce bu çemenin içerisine irmik ve galeta unu katiliyormus, bunlardan kesinlikle uzaklasip gerçekten baharatin disina çikmayip geleneksel çemeni ürettik. O aromayi buldugumuz için su anda da çok güzel talepler almaktayiz. Makinelesme ve bununla beraber ambalaj tasarimi ve saklama kosullari ile çemenin raf ömrünü uzatarak 2 yillik bir ARGE çalismamiz sürdü. Böylelikle çemeni sevk edilebilir ve Avrupa’nin isteklerine karsilik verebilecek bir makine tesisati kurduk. Ambalajinin da raflarda daha dayanikli ve içindeki ürünü tadiyla muhafaza etmesi gerekiyordu. Bu çalismamiz sonucunda ambalajinin tasariminin ne olmasi gerektigi ve hangi ambalajin kullanilmasi gerektigi konusunda arastirmalar yaptik. Çemene daha uygun bir ambalaj bulduk. Bununla beraber yurtdisina sevk edildiginde aylar boyunca raflarda dursa bile tadinda bozukluga rastlamadik. Bunun sonucunda da biz Avrupa’da ürünün devamini sürdürdük" ifadelerini kullandi.

"Çemeni Amerika’da görürseniz sasirmayin"

Avrupa pazarinin ardindan Kayseri’nin cografi isaretli ürünü olan çemeni Amerika’ya da ihraç etmeyi hedeflediklerinin altini çizen Musa Koca, "Avrupa’da gurbetçilerimizin hasret çektigi bir ürün diye düsünüyoruz. Bundan dolayi suanda Türkler’in daha yogun yasadigi ülkelerde variz ama daha sonra da Amerika ile alakali bir arastirma içerisindeyiz. Oradaki vatandaslarin sos olayina daha yatkin ve daha istekli olduklarini gördük. Ilerleyen aylarda da Amerika’da çemeni görürsek sasirmayalim. Türkiye pazarinda çemen yaygin bir sekilde satilmaktadir. Çünkü buranin damak tadina daha uygun. Biz Avrupa’ya yapmis oldugumuz çalismalarla beraber aslinda yurtiçinde de bir pazar elde ettik. Çünkü market raflarinda bu ambalajla, bu etiketle ve bu raf ömrüyle baska bir çemen yok. Biz bununla beraber aslinda iç piyasanin da genislemesini sagladik" diye konustu.