66 Yarismaci Yemekteki Hünerlerini Sergiledi
Kastamonu’da "Türk Mutfagi Yemek Yarismasi" etkinlikleri çerçevesinde 66 yarismaci, yemeklerdeki hünerlerini sergiledi.
Yarismaya ana yemekte 24, tatli ve zeytinyaglilarda 15’er, çorba kategorisinde de 12 olmak üzere toplam 66 yarismaci katildi.
Yarismanin jürisinde Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Dr. Ögretim Üyesi Hakki Çilginoglu, Kursunlu Han Otel Genel Müdürü Cem Dilimel, Kastamonu Sanat Isleyen Eller Kadin Kooperatifi Baskani Serpil Durgut, Münire Sultan Sofrasi Isletmecisi Yavuz Emen ve Mutfak Usta Ögreticisi Seyhan Çamur yer aldi. Jüri üyeleri, birbirinden lezzetli yemeklerden tatti. En güzel yemegi seçmek için bir hayli zorlanan jüri üyeleri, uzun ugraslar sonucunda dereceye giren yarismacilari belirledi.
“Türk mutfaginin zenginligiyle, Kastamonu ve Türk kadininin hüneriyle gurur duyduk”
Katilan tüm yarismacilara tesekkür eden Vali Avni Çakir, “Bütün tatlar çok lezzetliydi. Hepsi birbirine yakin tatlardi. Birinci olan eminim küçük bir farkla kazanmistir. Yemek çesitlerimizin ne kadar çok olsa da bu çesitler ete kemige bürünmeden misafirlere takdim etmeden çok fazla anlam ifade etmez. Bunu yasatip yaymamiz lazim gelen misafirlere tattirmamiz lazim. Salona girdigimizde görsel sov Kastamonu’nun mutfagi konusunda gastronomi olarak yerel lezzetlerinde ne kadar zengin bir il olunan göstergesinden bir tanesidir. Geçmisimizden kalan kültürleri yasatmak öyle kolay degil. Sunum görsellik harika. Bu sene farkli olarak ara sicaklarda koyduk. Kastamonu’nun zenginligiyle Türk mutfaginin zenginligiyle ve Kastamonu ve Türk kadininin hüneriyle tekrar gurur duyduk” dedi.
“Gaziantep ve Hatay’dan sonra 812 çesit yemegi ile Kastamonu gelmelidir”
Gaziantep ve Hatay’dan sonra 812 çesit yemegi ile Kastamonu’nun gelmesinin gerektigini belirten Kastamonu Belediye Baskani Op. Dr. Rahmi Galip Vidinlioglu ise, “Ilimizin hemen hemen her alanda son dönemde ciddi bir atak içerisinde olduguna isaret ederek; “Bizim de bu konudaki en iddia alanlarimizdan bir tanesi yemek kültürümüz. Geçmisten bugüne hem Selçuklu hem Osmanli hem de cumhuriyetimiz için olmazsa olmaz bir sehiriz. Dolayisiyla da bu kültürü ziyadesiyle yasatmisiz. Degisik lezzetleri tattik ve her ilçemizden farkli lezzet geldi. Kastamonu’ya geldigim de hiç yemedigim lezzetleri yedim. Kara çorbayi, eksili pilavi sonrada tattim. Bunlar Tasköprü’müzde bilinen lezzetler degildi. Demek ki bu anlamda bizim ortak bir çalismaya ihtiyacimiz vardi. Simdi insallah 3-4-5 Haziran’da bir Türk Dünyasi Günü etkinligi yapacagiz. Özelikle Kastamonu gibi kadim bir sehrimizin soydaslarimiza ev sahipligi yapmasi ve bu anlamda da bir ilke imza atmasi tabii beni ziyadesiyle mutlu eder. Çok öncesinden beri arzum ve istegim bu yöndeydi. Dünyanin degisik bölgelerinde yasayan Türk unsurlarini Turani boylari ve soylari bir araya getirmekti. Tabii simdi oradan da gelecekler olacak. Oradan gelecek lezzetleri de birlikte tadacagiz. Ben, Turizm Fakültesi ögrencileriyle birlikte bütün Kastamonu’yu ögrencilerimizle birlikte tarayacagiz ve unutulmaya yüz tutmus bütün lezzetlerimizi kayit altina alacagiz. Çünkü bizim 812 çesit ürünümüz var. Öyle zannediyorum ki Antep ve Hatay’dan sonra bu konuda en iddiali olmasi gerek il Kastamonu ama biz potansiyelimizin farkinda degiliz. Topyekün bir ayaga kalkmanin zamani geldi de geçiyor. Onun için bir an önce bütün bunlari mutlaka önce yakin çevremize sonrasinda da bütün dünyaya tanitmamiz lazim. Bu anlamda bir ilki yaptik Kastamonudogal.com’dan yöresel tüm ürünlerimizi, hanimlarin el islerini tabii ayni zamanda ahsap ürünlerimizi satisa sunduk. Bu anlamda biz sizlerin yaninizdayiz. Ürettiginiz her seyi pazarlama noktasinda biz elimizle degil gövdemizi bile tasin altina koyariz. Siz yeter ki üretin. Kastamonu’nun lezzetlerini tanitmaya gelindiginde biz her seyi yapmaya haziriz. Bu isi birlik ve beraberlik içerisinde yapacagiz. Bundan sonra öyle zannediyorum ki bundan öncemizden hizli geçecek. Bizim burada kendimizin farkinda olmamiz lazim. Ben her zaman söylüyorum Kastamonu sadece Kastamonu degildir, Kastamonu Türkiye’nin ta kendisidir. Türkiye Cumhuriyeti’nin mayasidir, özüdür. O yüzden biz yerelden genele dogru atilim yapma durumundayiz. Bu konuda da bize her türlü proje ve fikrinizi getirebilirsiniz, is birligine haziriz. Öyle zannediyorum ki Kastamonu için artik level atlama zamani geldi de geçiyor. Sizlerle birlikte daha iyi yerlere gelecegimize inaniyorum. Böyle bir organizasyondan da tabii çok mutlu olduk. Bundan sonra Kastamonu’nun lezzetlerini tanitma noktasinda el birligiyle devam edecegiz. Daha önce birincisini yaptigimiz Kastrofesti pandeminden dolayi yapamamistik. Ikincisini insallah çok daha genis katilimda yapacagiz. Acem Hani’ni da devreye sokabilirsek eger önümüze hiçbir gücün durabilecegine inanmiyorum. Yeter ki biz kendimize inanalim ve güvenelim. Emegi geçen herkese ayrica tesekkür ederim” diye konustu.
“Zengin bir mutfak kültürüne sahibiz”
Türk Mutfagi Haftasi etkinlikleri çerçevesinde bir araya gelindigini belirten Kastamonu Il Kültür ve Turizm Müdürü Fahrettin Senoglu da, “Türk mutfagi bölgelere göre farkliliklar göstermektedir. Yöreden yöreye degisen lezzetleri ve yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama ve törenlerde ayri bir anlam hatta kutsallik tasimaktadir. Karadeniz mutfagi, Güneydogu mutfagi, Orta Anadolu mutfagi gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek çesitliligine sahiptir. Ayrica Türk mutfagi sahip oldugu yiyecek ve yemek çesitliligi ile saglikli ve dengeli beslenmeye uygun olarak her damak tadina hitap edebilecegi gibi vejetaryen mutfagina kaynaklik edebilecek örnekleri barindirmaktadir. Türk Mutfagi içerisinde Kastamonu mutfagi çok önemli bir yer tutmaktadir. Ilimizin sahip oldugu genis cografya ve kültür kökenlerinin sundugu çesitlilik, zengin bir mutfak kültürünün olusmasini saglamistir. Kastamonu’nun binlerce yillik geçmise sahip olmasi ve birçok medeniyete ev sahipligi yapmasi, mutfak kültürünü derin kilmistir. Bu derinlik tarimsal faaliyetlerle iliskili olarak yemek çesitliligi, beser durumlarla iliskili olarak da yemeklerin adlandirilmasindan, pisirme yoluna, sofra araç gereçlerinin bakir ve ahsap olarak üretimine kadar gitmistir. Bunun yaninda yörede yetistirilen tarim ürünleri de geleneksel lezzetlerin ortaya çikmasinda önemli rol oynamistir. Türk Mutfagi Yemek yarismasina katkilarindan dolayi Belediye Baskanimiz Galip Vidinlioglu, Ticaret ve Sanayi Odasi Baskani Oguz Findikoglu’na, etkinlik için bu tarihi mekani bize tahsis eden Cem Dilimel’e tesekkür ediyoruz” seklinde konustu.
Çorba kategorisinde arapasi çorbasiyla Rabia Soydas, Zeytinyagli yaglilarda visneli yaprak sarmasiyla Selcan Munduz, ana yemek eli bögründe ile Gonca Dogan ve tatlilar kategorisinde çekme helva yataginda üryani soslu armut tatlisi ile Sümeyye Mutlu jüri üyelerinin degerlendirmesi sonucu birincilik elde etti.
Konusmalarin ardindan dereceye girenlere ödülleri Vali Avni Çakir, Belediye Baskani Rahmi Galip Vidinlioglu, Kastamonu Cumhuriyet Bassavcisi Gökhan Kapagan ile Il Kültür ve Turizm Müdürü Fahrettin Senoglu tarafindan verildi.