40 Yillik Hatir Için 77 Senedir Kahve Satiyorlar
Eskisehir’de 77 yillik aile isletmesinin 2’nci kusak temsilcisi olan Sedat Erentok, 40 yildir Eskisehirlileri kahveyle bulusturuyor.
“12 farkli ülkenin kahvesini satiyoruz”
Çekirdek olarak aldiklari kahveyi kavurup tas degirmenlerde ögütüp kendi özel lezzetlerini olusturan Sedat Erentok, 15’ten fazla aromali Türk kahvesi ve dünya kahveleri çesitleriyle Eskisehirlilere yillardir kahve keyfi yasatiyor. 1945 yilindan beri isletmenin ayakta oldugunu söyleyen Erentok, “Burasi babam tarafindan 1945 yilinda açildi. Ben 2. kusagim ama arkamdan gelecek 3. hatta 4. kusak bile var çünkü torunum buraya geldiginde müsterilerle nasil konusmasi gerektigini biliyor dükkâni seviyor. Ben de çocuklugumdan beri bu dükkandayim. Yaklasik 50 yilimi bu dükkânda geçirdim diyebilirim. Zamanla insanlarin kahve tüketim sekilleri degisti. Su anda granül kahveleri birakip daha çok filtre kahve dönmeye basladi çünkü granül kahvelerde çok fazla birlestirici ve katki maddesi bulunuyor. Ancak biz kahvelerimizi kendimiz kavurdugumuz için içerisinde hiçbir katki maddesi yok. 12 farkli ülkenin kahvesini satiyoruz. En çok Kolombiya ve Kenya kahvesi ilgi görüyor çünkü bu kahvelerin aromalari güzel ve içimi yumusaktir. Biz de kavururken çok yakmamaya özen gösteriyoruz” dedi.
“Kahve dünyanin her yerinde son 30 yilin en yüksek seviyelerini gördü”
Global krizlerin de etkisiyle piyasadaki kahvelerin azaldigini bu yüzden de son 30 yilin en yüksek seviyeleri gördügüne deginen Erentok, “Pandemiden sonra global bir kriz oldu bundan kahve de etkilendi o yüzden su anda kahve ticaretinde durgunluk var. Pandemiden ve dogal afetlerden dolayi kahve dünyanin her yerinde son 30 yilin en yüksek seviyelerini gördü. Geçen sene Brezilya’da küresel isinmadan dolayi piyasalar çok kayip yasadi. Kahve ürünleri düstü ancak Brezilya’da görüstügümüz arkadaslar bu sene üründe sikinti olmayacagini söylüyorlar. Eger hazirani iyi atlatirsa Brezilya kahve fiyatlarinda düsüs olur” diye konustu.