Soguk Havalarda Dogal Sifa Deposu 'Kelle Paça' Çorbasi

Hava sicakliklarinin zaman zaman eksi 15’lere kadar düstügü Konya’da enfeksiyonlar da artmaya basladi.

Hastaliklara karsi dirençli olmak isteyen vatandaslar ise çözümü dogal yollarda ariyor. Dogal yollarin basinda ise özenle hazirlanan çorbalar da geliyor. Kis aylarinin vazgeçilmezlerinden birisi olan kelle paça çorbasi, içenin hem içini isitiyor hem de birçok hastaliga karsi direnç sagliyor. Lezzetiyle de bilinen kelle paça çorbasi, sifa deposu olarak gösteriliyor. Özenle hazirlanan kelle paça çorbasi, antibiyotik görevini ve kemik iliklerine fayda konusunda büyük rol de üstleniyor. Kelle paça çorbasinin içerdigi mineral ve vitaminlerle bagisiklik sistemini de güçlendirdigi biliniyor.

Konya’da babasinin meslegi olan ve 55 yildir lokanta isleten her gün müsterileri için kelle paça çorbasi hazirlayan Mehmet Avci, “Bizim buraya herkes gelir kelle paça içmeye. Paça çorbasinin çok faydasi oldugu için millet geliyor. Gençler dahi gelip çorbadan içiyor. Memnunuz çok sükür. Biz sabah 5’te geliriz 15.00 gibi de kapatiriz. Biz esnaf çorbacisiyiz. Biz bu sekilde devam ediyoruz. Bizim buraya gelen herkes çorbayi severek tüketiyor. Geliyorlar içiyorlar ve memnun oluyorlar, sonra bir daha gelerek bir daha memnun oluyorlar. Herkes sag olsun birbirine söylüyor biz burada bu sekilde isi tuttuk” dedi.

Kelle paçanin faydalarinin çok fazla olugunu anlatan Mehmet Avci söyle devam etti: “Kolajeni fazla bu çorbanin. Bizdeki biraz daha farkli çünkü biz dana paçadan yapariz. Kirik çikiga çok iyi gelir. Hastaliklara iyi gelir. Burada içenlerin yani sira millet paket olarak da götürüyor. Kis aylarinda en fazla tüketilen ve en faydasi olan çorbalar ise iskembe, kelle paça, arab asi ve tandir çorbamiz var. Bizim bütün çorbalarimizin tadi güzel ama bu çorbalar kis aylarinda vatandaslarin en çok tercih ettigi çorbalar. Içine kattigimiz kuru bakliyat ve baharatlari vücuda isitiyor diyebiliriz.”

Evinde çorba yapmak isteyenlere tavsiyelerde bulunan Mehmet Avci, “Kelle paça ve iskembe yapacaksa bu ürünleri önceden güzel bir sekilde, titizlikle yikamasi gerekiyor. Daha sonra dinlendirmeleri gerekiyor ve kanini almasi lazim yani kanin tamamen süzülmesi gerekiyor ki koku olmasin diye. Kesinlikle temiz olmasi gerekiyor” diye konustu.

Kelle paça çorbasi içmeye gelen Ismail Boz, “Ustamizin buraya sürekli geliyoruz. Çok güzel çorbalari var. Kelle paçayi da sürekli içiyoruz. Vitaminlerinden dolayi ve bagisiklik sistemine verdigi faydalardan dolayi sürekli kelle paçaya geliyoruz. Faydalari tabii ki çok fazla. Bagisiklik sistemi, diz eklem agrilari gibi bir çok faydasi oldugunu biliyoruz” ifadelerini kullandi.

Günlük çorba içmeye geldigini anlatan Sedir Arisu, “Grip ve bagisiklik sistemine de kesinlikle iyi geliyor. Ben sürekli geliyorum, severim de içerim sürekli. Burasi eski usul yaptigi için tercihim burasi oluyor. Bagisikligi kuvvetlendiriyor. Ben bir de omuzdan ameliyat olmustum. Kemik kiriklarina falan iyi geldigi için içiyorum sürekli. Özellikle paça çorbasi kemik kiriklarina iyi gelir. Yani spor hocalari falan tavsiye eder bunu. O yüzden severek içiyoruz” dedi.