Lezzetiyle Büyüleyen Bal Kabaginin Sofralara Yolculugu Basladi
Sakarya’da lezzetiyle yiyenleri büyüleyen ve sofralari süslemek üzere römorklara yüklenen cografi isarete sahip bal kabagi, satis noktalarinda yerini almaya basladi.
Ekimi özenle seçilmis çekirdeklerden Nisan ayinda yapilan balkabaklari yaklasik 6 aylik sürecin ardindan hasat ediliyor. Lezzetiyle yiyenleri büyüleyen ve sofralari süslemek üzere römorklara yüklenen cografi isarete sahip bal kabagi, satis noktalarinda yerini almaya basladi.
Bu dogrultuda da depolardan pazar tezgahlari ve restoranlara gönderilen kabaklar, usta ellerde tatlandirilip sofralara servis ediliyor.
“Elektrik kesildiginde içindeki kirmiziligi odayi aydinlatir”
Kabak üreticisi Sahin Karali, “Adapazari denince dünyada kabak gelir akillara bu kabak çok meshurdur ve ekimi, Nisan ayinin basinda baslar. Biz sabredemeyiz ve Agustos ayinin basinda hasada baslariz. Bizde topraga gümüs ek, altin topla o kadar güzel cografyamiz var. Çalisan insan çok güzel mahsul yetistirir. Elektrik kesildiginde içindeki kirmiziligi adeta odayi aydinlatir ve Adapazari kabagi denilince bu gelir akillara” dedi.
“Ben yemeyecegim diyen insanin cani ister o kadar güzeldir”
Topraklarin veriminden ve kabagin lezzetinden söz eden Karali, “Buranin verimi düsmez ortalama 3 ton yapar, fiyat olarak bu sene çiftçinin yüzü gülüyor 5 liraya kilosunu toptan veriyoruz. Alicida 6-7 liradan verebilir. Adapazari kabagi sofralari süslüyor ve bunun çesitleri var; unlu kabak, cevizli kabak, pirinçli kabak ile normal olarak yapilir. Bunun birde hamur tatlisi vardir, yiyenin ömrü uzar. Ben yemeyecegim diyen insanin cani ister o kadar güzeldir. Tohumu satin almayiz biz, kendi tohumlarimiz. Bu kabagin nesli degismedi hiçbir zamanda degismez. Mükemmel bir aromasi ve çok güzel yemesi var” diye konustu.