'Pastirma Sicagi' Pastirmaya Lezzet Veriyor

Pastirma ve sucugu ile meshur Kayseri’de, et, tuz ve çemen ile yapilan pastirma üretimine araliksiz devam ediliyor. Ekim ayinin sonundan kasim ayinin ortasina kadar süren günesli, hava sicakliginin mevsime göre yüksek oldugu günler için kullanilan “pastirma yazi”nda fabrikalarin damlarina kurutulan pastirmalar, zorlu yapim asamasinin ardindan sofralarda yerini aliyor.

Kayseri Ticaret Borsasi Yönetim Kurulu Üyesi ve firma sahibi Yunus Karaca, “Pastirmanin üretimi zorlu bir asamadir. Et olarak aliyoruz ve pastirma olana kadar 1 ay zaman geçiyor. Hizlandirilmis bir sekilde yapilmiyor. Pastirma üretimi zahmetli bir istir. “Bugün eti alayim, yarin pastirma çiksin” diye bir sey yok. 1 ay içerisinde tezgahlara geliyor. Günes altinda kuruyan pastirma daha lezzetli olur. Dogal güneste kuruyor ve kendisine geliyor. Dogal olarak çemenleniyor. Her sey dogal oldugu için daha kezzetli oluyor. Vatandaslarimizin da taze pastirma almalarini öneririm. Beklemis pastirma almasinlar. Pastirmanin lezzetin buradadir” seklinde konustu.