Erzincan'da Kadinlarin Tursu Mesaisi

Erzincan’in Tercan, Çayirli ve Otlukbeli ilçeleri ile köylerinde sebze hasadinin ardindan ev hanimlarini tatli bir telas sardi. Her yil oldugu gibi bu yil da bahçelere ekilen sebzeler özenle toplaniyor. Kis sofralarinin vazgeçilmezi olan tursuyu yapmak için yogun mesai harcayan ev hanimi Nurhayat Göçer de bahçesinde yetistirdigi organik sebzeleri fermente ettigi sirke, sarimsak, kaya tuzu ve suyla bulusturarak tursu hazirliyor. Hazirlanan tursular ise kisin tüketilmek üzere kilerde yerini aliyor.

Ev hanimi Nurhayat Göçer, “Sebzeleri topluyoruz, daha sonra eve getirip kislik tursu yapiyoruz. Yapimi zor degil ama vakit aliyor. Sebzeleri legende yikadik. Büyük sebzeleri bölerek bidona dolduruyoruz. Küçük olan sebzeleri zaten oldugu gibi dolduruyoruz. Daha sonra sarimsak ve sirke ekliyoruz. Son olarak da tuzlu su ekliyoruz. Bu sekilde bekletiyoruz. Tam yenilebilme için bir ay kadar bekletmeliyiz. Ondan sonra yemeye hazir oluyor” dedi.