Yarim Asir Önce Eline Aldigi Çay Tepsisini Bir Daha Birakamadi

Yarim asir önce 11 yasindayken ustasinin yaninda çirak olarak ise baslayan kahvehane isletmecisi Ethem Süzen, o günden bu yana eline aldigi çay tepsisinden vazgeçemedi. Ustasindan isin inceliklerini ögrenen Süzen, 1986’da kendi kahvehanesini açti. Sabahin ilk isiklarinda kahvehaneye gelip, ocagini yakarak tüm hazirliklarini yapan Süzen, mevsimine göre el yapimi içecekleri de müsterilerine sunuyor. Evinin ve çocuklarinin rizkini bugüne kadar kahvehane isletmeciligi yaparak kazanan Süzen, müsterileri için hiç bir masraftan kaçmiyor. Süzen, kiraathanesinde kullandigi tüm ürünlerin en kalitelisi ve güzelini kullandigini kaydederek, "Ben kendimin içmedigi hiç bir seyi müsterilerime de içirtmem" dedi.



"Ölene kadar devam edecegim"

Ölünceye kadar kahvehanesini isletmeye kararli olan Ethem Süzen, isini askla yaptigini ifade etti.

Bir iste basarili olmanin sirrinin o isi sevmek ve benimsemek oldugunu kaydeden Süzen, "Bu ise ilk adim attigimda 11 yasinda küçücük bir çocuktum. Zamanla ustam sag olsun bana isin her inceligini ögretti. En güzel çay nasil demlenir, en güzel kahve nasil pisirilir hepsini biliyorum. 1986 yilinda kendi is yerimi açtim. Müsterilerimize hazirladigim her içecegi kendim içecekmis gibi hazirliyor ve öyle sunuyorum. Önceligim müsterilerim, çünkü ben onlar sayesinde ekmegimi kazaniyorum. Çalismayi da çok seviyorum. Sabah erkenden kahvehanemizin kilidini açar ’Bismillah’ deriz. Ocagimi yakar, çayimi demlerim. Temizlik islemi bitince de dolaplardaki eksiklerimi tamamlarim. Sonra da yavas yavas müsterilerimiz gelir ve gece 12’ye kadar sürecek hizmetimiz baslar. Isimi yaparken hiç yorulmuyorum. Çünkü isimi severek yapiyorum. Ömrüm vefa ettigince de bu isi sürdürmeye devam edecegim. Herhalde ancak bu isten bizi ancak ölüm ayiracak" diye konustu.



"Temizlik birinci önceligimiz"

Kahvehanede temizlige ve hijyene büyük önem verdigini kaydeden Süzen, "Bizim iste hijyen olmazsa olmaz. Malum bir de Korona virüs salgini var. Günde yüzlerce bardak çay kahve satiyorum. Bardaklari sürekli dezenfekte ederek en güzel sekilde yikarim. 3 günde bir okey taslarini da klorakli su ile mutlaka dezenfekte eder temizlerim. Geçtigimiz aylarda bir süre maalesef müsterilerimizden uzak kaldik. Bunun tekrarinin yasanmamasi için her zaman temizlik ön planda olmak zorunda. Diger tüm esnaflarin da uymasini diliyorum" ifadelerini kullandi.