Toroslarin 'Gök Üzümü' Tavan Arasinda Kurutularak Sofralara Geliyor
Konya'da Toroslarin eteklerinde yetistirilen, bag bozumunda gölgede kurutuldugu için yesil kalan 'gök üzüm', tadi ve aromasi nedeniyle ilgi görüyor Üzüm üreticisi Erol Yasadi: 'Eylülekim aylarinda bag bozumu yapariz. 18 kilogramlik tenekede elimizi yakacak kivama kadar posata denilen ilaçli suyu isitiriz. Üzümleri bu suya batirir, tek tek tellere siralariz. Hava sartlarina göre 1 ila 1,5 ayda kurur'
RAMAZAN BILGILI - Konya'nin Orta Toroslardaki Hadim ilçesinde yetistirilen, hasat sonunda evlerin tavan aralari ve gölgede kurutularak tüketiciye ulastirilan "gök üzüm" için üreticilerin mesaisi sürüyor.
Günes isigi görmeden kurutuldugu için yesil rengini koruyan gök üzüm, kendine has rengi, tadi ve kokusuyla meraklilari tarafindan araniyor.
Gök üzüm, yüksekligi, iklimi, toprak yapisi ve günes isigi ortalamasi gibi özellikleri bakimindan uygun üretim kosullarina sahip Aladag vadisindeki Yagci Mahallesi'nde yetistiriliyor.
Konya'ya 125 kilometre uzakliktaki mahallede 100 hanenin tamamina yakini üzüm üreticiligi yapiyor.
Üzümler, kurutulmak üzere çiftçilerin kendi imkanlariyla hazirladigi gölgelik alanlarda veya evlerin tavan aralarina gerilen tellerin üzerine salkimlar halinde asilarak kurumaya birakiliyor.
Yaklasik 1 ay süren kurutma sonrasi üzümler, salkimlarindan ayrilarak tüketime hazir hale getiriliyor.
- Türkiye'de baska yerde yetismiyor
Mahalledeki üreticilerden 60 yasindaki Erol Yasadi, AA muhabirine, geçimini gölge kurusu ve sofralik üzüm yetistiriciligi yaparak sagladigini söyledi.
Gök üzümün ince kabuklu ve tek çekirdekli olmasi nedeniyle diger üzüm çesitlerinden ayrildigini belirten Yasadi, söyle devam etti:
"Rengi yesil olan bu gök üzüm, ince kabuk, tek çekirdeklidir. Türkiye'de baska yerde yetismemektedir. Yetistiriciligi, sulamasi, ilaçlamasi ve bakimi çok zahmetlidir. Bunun yani sira bir kisinin sabahtan aksama kadar ayiklayacagi üzüm en fazla 5 kilogramdir. Bu üzümü köyün tamami yetistiriyor. Yagci köyünün geçim kaynagi bu yesil üzümdür. Tabii bunun yaninda ek olarak pekmez ve eksikara kuru üzüm çesitleri de vardir."
Kuru üzüm üretiminin zahmetli bir is oldugunu vurgulayan Yasadi, "Eylül-ekim aylarinda bag bozumu yapariz. 18 kilogramlik tenekede elimizi yakacak kivama kadar posata denilen ilaçli suyu isitiriz. Üzümleri bu suya batirir, tek tek tellere siralariz. Hava sartlarina göre 1 ila 1,5 ayda kurur." dedi.
Kaynak: AA
Günes isigi görmeden kurutuldugu için yesil rengini koruyan gök üzüm, kendine has rengi, tadi ve kokusuyla meraklilari tarafindan araniyor.
Gök üzüm, yüksekligi, iklimi, toprak yapisi ve günes isigi ortalamasi gibi özellikleri bakimindan uygun üretim kosullarina sahip Aladag vadisindeki Yagci Mahallesi'nde yetistiriliyor.
Konya'ya 125 kilometre uzakliktaki mahallede 100 hanenin tamamina yakini üzüm üreticiligi yapiyor.
Üzümler, kurutulmak üzere çiftçilerin kendi imkanlariyla hazirladigi gölgelik alanlarda veya evlerin tavan aralarina gerilen tellerin üzerine salkimlar halinde asilarak kurumaya birakiliyor.
Yaklasik 1 ay süren kurutma sonrasi üzümler, salkimlarindan ayrilarak tüketime hazir hale getiriliyor.
- Türkiye'de baska yerde yetismiyor
Mahalledeki üreticilerden 60 yasindaki Erol Yasadi, AA muhabirine, geçimini gölge kurusu ve sofralik üzüm yetistiriciligi yaparak sagladigini söyledi.
Gök üzümün ince kabuklu ve tek çekirdekli olmasi nedeniyle diger üzüm çesitlerinden ayrildigini belirten Yasadi, söyle devam etti:
"Rengi yesil olan bu gök üzüm, ince kabuk, tek çekirdeklidir. Türkiye'de baska yerde yetismemektedir. Yetistiriciligi, sulamasi, ilaçlamasi ve bakimi çok zahmetlidir. Bunun yani sira bir kisinin sabahtan aksama kadar ayiklayacagi üzüm en fazla 5 kilogramdir. Bu üzümü köyün tamami yetistiriyor. Yagci köyünün geçim kaynagi bu yesil üzümdür. Tabii bunun yaninda ek olarak pekmez ve eksikara kuru üzüm çesitleri de vardir."
Kuru üzüm üretiminin zahmetli bir is oldugunu vurgulayan Yasadi, "Eylül-ekim aylarinda bag bozumu yapariz. 18 kilogramlik tenekede elimizi yakacak kivama kadar posata denilen ilaçli suyu isitiriz. Üzümleri bu suya batirir, tek tek tellere siralariz. Hava sartlarina göre 1 ila 1,5 ayda kurur." dedi.