Dünyaca Ünlü Şefler Gastromasa Konferansı'nda Buluşuyor
Türk mutfak kültürünü Dünya’ya tanıtmak, Dünyaca ünlü 18 yabancı şefi ortak bir platformda buluşturmak, Dünya’nın önemli turizm ve gastronomi destinasyonları arasında yer almasını sağlamak amacıyla Gastromasa Konferansı’nın mimarı Sözen Organizasyon tarafından bu yıl 3’üncüsü düzenlenen Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, 2 Aralık 2017 tarihinde tüm gözleri İstanbul’a çevirmeye hazırlanıyor.
Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, Türk mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak, Dünya ve Türk mutfakları arasında köprü kurmak ve Türkiye’deki yeme-içme turizminin gelişimine katkı sağlamak amacıyla yerli-yabancı ödüllü birçok şefi 2 Aralık 2017 Haliç Kongre Merkezi’nde bir araya getiriyor.
Uluslararası Gastromasa Konferansı’nın detaylarının paylaşıldığı basın toplantısına Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin, Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Başkanı Ahmet Gürkaynak, Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz, Ünlü Şef Vedat Başaran ve Türk Hava Yolları katıldı.
Basın toplantısında ayrıca, Türk yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal ve Arda Türkmen de katıldı.
Şahin: “Ürün çeşitliliği en önemli başlık’’
Toplantıda, Cumhuriyetin 100’üncü yılında Dünya’nın en büyük ekonomisi olma hedefiyle yola çıkıldığını ve gastronominin ekonominin bir parçası olduğunu söyleyen Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin, şunları aktardı: “Dünyayı iyi okumamız lazım. Bütün Dünya’nın en önemli konusu ve ana başlığı sürdürülebilirlik kavramı ve sürdürülebilir kalkınma olarak karşımıza çıkıyor. İnsani ve kültürel kalkınma noktasında büyük bir rekabet var. Bireyler, toplumlar, ülkeler bu acımasız rekabette kazanmak istiyor. Cumhuriyetin 100. yılında Dünya’nın en büyük ekonomisi olmak en önemli hedefimiz. Gastronomi ekonominin önemli bir parçasıdır. Artık şehirler yarışıyor. Artık, Dünya şehirleri ile yarışıyoruz. İnsani ve kültürel kalkınmanın ana damarı olan ürün çeşitliliği en önemli başlık olarak karşımıza çıkıyor. Cumhurbaşkanımızın katılımıyla geçen hafta gerçekleştirilen Turizm Şehircilik Şurası’nda Gastronomi ilk kez bir başlık oldu. Bu şurada, Gaziantep de, 2016 yılında UNESCO’nun Kreatif Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmasıyla ön plana çıktı. Bu nedenle gastronomi en önemli başlıklarımızdan biri olarak karşımıza çıkıyor. Kendi mutfağımızı güçlendirmemiz gerekiyor. Fırat ve İpek Yolu havzası çok önemli bir coğrafyadır. Antik kentler ve gastronomi bizim için çok önemli başlıklar. Biz geçmişte coğrafi işaretler konusunda kayıplar yaşadık. Anadolu insanın oluşturduğu muhteşem bir alt yapı var. Elimizde büyük bir hazine ve zenginlik var. Bunu Dünyaya tanıtmalıyız. Gastronomi turizmine bağlı bölgesel kalkınma üzerinde büyük bir pasta var. En büyük zenginliğimiz olan yetişmiş insan ve beşeri sermaye ile ilgili çok önemli bir nokta yakaladık. İyi bir yol haritası çıkarabilirsek çok kuvvetli bir zincir çıkacak. Bunun bir şehir modeli değil Anadolu modeli olduğunu görüyoruz. Her şeyi birlikte başaracağız.”
SÖZEN: KONFERANSA 2 BİN KİŞİ KATILACAK
Bu etkinliğin amacının Türkiye’deki gastronomi profesyonellerini, yatırımcıları ve şefleri Dünya seviyesine çıkarmak olduğunu belirten organizasyon sahibi Gökmen Sözen, 2 bin kişinin katılacağı konferansta “ürün” konusunun ele alınacağını belirtti.
Sözen şöyle devam etti: “3’üncü Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’nın bu yıl yönünü biraz daha değiştirmeye karar verdik. Bu konferansın ana misyonu Türkiye turizmine katkı sağlamasıdır. Bundan dolayı her yıl İstanbul’daki konferansın yanına Türkiye’nin önemli şehirlerine gastro tur detayını da ekledik. Bu sene iki gün şeflerimizi Nevşehir’e Göreme Belediyesi’nin de katkılarıyla Kapadokya’ya götürüyoruz. Kapadokya, eşi benzeri olmayan doğal güzellikleri, tarihi dokusu ve gastronomisiyle önemli bir bölgemiz. Önümüzdeki sene ise UNESCO tarafından da tescillenmiş olan kıymetli gastronomi şehrimiz Gaziantep’e iki günlük bir seyahat gerçekleştireceğiz. Misyonumuz ve hedefimiz Gastromasa’yı Dünya’nın en iyi 5 gastronomi konferansı haline getirmek. 2020’den sonra ise Türkiye’nin global gastronomi markası olurken Dünya’ya açılmayı ve konferansımızı yurtdışına taşımayı hedefliyoruz. İstanbul gibi jeopolitik, coğrafi ve tarihi dokusu eşsiz bir şehirde şeflerimize yapacağımız tarihi ve gastronomik turlar bizim için ve ülkemizin turizmi için de önem taşıyor.”
Türkiye Cumhuriyeti Kültür Bakanlığı’na, İstanbul Ticaret Odası’na ve İstanbul Kültür Müdürlüğü’ne destekleri için teşekkürlerini sunan Sözen, Beyoğlu Belediyesi’ne ev sahipliği yaptıkları için çok teşekkür etti.
Ayrıca Sözen, Gastromasa etkinliğine destek olan Türkiye Cumhuriyeti Kültür Bakanlığı’na, Gaziantep, Göreme ve Beyoğlu Belediye’lerine, İstanbul Ticaret Odası’na, tüm sivil toplum kurul ve kuruluşlarına, ana sponsor ve destek veren tüm sponsorlara sonsuz teşekkürlerini sundu.
Dünya gastronomisinin parlayan yıldızları İstanbul’da
Mutfağın dünyaca ünlü yıldız şefleri, ’The Best Chef’ ödülüne layık görülen ve ’Dünyanın En İyi 50 Restoranı’ listesinin üçüncüsü Joan Roca, ‘Dünyanın En İyi 50 Restoranı’ listesine adını altın harflerle yazdıran Mauro Colagreco, Virgilio Martinez, ’Asya’nın En İyi 50 Restoranı’ listesinden Hiroyasu Kawate, İspanya’da ‘Kralların pastacısı’ olarak anılan Paco Torreblanca, Latin Amerika’nın en iyi şefi seçilen Mitsuharu Tsumura, ‘Dünya Barista Şampiyonası’nda birincilik alan James Chen, Michelin Yıldızı’yla başarılarını taçlandıran Kiko Moya, Luigi Taglienti, David Thompson, Dünyanın en iyi pasta şeflerinden Gianluca Fusto, Andrea Dopico, başarılı çikolata şefi Stelios Parliaros, Dünya gastronomisinin önemli şefleri Carlos Garcia, Diego Guerrero, Basque Culinary Center’ın Genel Müdürü Jose Mari Aizega ve 2016 yılında ‘Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şefi’ seçilen Kamilla Seidler başta olmak üzere birçok ünlü şef 2 Aralık’ta Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’nda, “Ürün”ü konuşmak üzere bir araya geliyor. Konferansta, Dünya’nın en iyi şefleri kendi bölgelerinin özel ürünlerini kullanarak sahnede canlı olarak yemek pişirecek. Etkinliğin bir diğer ilgi çekici içeriği ise ChefChat olacak. Tarihi değerleri ve eşsiz mutfak kültürüyle Dünya’ya nam salan, UNESCO Kreatif Şehirler Ağı’na dahil edilen Gaziantep ve damaklarda iz bırakan lezzetleri, bu yıl Gastromasa’da! Konferansta ulusal ve uluslararası birçok marka stantlarda özel tadım etkinlikleri gerçekleştirerek konferansa renk katacak.