Guinness'lik Pilava Guinness'lik Tencere
Mengenli aşçılar, dünyanın en fazla pilavını pişirmek için kolları sıvadı. Yaklaşık 1,5 ton pirincin kullanılacağı rekor denemesi, çapı 2,5 metre olan özel üretim tencerede yapılacak.
Padişahlara, önemli devlet adamlarına, lüks otel ve restoranlara yetiştirdiği aşçılarla ünlü Bolu'nun Mengen ilçesinde, Guinness Rekorlar Kitabına girebilmek için hummalı bir çalışma yürütülüyor.
Bu yıl 30'uncusu 27-28 Eylül'de düzenlenecek olan Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali'nde Mengenli aşçılar, maharetli elleriyle dünyanın en fazla pilavını yapmaya çalışacak.
Yaklaşık 1,5 ton pirincin kullanılacağı rekor denemesi için İzmir'de çapı 2,5 metre, yüksekliği ise 2 metreyi bulan özel bir tencere üretildi. Paslanmaz çelikten imal edilen yarım tonluk tencere, kamyonla Mengen'e taşınmasının ardından vinç yardımıyla özel bir ocağın üzerine yerleştirilecek. Mengenli aşçılar, rekor büyüklükteki bu tencere için de Guinness'e başvurmayı planlıyor.
-Pilav 40 bin kişiye ikram edilecek-
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı Zeki Açıköz, AA muhabirine yaptığı açılamada, dünyanın en fazla pilavı rekoruna 1 ton 360 kilogram ile Kosta Rika'nın sahip olduğunu belirterek, 1,5 ton Karacabey Pirinci ile Mengen Pilavı yapıp bu alandaki rekoru Türkiye'ye getirmek istediklerini söyledi.
Rekor için hazırlıkların son aşamaya geldiğini ifade eden Açıköz, şunları kaydetti:
"Mengen Aşçılık Festivalinin bu yıl 30'uncusunun düzenlenmesi, bizim için ayrıca bir anlamlı. Bundan dolayı 30'uncu yıla yakışan bir etkinliğe imza atmak istiyoruz. Festivalimizde her yıl geleneksel olarak Mengen Pilavı yapıp, katılanlara dağıtıyorduk. Bu yıl bunu bir rekorla taçlandırmak istedik. Değerli sponsorlarımızın desteğiyle pişireceğimiz pilavı yaklaşık 40 bin kişiye ikram ederek, bize mesleği öğreten ustalarımıza layık olmaya çalışacağız."
-300 kilo et, 300 kilo mantar kullanılacak-
Yapacakları Mengen Pilavında 1,5 ton pirincin yanında, 1,5 ton su, 300 kilogram et, 300 kilogram Mengen orman mantarı, 150 kilogram tereyağı, 150 kilogram sıvı yağ, 50 kilogram ceviz içi, 40 kilogram tuz, 10 kilogram karabiber, 5 kilogram yeni bahar ve 100 bağ dereotu kullanacaklarını bildiren Açıköz, "Festivalimizin 30| yılından dünyanın en fazla pilavı rekorunu Türkiye'ye getireceğimize yürekten inanıyorum. İddiamız sadece fazlalık konusunda değil, lezzeti konusunda da... Maalesef bu konuda Guinness'de bir standart yok. Eğer bir standart olsaydı Mengenli aşçıların bu rekoru da kıracağına eminim" dedi.
-Mengen Pilavının yapılışı-
Pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletildikten sonra bir kaç kez yıkanıp süzülür. Et, soğan ve isteğe bağlı olarak küp şeklinde kesilen domatesler tereyağında kavruluyor. Kavrulan malzemelere daha sonra orman mantarı ve su ilave ediliyor. Yarım saatin ardından ocaktaki tencereye, pirinç ve tuz konuluyor. Kısık ateşte 25 dakika pişirilen pilav ocaktan alınıyor. Ayrı bir tenceredeki kızgın yağa eklenen ceviz içi, karabiber, dereotu ve yeni bahar pilavın üzerine dökülüyor. 15 dakika dinlendirilen pilav servis ediliyor.
Kaynak: AA
Bu yıl 30'uncusu 27-28 Eylül'de düzenlenecek olan Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali'nde Mengenli aşçılar, maharetli elleriyle dünyanın en fazla pilavını yapmaya çalışacak.
Yaklaşık 1,5 ton pirincin kullanılacağı rekor denemesi için İzmir'de çapı 2,5 metre, yüksekliği ise 2 metreyi bulan özel bir tencere üretildi. Paslanmaz çelikten imal edilen yarım tonluk tencere, kamyonla Mengen'e taşınmasının ardından vinç yardımıyla özel bir ocağın üzerine yerleştirilecek. Mengenli aşçılar, rekor büyüklükteki bu tencere için de Guinness'e başvurmayı planlıyor.
-Pilav 40 bin kişiye ikram edilecek-
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı Zeki Açıköz, AA muhabirine yaptığı açılamada, dünyanın en fazla pilavı rekoruna 1 ton 360 kilogram ile Kosta Rika'nın sahip olduğunu belirterek, 1,5 ton Karacabey Pirinci ile Mengen Pilavı yapıp bu alandaki rekoru Türkiye'ye getirmek istediklerini söyledi.
Rekor için hazırlıkların son aşamaya geldiğini ifade eden Açıköz, şunları kaydetti:
"Mengen Aşçılık Festivalinin bu yıl 30'uncusunun düzenlenmesi, bizim için ayrıca bir anlamlı. Bundan dolayı 30'uncu yıla yakışan bir etkinliğe imza atmak istiyoruz. Festivalimizde her yıl geleneksel olarak Mengen Pilavı yapıp, katılanlara dağıtıyorduk. Bu yıl bunu bir rekorla taçlandırmak istedik. Değerli sponsorlarımızın desteğiyle pişireceğimiz pilavı yaklaşık 40 bin kişiye ikram ederek, bize mesleği öğreten ustalarımıza layık olmaya çalışacağız."
-300 kilo et, 300 kilo mantar kullanılacak-
Yapacakları Mengen Pilavında 1,5 ton pirincin yanında, 1,5 ton su, 300 kilogram et, 300 kilogram Mengen orman mantarı, 150 kilogram tereyağı, 150 kilogram sıvı yağ, 50 kilogram ceviz içi, 40 kilogram tuz, 10 kilogram karabiber, 5 kilogram yeni bahar ve 100 bağ dereotu kullanacaklarını bildiren Açıköz, "Festivalimizin 30| yılından dünyanın en fazla pilavı rekorunu Türkiye'ye getireceğimize yürekten inanıyorum. İddiamız sadece fazlalık konusunda değil, lezzeti konusunda da... Maalesef bu konuda Guinness'de bir standart yok. Eğer bir standart olsaydı Mengenli aşçıların bu rekoru da kıracağına eminim" dedi.
-Mengen Pilavının yapılışı-
Pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletildikten sonra bir kaç kez yıkanıp süzülür. Et, soğan ve isteğe bağlı olarak küp şeklinde kesilen domatesler tereyağında kavruluyor. Kavrulan malzemelere daha sonra orman mantarı ve su ilave ediliyor. Yarım saatin ardından ocaktaki tencereye, pirinç ve tuz konuluyor. Kısık ateşte 25 dakika pişirilen pilav ocaktan alınıyor. Ayrı bir tenceredeki kızgın yağa eklenen ceviz içi, karabiber, dereotu ve yeni bahar pilavın üzerine dökülüyor. 15 dakika dinlendirilen pilav servis ediliyor.