Gaziantep’te Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası Devam Ediyor

Başbakanlık tarafından başlatılan “Ekmek israfını önleme kampanyası” kapsamında, İlimizde yürütülen çalışmaların değerlendirilmesi amacıyla Vali Yardımcısı Dr. Adil Nas başkanlığında ilgili kuruluş temsilcilerinin iştirakleriyle toplantı yapıldı. Toplantıda alınan kararda şu ifadelere yer verildi, “Ekmek tüm dünyada insanların en temel besin kaynağı, Türk toplumunun da kutsal değerlerinden birisi ve sofralarımızın baş tacıdır. Toplumumuzda ekmek nimettir. Üretilen ekmeğin önemli bir kısmı ne yazık ki, gıda olarak tüketilmeyip çöpe atılmakta yada hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Yılda 872 milyon insanın yetersiz beslendiği, yaklaşık 10 milyon insanın ise açlık ve yetersiz beslenmeden öldüğü dünyamızda, Dünya Gıda Örgütü verilerine göre israf edilen veya kayba uğrayan miktar, dünya gıda üretiminin üçte birini oluşturmaktadır. Dünyadaki gıda kaybı ve israfının beşte birinin bile önlenmesiyle yetersiz beslenen 870 milyon insanın gıda ihtiyacı karşılanabilmektedir.

Toprak Mahsulleri Ofisinin görevi itibariyle üretici ve tüketiciyi korumak için piyasa düzenleyici tedbirler almaya devam ederken, sosyal bir yara olarak gördüğü ve boyutu gittikçe artan ekmek israfı konusunu da toplumumuzun gündemine taşımak, duyarlılık yaratmak ve ekmek israfını azaltmak üzere 2013 yılında bir kampanya başlatmaya karar vermiştir. Bu amaçla ‘Ekmek tüketimiyle ilgili tutum ve davranışlar ile ekmek israfı ve israf üzerinde etkili olan faktörler’ adıyla, ekmeğin hem üretildiği hem de tüketildiği geniş bir sahada (12 büyük ilde), israfın en ince detayına kadar biçimi ve nedenlerini ortaya koyan araştırmalar yaptırmıştır. 2012 Yılında yapılan araştırma sonuçlarına göre ülkemizde, günde 101 milyon, yılda 37 milyar adet 250 gramlık üretilmektedir. Buna mukabil günde 95 milyon adet ekmek tüketilirken, 6 milyon adet ekmek israf edilmektedir. Buna göre ülkemizde yıllık 1,546 milyar TL değerinde 2,1 milyar adet ekmek israf edilmiştir. Ekmek israfı sebebiyle yıllık ekonomik kaybımız, dünya birincisi olduğumuz un ihracatından elde ettiğimiz gelire eşdeğerdir. Bu rakam dünya ekonomileri arasında gittikçe yükselen ve bu yoldaki yürüyüşüne devam eden ülkemiz için çok yüksek bir rakamdır. Araştırma sonuçlarının, kamuoyu ile paylaşılması ve önleyici tedbirler için 2013 yılında yapılan çalışmaların sonuçların görmek için 2013 yılı sonunda tekrar aynı illerde kamuoyu araştırması yaptırılmış ekmek israfının 5 milyon 900 bin adet/günden, 4 milyon 950 bin adete gerilediği yani yüzde 18 azaldığı, böylece yıllık 300 milyon TL tasarruf edilmiştir. Tam buğday ekmeği tüketiminin yüzde 93 arttığı, tüketim alışkanlığının değiştiği bu nedenle de tüketilen ekmek için 2012 yılında 26 milyar TL ödenirken,2013 yılında 23.5 milyar TL ödeme yapılmış (Ekmek tüketimi günlük 101 milyon adetten 91 milyon adete düşmüştür), yani 2.5 milyar TL kazanım olduğu görülmüştür. 2013 yılında yapılan çalışmalar sonucu halkımızın gösterdiği hassasiyet nedeniyle 2.8 milyar TL kazanım sağlanmıştır. Belirtilen rakamlar kişi başına günlük ekmek tüketimimizin de 319 gramdan 284 grama düştüğünü gösterdiğinden, bütün bu olumlu sonuçların daha da iyi olması amacıyla bireysel ve toplumsal duyarlılığın devam etmesi için 2014 yılında da ekmek israfının önlenmesi, özde tüm gıda israfının önlenmesi için yapılacak çalışmalarla ekmeğin üretiminde yapılan israfın önlenmesi, tüketimdeki israfın önlenmesi, ekmeği alırken dikkat edilecek hususlar, ekmeği muhafaza ederken dikkat edeceğimiz hususlar ve son olarak bayat ekmeğin nasıl değerlendirilebileceği hususları, yapılacak toplantılar, yarışmalar, kamu spotları, görsel ve basılı medyanın desteği ve diğer kamu kurumlarının yardımı ile tüm halkımıza duyurulacaktır. Bu amaçla, kamuya açık alanlarda ekmek israfının önlenmesine dair afişler asılması, televizyon kanallarında ekmek israfı ile ilgili yayınlar yapılması, ekmek imal eden fırınlar ile satış yerlerinde ekmek israfı önlenmesi ile ilgili uyarıcı levha ve afişler asılması, il müftülüğünce camilerde eğitici vaaz ve hutbeler yoluyla duyurular yapılması, ekmek israfının önlenmesi ile ilgili konuşmalar yapılması, okullarda resim, şiir ve kompozisyon yarışmaları düzenlenmesi, bayat ekmekle yapılan yemek ve tatlı ikramları yapılması, okullarda eğitim sunumları yapılması, belediyelerimizce toplu taşıma araçlarına (Metro, Otobüs, Dolmuş, Öğrenci Servisleri gibi) bilbordlara afiş asılması, elektronik bilbordlarda kamu spotu ve afişler yayınlanması, otogar, havalimanı vb umuma açık yerlerde ekmek israfını önleme kampanyası ile ilgili afişler asılması, kurumların internet sitelerinde, www.ekmekisrafetme.com adresine link verilmesi, ekmek israfını önleme kampanya duyurusu yapılması, kampanya nedeniyle SMS ve elektronik posta formatında bilgilendirmeler yapılması, yemekhanelerde tam buğday ekmeği kullanılması, ekmeğin ince dilimler halinde veya küçük rol ekmek olarak masalarda kapalı kutularda sunulması konusunda görüş birliğine varılmıştır. Alınan kararların uygulanmasında kurumlar arasında işbirliği ve yardımlaşma sağlanması, konunun tüm halkımıza ve kamuoyuna duyurulması kararlaştırılmıştır.”