Şanlıurfa’nın ‘unesco Dünya Gastronomi Şehri’ Adaylığı Açıklandı
Şanlıurfa, Unesco Dünya Gastromoni Şehirleri arasına adını yazdırarak dünyaca bilinen bir marka şehir olmaya hazırlanıyor.
Kolombiya'dan Popayan, Çin'den Chengdu, İsveç'den Östersund, Lübnan’dan Zahle, G.Kore’den Jeonju’nun elde ettiği, Unesco’nun ‘Dünya Gastronomi Şehri’ unvanı için Şanlıurfa’da adaylığını açıkladı.
ŞUTSO, Şanlıurfa Ticaret Borsası işbirliğinde gerçekleştirilen ‘Unesco Dünya Gastronomi Şehri’ adaylığı, Şanlıurfa Vali Yardımcısı Aylin Kırcı Duman, ŞUTSO Başkanı E.Sabri Ertekin, Şanlıurfa Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Kaya, Kent Konseyi Başkanı Sabri Dişli, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Başkanı Yalçın Manav, Unesco Almanya Milli Komite Üyesi Faruk Şen, TURSAB Kültür Müdürü Hidayet İlhan Uçak, Adalet ve Kalkınma Partisi Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Celalettin Güvenç ve Unesco Temsilcileri, ulusal turizm, sivil toplum örgütleri temsilcilerinin katıldığı özel bir lansmanla kamuoyuna duyuruldu. Toplantıda yapılacak global turizm hamlesi süreçleri ile anlatıldı. Adaylığın sonucunun açıklanacağı 30 Kasım 2014 tarihine kadar Şanlıurfa ili sınırları içerisinde gastronomi merkezli çalıştaylar, uluslararası ve ulusal gastronomi yarışmaları, workshopler, özel kurs-eğitim ve turizm panelleri gerçekleştirileceği belirtildi. Gerçekleşen toplantıda bir konuşma yapan Şanlıurfa Ticaret Odası Başkanı E.Sabri Ertekin, “İlimiz Hz. Adem’den beri insanların yaşadığı bir yer olmuştur. Bazı kaynaklara göre Hz. Adem Habil-Kabil olayından sonra ilimize yerleşmiş. Ayrıca dünyada bilinen ilk tarım burada gerçekleştirilmiş. Bu nedenle çok zengin bir tarihimiz ve bunun delili olarak da 11500 yıllık Göbeklitepe Tapınağı var. Biliyoruz ki böyle bir eser yapabilmek için de belli bir birikime sahip olmak gerekiyor. Yani ilimizin tarihi geçmişi ile ne kadar övünsek azdır. Bu zengin kültür güzel yemekler ve diğer sanat eserlerini de ortaya çıkarmıştır. İnanıyoruz ki bu eserleri görmek üzere ilimize insanlarımız geliyor ama Gurme Turizmi de önemli o yönlü çalışmalarımızı da yoğunlaştırmalıyız. Bugün ilimize gelen kıymetli misafirlerimize tescil aşamasında olan 13 yemeğimizi tattırdık umarım beğenmişlerdir. Misafirlerimizin de desteği ile inşallah 'Dünya Gastronomi Şehri' unvanını alacağız. İnanıyoruz ki Gastronomi şehirleri arasında en önemli il Şanlıurfa olacaktır” dedi.
Öte yandan Unesco tarafından layık görülen bu unvana sahip olmak unvanı kazanan şehre prestijin yanında turizm alanında da oldukça büyük bir ekonomik kazanç sağlamasından ötürü ekonomistler tarafından önemli sayılıyor. Bir şehrin bu unvana sahip olması için gereken kriterler ise şöyle sıralanıyor:
“Şehrin ya da bölgenin karakterine aşina iyi gelişmiş bir gastronomi kültürüne sahip olmak. Çok sayıda geleneksel şef ve restoran barındıran canlı bir gastronomi topluluğuna sahip olmak. Geleneksel pişirme tarzında, endojen, kendine has malzemelerin kullanılıyor olması. Geleneksel yiyecek pazarı ve endüstrisi barındırıyor olmak.”
Adaylık kriterlerini yerine getirilebilmesi adına kentte hummalı bir çalışma bekliyor.