Diyarbakır`ın birçok fırınında tadı ve kalitesi değiştirilmeden üretilen çörek her mevsim tüketiliyor. Ofis semtindeki fırında çörek ustası olarak çalışan Bilal Demir, dededen babaya, babadan oğula sürdürdüğümüz geleneğimizi sürdürüyoruz diyerek,"Kentimiz her konuda olduğu gibi Çörek konusunda geleneklerini unutmuyor. Sabahları kahvaltıda, akşam kahvaltılarında erimiş peynirle bambaşka oluyor. Hemşehrilerimiz hediye olarak başka kentlere gönderiyor. Bizler de hem fırınlarımızda hem de özel siparişleriyetiştirmeye çalışıyoruz. Kendi el emeğimizle yoğurduğumuz hamura özel bitkileri de karıştırıp süper bir lezzet elde ederek pişiriyoruz. Diyarbakır`da halkın birçoğu ve kentimize misafir olarak gelenler çöreğe büyük ilgi gösterip tüketiyorlar. Dostlarına ve yakınlarına götürüyorlar. Biz yeter ki kaliteyi düşürmeyelim" dedi.
