Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Ertan Ökmen, gıdalarda gereğinden fazla tuz kullanmanın sağlık açısından birçok zararı bulunduğunu açıkladı. Felç, beyin damarı tıkanıklığı, kalp yetmezliği ve kalp krizi gibi birçok hastalığın tetikleyicisi olarak bilinen tuzun kullanım miktarı hakkında bilgi veren Kardiyoloji Uzmanı Doç.Dr. Ertan Ökmen, sadece günlük tüketilen tuz miktarını düşürerek felç riskini yüzde 23, kalp krizi riskini yüzde 17 oranında azaltmak mümkün" dedi.Fazla tuz kullanmanın sağlık açısından zararlarını anlatan Dr. Ökmen, şöyle konuştu: "Tuz, damarlardaki basıncı artırarak, damarların büzülmesine yol açıyor. Aşırı miktarda kullanımı hipertansiyona yol açarken, felç, beyin damarı tıkanıklığı, kalp yetmezliği ve kalp krizi için de risk yaratıyor. Kan basıncını yükseltip, böbreklere zarar verirken, içeriğindeki sodyumun da doğrudan böbreklere olumsuz etkisi bulunuyor. Osteoporoza neden olabildiği gibi, mide kanserine de eğilim yaratan tuz, astım krizlerinide uyarıyor. Günlük tuz tüketimi 5 grama düşürüldüğünde felç riski yüzde 23, kalp krizi riski de yüzde 17 oranında azaltılabiliyor." Dünya Sağlık Örgütü ve Avrupa`daki önemli sağlık derneklerinin ideal tuz tüketim miktarını 5 gram olarak bildirdiğini de anlatan Ökmen; şunları söyledi: "Ortalama tuz tüketim miktarı 18 gram olduğu ülkemizde ideal orandan üç kat fazla tuz tüketiliyor. Alınan 18 gramın sadece yüzde 15`i sofrada yemeklere eklenen tuz olurken, yüzde 85`i yiyeceklerle birlikte alınıyor" TUZ ALIŞKANLIĞINDAN KURTULMAK MÜMKÜN Sofra tuzunun kullanılmaması, yemeklerin de tuzsuz hazırlanması gerektiğini söyleyen Doç. Dr. Ertan Ökmen, sözlerine şöyle devam etti: "Özellikle farkında olmadan tuz aldığımız peynir, ekmek, füme etler, zeytin, salam, salamura balıklar ve hazır gıdaları da tüketirken dikkatli olmalıyız. Yiyecekler fazla tuzlu hazırlanıyor. Oysa dilin üstünde yer alan bazı tomurcuklar bir süre sonra tuzsuz yemeğe alışarak, yiyeceklerin gerçek tadını alıyor. Araştırmalar, tuzu azaltan insanların dillerindeki tomurcuklarındaha da duyarlı olunca gerçek lezzeti alabildiğini, bünyenin de yaklaşık bir ayda tuzsuz yemeye alışılabildiğini gösteriyor."
