Bir Soru, Beş Yüz Sayfalık Kitap Yazdırdı

İş için Gaziantep’ten İstanbul’a giden bir vatandaşın akşam yemeği için gittiği Sahan Vega Restoranda Gaziantep yemekleri yedikten sonra Tahir Tekin Öztan’a “Bu yemekleri siz mi doğru yapıyorsunuz Gaziantepliler mi?” sorusuna yanıt olarak 5 yıla yakın araştırma yapan Tahir Tekin Öztan, kurduğu bir komisyonla sorunun yanıtı olarak 500 sayfalık bir kitap hazırladı. Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri Kitabında yüz yıllık bir kültür tarihini de yakalayan Öztan, dünya tarihinde ilk kez 420 yazarlı bir kitaba da imza atmış oldu.Konuyla ilgili bir değerlendirme yapan Öztan, “İstanbul Sahan Vega’da konuğumuz olan Gaziantepli bir arkadaşımın bana yönelttiği `Bu yemeği siz mi doğru yapıyorsunuz Gaziantep’tekiler mi?` sorusu karşısında yaptığımız araştırma 5 yıllık zamanımızı ve Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri Kitabının ortaya çıkmasını sağladı. Yarın Sahan Şirehan’da gerçekleştireceğimiz kitap lansmanında kitabımızın yazılış öyküsünün sırlarını herkesle paylaşacağız” dedi.Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri kitabının zengin Gaziantep mutfağının temel envanteri haline geldiğini ifade eden Tahir Tekin Öztan, kitap yazımında binlerce Gaziantepli kadının emeği ve düşüncesi olduğunu ifade ederek, Gaziantep yerel ve ulusal basınının da bu eserin hazırlanmasında aktif rol üstlendiğini belirtti. Öztan, şunları söyledi:“Kitabın hazırlık aşamalarından itibaren her kademede Gaziantep’in yerel yazılı, görsel ve işitsel basın kuruluşlarıyla, ulusal basın temsilciliklerinin Anadolu Ajansı, Doğan Haber Ajansı, İhlas Haber Ajansı, Cihan Haber Ajansı ve Yurt Haber Ajansı`nın büyük destek ve çabalarını gördük. Bizlerle kitabımıza destek veren vatandaşlarımız arasında önemli bir köprü kurarak vatandaşlarımızla buluşmamızı sağladılar. Yani bu kitap sadece Tahir Tekin Öztan’ın değil, bu kitap binlerce kadınımızın ve Gaziantep yerel ve ulusal basınınızın ortak çabasıyla ortaya çıkmış Gazianteplilerin ortak kitabıdır. Gaziantep Valiliğimizin, Büyükşehir Belediyemizin, Şahinbey Belediyemizin, Şehitkamil Belediyemizin, Oğuzeli Belediyemizle diğer ilçe belediyelerimizin, Sanayi Odamız, Ticaret Odamız ve birçok meslek kuruluşunun önemli destek ve himayelerini gördüğümüz çalışmalarımızda herkese ayrı ayrı teşekkür etmek istiyorum. Bu kitaba birlikte sahip çıkalım, mutfağımıza birlikte sahip çıkalım.”Diğer taraftan Türk ve dünya kamuoyunun merakla beklediği lansman hazırlıklarını tamamlayan Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, 19 Kasım 2011 Cumartesi günü saat 15.00 - 17.00 arasında gerçekleştirilecek lansman için 150 civarında özel Gaziantep yemekleri, mezeleri ve tatlılarının hazırlandığını, kitaba lezzet reçetesi veren kadınların yayınlanan yemekleri kendi elleriyle lansman için hazırladıklarını açıkladı. Yarın gerçekleştirilecek olan lansmana İstanbul, İzmir ve Ankara başta olmak üzere Türkiye’nin birçok yerinden ünlü gazeteci, köşe yazarları ve program yapımcıları Gaziantep’e davet edildi.