Osmaniye'nin Tescilli Lezzeti Zorkun Tava

Türkiye’nin en büyük yaylalarindan olan ve bölge illerinden gelen vatandaslarla birlikte yaz aylarinda nüfus yogunlugu artan Zorkun Yaylasi serinligi, muhtesem dogasi ve adini yayladan alan Yöresel lezzeti olan Tescilli Zorkun Tavasi ile ziyaretçilerini cezbediyor. Günübirlik veya Zorkun yaylasinda yasayan yaylacilarin degismez lezzeti olan et, sogan, biber, domates, sarimsak ve kuyruk yagi ile hazirlanip odun atesinde pisen Tescilli Zorkun tavanin lezzetini sadece içindekilerden degil, Zorkun Yaylasinin muhtesem havasindan ve çam kokularindan aliyor.

Babasindan devraldigi dükkanda müsterilerine hizmet ettigini söyleyen Esnaf Umut Teker, "Hafta sonlari Zorkun tava yapiyoruz gelen misafirlerimize Kahramanmaras, Gaziantep, Osmaniye, Adana’dan her taraftan misafirlerimiz geliyor. Zorkun tava hazirliyoruz, kuzu eti, sarimsak, sogan, biber, domates ve içine baharatlarimizi atiyoruz. Tavanin lezzeti buranin havasindan kaynakli, odun firinina pisiyor, ekmege falan her sey bize ait yani bir kisi geldiginde 300 lirayla rahat bir sekilde doyuyor. Ekmegi, ayrani falan her sey içine dahil" diye konustu.

Yazlik kisli Zorkun yaylasina misafirlige gelen vatandaslara, Zorkun tava yaptigini söyleyen esnaf Bünyamin Ekri, "1966’da babam burada kasapliga baslamis o günden beri bu tavayi yapiyoruz burada Zorkun’da simdi de devam ediyoruz. Zorkun tabi yaz döneminde nüfusu 8-10 kat artiyor tabi kis sezonuna göre biz yetistiremiyoruz. Burada firinlar hep ful dolu arkadaslarimiz, dostlarimiz, disaridan gelenler Zorkun tava için buraya geliyorlar. 1 kilo etten ortalama 5 kisi rahat doyuyor zaten buranin havasi ekmegi yediriyor onu 1 kilo etten yapilan tavanin fiyati 800 lira fiyati çok degil, baska yörelere göre ben takip ediyorum fiyatlari bizim Zorkun’da fiyatlar en uygun diyebilirim. Zorkun tavanin lezzeti buranin havasindan suyundan kaynakli farkli bir tadi var, iste o tadi yakalama önemli. Yaz dönemlerinde tabii satislarimiz bizim 3’e 4’e katliyor, kisin biraz sikintiliyiz ama yazin 100 bin üzerinde nüfus oluyor burada. Herkesin gelmeleri, görmeleri, bu havayi teneffüs etmeleri, bu dogayi, bu manzarayi herkese tavsiye ediyorum. Çünkü ben burada yasiyorum, yazli kisli buradayim. Hayatim çok rahat burada hava rahat, insanlar rahat, huzur var" dedi.

Tatilini ailesiyle birlikte Zorkun Yaylasi’nda geçirmek için gelen Orhan Kaan Arzikan,’’Zorkun Yaylasi’nda bulunmaktayiz gördügünüz üzere havasi, Zorkun tavasi, her seyle harika, dört dörtlük bir yerdir. Hemserilerimi buraya bekliyorum. Tat, hava, akliniza ne geliyorsa, dogayla bas basa geçirebileceginiz bir yer. Ailenizle gelip burada yemek yiyebileceginiz bir yer, sizleri buraya davet ediyorum. Yerlisi olsun, yabancisi olsun hiç fark etmez. Sizi Zorkun tava yemege davet ediyorum. Bu tat hiçbir yerde yok" dedi.