Antalya'da 295 Gida Kontrol Görevlisi Kizartma Yagi Denetimi Için Sahada

Tarim ve Orman Bakanligi, Türkiye genelindeki fast food restoranlarinda kizartma yagi denetimi baslatti. 10 gün boyunca, toplu tüketim yerlerinde, kizartmalarda kullanilan kati ve sivi yaglar incelenecek. Bu çerçevede talimatlar dogrultusunda harekete geçen Antalya Il Tarim ve Orman Müdürlügü ekipleri, bir alisveris merkezinde fast-food, restoran, kafe gibi toplu tüketim yerlerinde kizartma yagi denetimi gerçeklestirdi. Ekipler, isletmelerin hijyen belgesi, isletme kayit belgelerini inceleyerek kizartmalarda kullanilan yaglardan örnekler aldi.

"Denetimlerimizde kizartma yagi önceligimiz arasina yer aliyor"

Denetimler hakkinda açiklamalarda bulunan Antalya Il Tarim ve Orman Müdürlügü Gida ve Yem Sube Müdürü Erdem Özmen, “Biz yil boyunda denetimlerimize devam ediyoruz. Bakanligimizin talimatlari dogrultusunda zaman zaman sektörel anlamda denetimler oluyor. Sayin Bakanimizin açiklamalarinin ardindan biz de harekete geçerek denetimlerimize basladik. Antalya’da 295 gida kontrol görevlisi arkadasimizla sahaya inerek bu denetimleri yapiyoruz. Denetimlerimizde kizartma yagi önceligimiz arasina yer aliyor. Arkadaslarimiz önce cihazla kizartma yagini ölçüyorlar, degerler normal çikmaz ise numune alarak laboratuvara gönderiyoruz. Çikan sonuca göre de idari para cezasi uyguluyoruz” dedi.

Özmen kontrollerde aranan kriterleri ise söyle açikladi:

“Kizartma yagi sicakligi 180 dereceden, polar maddesi 25’ten, asit degerimiz ise 2,5’tan az olacak. Bugün yapilan denetimlerde degerlerimiz normal çikti, biz yine de laboratuvara göndermek üzere numune aldik.”

Kepez Ilçe Tarim Müdürlügünde Gida Kontrol Görevlisi Esma Çevik ise, “Denetledigimiz isletmelerin genel asgari hijyen kurallarina bakiyoruz. Gida mevzuatina uygun mu faaliyet gösteriyor, onu kontrol ediyoruz. Kizartma yaglarinin asit oranini, polar maddesini ölçüyoruz" ifadelerine yer verdi.