Kahramanmarasli Girisimci Kadin Tescilli Sumak Eksisi Üretiyor
Kahramanmaras’ta 2017 yilinda hazirladigi "Gelenekten Gelecege Sumak Eksisi" projesiyle birinci olan girisimci kadin, proje destegiyle açtigi is yerinde yaptigi satislarla hem sehir hem de aile ekonomisine katki sagliyor.
Onikisubat ilçesi Ilica Mahallesi’nde yasayan Sultan Kaçamaz ise eksi akitini üretimini 6 yildir sürdürüyor.
“Genç Kadinlar Güçleniyor” projesine katilip, orada aldigi proje destegi ile kendi isletmesini açtigini dile getiren Kaçamaz, “Sumak eksisi projemle Türkiye birincisi oldum. Cumhurbaskanimizin esi Emine Erdogan hanimefendiden ödülümü aldim ve isletmemi açtim. Aile ekonomisine katkida bulunmak istedim” dedi.
Fidanini kendisi yetistirdi
Eksi akitinin yemeklere lezzet kattigini ifade eden Kaçamaz, “Önce sumak eksisi fidanini aldim. Bes dönüm arazide fidanlari yetistirdim. Artik verim almaya basladim. Kahramanmaras’in dogal geleneksel, gelenekten gelecege ninelerimizden beridir yetistirdigimiz sumak eksisi yapiyorum. Sumak eksisi Kahramanmaras’in olmazsa olmazlarindandir. Dolmalarimiz da, eksili tursumuz da, salatalarda, eksili köfte, lahmacunda ve her türlü yemekte limon yerine sumak eksisi yetiyor. Faydalari da saymakla bitmiyor. Yapragindan sakizina. Sumak eksisinin sakizi sifa kaynagi. Göz hastalari gözlerine merhem gibi sürüyor. Ayrica baharati kurutuyoruz suyunu almadan dogal haliyle makinede çekip kül haline getirip, onu da salatalarda referanslarda kullaniyoruz” diye konustu.
Kahramanmaras ürünü olarak 2018 yilinda cografi isaretli tescillenen ürün mutfaklarda özel bir kullanima sahip.