Kastamonu'nun 150 Yillik Yöresel Yemegi Etli Ekmek Lezzetiyle Hayran Birakiyor

Binlerce yillik bir kültür birikimi bulunan Kastamonu, yöresel yemekleriyle de dikkat çekiyor. Kastamonu’nun çok sayidaki cografi isaretli yemekleri arasinda yer alan 150 yillik etli ekmegi de dikkat çekiyor. Cografi isaret belgesi alarak lezzetini hem Türkiye hem de dünyada tescilleyen etli ekmek, Kastamonu’ya gelen yerli ve yabanci turistlerin en çok tercih ettigi yemekler arasinda yer aliyor. 1,5 asirdir lezzeti korunan etli ekmek, pisirilme özelligiyle diger sehirlerdeki etli ekmeklerden farkini ortaya koyuyor. Ince bir sekilde açilan hamurun arasina çig kiymanin yerlestirilip daha sonra bol tereyagiyla sacda pisirilmesi ile hazirlanan etli ekmek, kentteki vazgeçilmez lezzetler arasinda yer aliyor.

Etli ekmegin lezzetinin sirrini anlatan etli ekmek ustasi Ismet Mistaçoglu, çig kiymanin piserken ekmege tadini vermesinin etli ekmegin diger sehirlerdeki etli ekmege göre daha lezzetli olmasini sagladigini söyledi.

150 yildir etli ekmegin ayni yöntemle hazirlandigini belirten Mistaçoglu, “Etli ekmegi, kavrulmamis çig kiymadan yapiyoruz. Baska bölgelerde bu etli ekmegin kiymasini kavurarak iç harcini yapiyorlar. Kastamonu yöresinde çig kiymadan yaptigimiz için kiyma, agir agir kizararak daha lezzetli oluyor. Kastamonu yöresinde etli ekmek dana kiymali ve fazla yagli oluyor. Etli ekmegimizin sirri çig kiymadan yapilmasi. Turistler geldiginde çok lezzetli oldugunu söylüyorlar. Baska bir yerde yedikleri zaman üzerinin açik oldugunu ve bu lezzetin olmadigini söylüyorlar. Kiymamizin çig olmasi ekmege ayri bir tat katiyor. O yüzden de turistler Kastamonu etli ekmegini tercih ediyorlar. Atalarimizin bize ögrettigi sekilde yapiyoruz. Hiçbir farklilik yapmadan, büyüklerimizden ne gördüysek onu yapiyoruz. Bizler de gelecek nesillere sergiliyoruz” dedi.