Tir Soförlügünü Birakip Hayallerinin Pesinden Gitti Yakin Arkadasiyla Birlikte Istiridye Mantari Üretimine Basladi
Bayburt’ta yasayan iki yakin arkadas yillardan beri hayalini kurdugu mantar yetistiriciligi isine basladilar. 23 yasindaki genç girisimciler, hiçbir destek almadan kurduklari üretim alaninda ayda 500 kilo mantar üreterek, Bayburt’ta bir ilki gerçeklestirdiler. 15-16 yaslarinda evlerinin çati katinda deneye deneye mantar isine merak salan Baki Çahmutoglu ve Bilal Kurt isimli arkadaslar zor yollardan geçerek, kendi islerini kurmayi basardilar. Gençlere örnek olmak adina kendi islerini kuran yakin arkadaslar, isleri büyüterek issiz gençlere istihdam olusturmayi hedeflediklerini söylediler. Istanbul’da tir soförlügü yaptigi zamanlarda daha çok para kazandigini belirten Çahmutoglu, soförlügü birakarak memleketi Bayburt’a geldigini ve hayallerinin pesinden gitmeyi tercih ettigini vurguladi. Hayallerini gerçeklestirmenin mutlulugunu yasayan gençler, ürettikleri mantarlarin sevenin bir hayli fazla oldugunu söylediler. Tarim il müdürlügünden gida güvenirliligi sertifikasini da alarak satisa baslayan genç üreticiler, siparislere yetisemediklerini belirttiler.
"Hayallerimizden asla vazgeçmedik, bu ise 10 posetle basladik simdi 400 posete ulastik "
Deneyerek, arastirarak, çati katinda mantar yetistirmeyi akillarina koyan iki arkadas çati katinda da mantar üretebildi. Ürettikleri mantarlara zehirli olabilir diye güvenmediklerini söyleyen Çahmutoglu, "Bu is bizim hayalimizdi. 15-16 yaslarinda Bilal arkadasimla beraber, çati katinda biz bu ise basladik. Deneyler yaparak, farkli farkli posetler deneyerek, bol bol arastirma yaparak ise koyulduk. Çati katinda yaptigimiz mantarlar hedefledigimiz sekilde olmuyordu. O zamanlar mantarlar zehirli mi, saglikli mi diye güvenemiyorduk. Zamanla biraz daha isi büyütelim, biraz daha güzel isler yapalim, hayallerimizin pesinden kosalim maksadiyla 21 yasindayken Istanbul’a tir soförü olarak çalismaya gittim. 2 sene boyunca para biriktirmek adina Istanbul’da tir soförlügü yaptim. Bilal arkadasim da burada mantar üretebilmek için çati katinda deneyler yapmaya devam ediyordu. Hayallerimizden asla vazgeçmedik, bazen mantar alamadik, yapamadik ama pes etmedik. 10 posetle bu ise basladik, 10 posetten 1 tane mantar aldigimiz anlar oldu. 1 ay gibi uzun bir sürede 10 gram, 20 gram gibi mantar aliyorduk ona ragmen yilmayip, hayallerimizin pesinden kostuk.
10 posetle yola çiktilar ayda 500 kilo mantar üretiyorlar
Bazen siparislere yetisemediklerini aktaran Çahmutoglu, mantarlarin güvenilir oldugunu belirterek, "Bayburt Tarim Il ve Orman Müdürlügünden gida, sebze, üreticilik belgemiz vardir. Ankara Il Saglik Müdürlügünden saglik raporlarimiz vardir. Mantarlarimizin tamami sagliklidir, istiridye et mantaridir. Bugünlere gelmek gerçekten kolay olmadi. Maddi manevi çok zorluklar çektik. Bir de mantar çok alisilmis bir lezzet olmadigindan, herkesin tercih ettigi farkli mantar oldugundan bu is biraz riskli oldu. Dedigim gibi ilk ise basladigimizda 10 poset mantarimiz vardi, simdi 400 poset civari mantarimiz var, ayda 500 kilo mantar üretiyoruz. Zamanla bu isi daha da büyütecegiz" dedi.
"Genç arkadaslarimiza destek vermek istiyoruz, genç kardeslerimize örnek olmak istiyoruz"
Ilerleyen süreçte isleri büyüttükten sonra mantar üretim tesisi kurarak, istihdam olusturmayi hedeflediklerini dile getiren Çahmutoglu, "Gençlere elimizden geldigi kadar destek olmaya çalisiyoruz. Kompost yapimlarinda tanidiklarimizi, yeni tanistiklarimizi çagirarak yardim istiyoruz. Ihtiyacimiz olmadigi halde onlar da bir seyler yapsinlar, görsünler istiyoruz. Bu abiler mantar üretiyor, biz baska bir sey üretebiliriz diyip görmelerini istiyoruz. Bayburt’ta is imkani kisitli olabilir ama bir seyler yapilabilir genç arkadaslarimiz bizler gibi bir seylere yeniden baslayabilirler. Biz gerçekten çok zorluklar çektik ama inanin pes etmedik" diye konustu
"Tir soförüyken çok para kazaniyordum soförlügü birakarak hayallerimi gerçeklestirmeyi tercih ettim"
Tir soförlügü yaptigi zamanlarda Mantar isinden daha çok para kazandigini sözlerine ekleyen Çahmutoglu, "Ben tir söförüyken burada kazandigim paradan kat kat fazlasini kazaniyordum ama ne olursa olursa hayallerimin pesinden gitmeyi tercih ettim, hayallerimden vazgeçmedim. Arkadasim Bilal’de ayni sekilde pes etmeyip, bir seylerden vazgeçmedi. Hiçbir zaman bu isi acabalarimiz olmadi, bu isi yapmamali miyiz diye tereddütümüz olmadi. Sonuna kadar bu isi yapacagiz, bu isi çok iyi sekilde yapacagiz dedik. Isleri büyüttügümüz zaman istihdam alani olusturup gençlere, kadinlara is imkani sunmayi istiyoruz. Bayburt’a gençlere örnek olacagiz. Insallah bizleri gören kardeslerimiz olur, bizleri örnek alarak ise koyulan gençler olur. Bu arkadaslar mantar üretmisler, biz de farkli bir sey üretelim diyenler umarim çikar. Üretici bir sehir olabiliriz, çok degerli topraklarimizi var. Umarim hakkimizda hayirlisi olur" seklinde konustu.