Nazilli'den Dünyaya Dogal Lezzet Açiklamasi Kurutulmus Patlican

Nazilli’nin Yildiztepe Mahallesi’nde dogal hava sirkülasyonu sayesinde dogal kurutmanin gerçeklestirebildigi sadece 400 metre genislik ve 5 kilometrelik uzunluktaki alanda sebzeleri kurutarak binden fazla aileye is imkani saglayan Karaefe ailesi, her geçen yil ihracat yaptigi ülke sayisini artiriyor. Ailenin ihracat kapisini aralayan 3. kusaktan Abdullah ve Turgay Karaefe kardesler, büyüklerinin kuru patlicanla baslattigi isi daha da büyüterek dolmalik biber, kizartmalik biber, domates, fasulye, bamya gibi çesitlerle zenginlestirdi. Tüm dünyanin begenerek sofralarina dahil ettigi bu lezzet sayesinde Nazilli’ye de büyük ekonomik katki saglayan Karaefe ailesi, “Nazilli’mizin dogal lezzetleri kutuplar hariç dünyanin her ülkesindeki sofralara giriyor” dedi.



“Amerika’nin Silikon Vadisi varsa Türkiye’nin de patlican vadisi var”

Dedeleri Abdullah Gandak’in 1958 yilinda patlican kurutma isine basladigini ifade eden Turgay Karaefe, “Rahmetli dedemiz Abdullah Gandak, ürettigi patlicanlari pazarlara götürüp satamadiginda kurutma yöntemini bulmus. Babam Turgut Karaefe patlican kurutma isini büyütmüs. Bizler de agabeyim Abdullah Karaefe ile ilk olarak Almanya ile basladigimiz ihracat isini hem kurutulmus ürün çesitliligini artirarak hem de üretimi artirarak her geçen yilda dünyanin 7 kitasina ulastirdik. Deyim yerindeyse Amerika’nin dünyaca ünlü Silikon Vadisi varsa Türkiye’nin de patlican vadisi var artik" dedi.

Turgay Karaefe, kurutma isinin sirrindan da söz ederek, “Burada 5-6 kilometrelik patlican kurutma alanimiz var. Sadece 400 metre genislik ve 5 kilometre uzunluktaki bu alanda dogal kurutma islemi yapilabiliyor. Burada hafif esinti ve nemin olmamasindan dolayi daha kaliteli bir kuruma yöntemi olusuyor” dedi.



Kuru patlicanla basladi, çesitler artti

65 yil önce sadece kuru patlican isi yaptiklarini ancak son 20 yilda bu çesitliligin arttigini ifade eden Karaefe, “Kurutmalik olarak bizim agirlikli olarak patlican kurumuz var. Onun disinda dolmalik biber, kizartmalik biber, domates, fasulye, bamya gibi çesitlerimiz mevcut. Bu ürünlerin tercih edilmesinin sirri tamamen her seyin dogal olmasi. Hiçbir katki maddesi yoktur. Evde kullandigimiz içme suyundan ürünlerimizi yikariz. Sonrasinda suyun içinde 45 dakika bekletiriz. Beklettikten sonra da günese serilir. 1-2 gün sonra da günesin durumuna göre kaldirilip paketlenir” dedi.

Karaefe son olarak, “Binden fazla aileye ekmek kapisi olan bizim bu kurutma yöntemimiz tamamen eskilere dayaniyor ve ürünlerimizde hiçbir katki maddesi bulunmuyor. Dogal yiyin saglikli kalin” mesajini verdi.

Ilerlemis yasina ragmen yevmiyeci olarak çalismaya devam eden 4 çocuk, 6 torun sahibi 77 yasindaki Hatice Derkan, “Çok uzun yillar oldu. Ben yevmiyeci degilim, istedigim zaman geliyorum, istedigim zaman gidiyorum. Burada patlicanlari kesip, oyup, iplere diziyoruz. Biz hep çalistik. Gençler de çalismak isterlerse çalissinlar, çalismak ayip bir sey degil. Herkes ekmegini çikarsin, parasini kazansin. Hazira konmasinlar. Yas 77, is bitmedi. Halen çalisiyoruz. Herkese Allah çalisma gücü versin” dedi.



“Saglikli bir sekilde üretim yapiyoruz”

Mustafa Karaefe de, “Turgay’in amcasiyim. Uzun yillardir bu isi yapiyoruz. Rahmetli kardesimin çocuklari bu isi meslek haline getirdi. Bunlari dünyanin her tarafina gönderiyorlar. Bizler de onlara yardimci oluyoruz. Bunun saati olmuyor, sabahtan aksama kadar yapiyoruz. Sadece patlican degil, kabak, fasulye ve biberin çesitlerini güneste kurutarak saglikli bir sekilde üretimini yapiyoruz” dedi.