Sezonun Son Tursulari Tezgâhlarda
Tursu imalati dönemine girilmesi ve yeni ürünlerin toplanmaya baslanmasiyla birlikte geçen sezonun son tursulari tezgâhlarda vatandaslari beklemeye basladi.
25 yildir tursu isletmeciligi yapan Güray Atalay, tursu yapacaklari 2-3 aylik dönemin çok yogun geçecegini ve yeni dönemde taze tursulariyla müsterileri memnun etmeye çalisacaklarini söyledi.
“Simdi taze tursulari bekleme dönemine girecegiz”
Temmuz ayina yaklasirken dükkâninda yer alan tursularin bitmeye basladigini belirten isletmeci Güray Atalay, normalde dönemde 36 çesit tursusu oldugunu ancak su anda 22 çesit tursuya kadar indigini belirtti.
Önceki döneme ait tursu satis döneminin artik bitmesi gerektiginin altini çizen Atalay, “Bir yandan imalatimiz basladi.
Öncelikle sezonu yaprakla açtik. Yeni mahsul yapraklarimiz yapildi. Ardindan sarimsak ve erik sezonu basladi.
15-20 gün sonra kornison tursularimiz çikacak. Bu tursu yapma yogunlugunda da biz diger subemizi kapatmak zorunda kaliyoruz. Çünkü tüm imalati ailecek biz yapiyoruz. Tüm temmuz ayi boyunca sezon kapaliyken, yeni sezon için tursu yapmaya çalisiyoruz. Bütün ürünler bu ayda yetistigi için tursu yapmak adina en yogun dönem diyebiliriz. Yaklasik bir ay boyunca dükkânimiz kapali kalacak. Yapabildigimiz yeni çesit tursularla tekrar dükkânimizi açiyoruz ve insanlara yeni ürünler sunuyoruz. Bu tarihten itibaren tüm tursularin tazeye dönmesi Eylül ayinda olacak. Simdi taze tursulari bekleme dönemine girecegiz. Eylül ayinin basinda biberler ve diger çesitlerimizin hepsi taze bir sekilde tezgâhta olacak” dedi.
“Umarim yeni sezon çok daha iyi olur”
Fiyatlar için çiftçilerle görüsmelerin sürdügünü söyleyen Atalay, yeni dönemdeki tursu suyu fiyatlariyla ilgili, “Su an yüksek fiyatlar konusuluyor. Keske yansitma durumumuz olmasa, ancak biz de fiyatlari arttirmak durumunda kalacagiz. Sonuçta kisin kornison tursu gibi dönemi olmayan seyleri yapma sansimiz olmuyor. Biz üretim asamasinda bir senelik tursumuzu hazir sekilde depoya koymak durumundayiz. Umarim yeni sezon çok daha iyi olur diye umuyoruz.” diye konustu.
“Tursu suyu satislarini bu dönemde kisitlamaya çalisiyoruz”
Bu dönemde insanlarin çok fazla tercih ettigi tursu suyu satislarinin devam edecegine deginen Atalay, soguk satilmasindan dolayi tursu suyunun yaz döneminde çok fazla talep gördügünü söyledi.
Tursu satislarinin olmadigi dönemde tursu suyu satislarina yetismekte zorlandiklarini söyleyen Atalay, “Sonuçta bizim önce tursuyu satmamiz gerekiyor. Ardindan suyu bosa çiktiktan sonra tursu suyu yapacagiz. O yüzden tursu sezonu kapandiginda bu dengeyi korumak bizim açimizdan çok zor olabiliyor. Bu yüzden tursu suyu satislarini bu dönemde kisitlamaya çalisiyoruz. Dengeyi korumak çok önemli. Bu yüzden de daha fazla tursu satisinin oldugu diger subemizi kapatmak zorunda kaliyoruz. Müsterilerimiz de 25 senedir ayni sekilde satis yaptigimiz için dükkâni kapatacagimizi biliyor. O yüzden herkes sezonun bitmesine birkaç gün kala siselerle tursu suyu almaya geliyorlar. Sonrasinda herkes taze tursu dönemini beklemeye baslayacak” ifadelerini kullandi.