Siirtli Kadinlar Yöresel Yemeklerde Hünerlerini Sergiledi
Siirt Valiligi himayelerinde Il Kültür ve Turizm Müdürlügünce bu yil ilki düzenlenen “Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi Yemek Yarismasi” 88 yarismacinin katilimiyla düzenlendi.
Siirt’in yöresel lezzetlerinden perde pilav, kitel, dolma ve bumbar ile 69 kisinin ana yemek kategorisinde yer aldigi, 19 kisinin de varak keek, imçerket ve aside tatlisi ile yöresel tatli kategorisinde yaristigi yarismanin jürisinde Istanbul Aydin Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Baskani Prof. Dr. Kamil Bostan, Sakarya Uygulamali Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Ögretim Üyesi Doç. Dr. Gülçin Özbay, sunucu Aynur Ayaz, Siirtli sef Erdal Türksoy ve sef Tahir Edebali yer aldi.
Programda, tüm yarismacilar dereceye girmek için birbirleriyle yarisirken, 5 kisiden olusan jüri heyeti, leziz yemekler ve tatlilar arasinda seçim yapmakta bir hayli zorlandi. Yarismada lezzet, görünüs, sunum ve pisirme derecesi ve kivam kriterleri göz önünde bulunduruldu.
Ana yemek kategorisinde Zeliha Oktayi bumbar ile birinci, Serife Varol perde pilav ile ikinci, Güler Esen ise kitel ile üçüncü, tatli kategorisinde ise Aygül Gültekin aside tatlisi ile birinci, Leyla Yesildag imçerket ile ikinci, Zeynep Erkoyuncu da aside tatlisi ile üçüncü oldu.
Ödül töreninde konusan Siirt Valisi ve Belediye Baskan Vekili Osman Hacibektasoglu, turizm sektörünün süratle gelistigini, yerli ve yabanci turistlerin beklentilerinin de çesitlendigini söyledi.
Hacibektasoglu, "Günümüzde turistler, artik daha farkli deneyimlemeleri talep eden, seyahatler yönünde daha bilgili, çevreye daha duyarli, yöresel degerleri ve otantik özelligini koruyarak sürdürülen, farkli kültürleri tercih etmekteler" dedi.
Siirt mutfagini yerinde görme ve tatma firsati bulduklari için mutlu oldugunu dile getiren Prof. Dr. Kamil Bostan, Siirt’in çesitli yemeklerinin oldugunu ve bu harika yemekleri tatma firsati bulduklarini söyledi.
Bostanci, “Türk Mutfagi etkinligi çerçevesinde Siirt’e geldik. Siirt’in mutfagini yerinde görüsüyoruz. Siirt’in yemeklerini, tatlilarini tatma firsati bulduk. Siirt özgün mutfaga sahip diger illerden farkli özelliklere sahip bunun kiymetini bilmek lazim. Türk Mutfagi çerçevesinde yarisma düzenlendi, yaklasik 80 katilim oldu. 4 ana yemek, 3’te tatli yaristi. Hepsi birbirinden degerliydi puanlamasini yaptik insallah hak eden birinci olur” seklinde konustu
“Etkinliklere devam edecegiz”
Türk Mutfagi Haftasi çerçevesinde çesitli etkinliklerle kutladiklarini söyleyen Il Kültür ve Turizm Müdürü Irfan Tekin, yapilan yarismaya çok sayida basvurunun oldugunu, bu tür etkinliklerin devam edecegini dile getirdi. Tekin, “Arkamda gördügünüz kalabalikla beraber yemek yarismamiz olacak. Birinci yöresel yemek yarismasi. Su ana kadar toplamda 70’e yakin yöresel yemek alaninda basvuru var. 20’ye yakinda yöresel tatli alaninda var iki kategorimiz olacak. En iyi ilk üçe girecek yarismacilarimiza para ödülümüz olacak, ilk 10’da yemek ve sinema bileti gibi sürpriz hediyelerimiz olacak. Bir sonra ki etkinlikte insallah bunlarin daha güzel daha genis bir etkinlik yapmayi düsünüyoruz. Bütün katilimlarindan dolayi tüm katilimcilarimiza, ev hanimlarimiza, asçilarimiza ve ögrencilerimize tesekkür ediyorum" dedi.
Jüri üyesi Aynur Ayaz ise, "Kitap fuarindan sonra Siirt’e olmak, Türk Mutfagi paneli ile birlikte birinci yöresel yemek yarismasinda birbirinden ayri yüzlerce kisi var. Katilan 70-80 tane kisimiz var. Yöresel ana yemek ve tatlilar konusunda bizde jürideyiz, puanlayacagiz. Hem sunumlarina bakacagiz hem de lezzetlere. Ben gurme degilim, ama damak tadim fena degildir. Insallah hak eden kazansin. Siirt’imize hayirli ve ugurlu olsun” diye konustu.
“Iddialiydim ama birinci olmayi beklemiyordum”
Önemli yemeklerden bumbar ile yarismaya katilmaya karar verdigini söyleyen Zeliha Oktayi, ana yemek kategorisi birincisi oldugu için çok mutlu oldugunu belirtti.
Oktayi, “Yarismaya katilirken birinci olmayi düsünmüyordum, iddialiydim ama çok iddiali yarismacilar vardi 80 kisinin içinde birinci olmak beni gururlandirdi tabii ki. Bumbarda iyi oldugumu herkes söylüyordu ama bu kadar beklemiyordum. Siirt için güzel bir etkinlikti. Emegi geçen herkese tesekkür ederim” ifadelerinde bulundu.
Tatli kategorisi birincisi Aygül Gültekin ise, un helvasinin pekmezli halinin olusturdugu aside tatlisiyla birinci olmanin mutlulugunu yasadigini dile getirdi.
Yarismada dereceye girenlere ödülleri Vali Hacibektasoglu, Siirt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nihat Sindak ve jüri üyesi Prof. Dr. Kamil Bostan tarafindan verildi.
Etkinlikler çerçevesinde çesitli kurum ve kuruluslarca açilan stantlarda çesitli yemekler ve çesitli ürünler sergilendi.