Yufkacilarda Ramazan Bayrami Yogunlugu Yasaniyor

Bayramda misafirlere ikram etmek için geleneksel lezzetlerden olan; börek, baklava ve kadayif yapmak isteyen vatandaslar yufkacilari tercih etti.

Börek ve tatli yapiminda tercih edilen yufka ve kadayifin satislarinda Ramazan Bayrami’nin yaklasmasiyla artis yasaniyor. Ankara Caddesi’nde yufka dükkani isletmecisi ve imalatçisi Samet Kiymaz, Bayram öncesi isinin ve sektörün oldukça hareketli oldugunu belirterek, “Marketlerdeki hareketlilik kadar yufkacilarda da hareketlilik var. Günlük üretim kapasitemizi satis dükkanimizda halka direkt satis yapiyoruz. Yetismekte zorluk çekiyoruz. Bayram sürecinde meslektaslarimiz ile birlikte islere yetismekte zorlaniyoruz” dedi.

Kiymaz, yufkacilarin genel olarak imal ettikleri ürünün siparislere yer yer yetisemedigini, bu durumdan memnun oldugunu vurgulayarak, “Günlük ortalama bin 500 kilogram ürün üretiyoruz. Bu miktari satiyoruz ve yer yer yetmedigi zamanlar oluyor. Bayram arifesinde yogunluktan ötürü sikinti yasayabiliyoruz” seklinde konustu.