Erzincan'da Sahur Sofralarinin Vazgeçilmezi Tulum Peyniri

Erzincan’da, yaylaya çikardiklari hayvanlarini yaklasik 1500-3000 rakimli ve zengin bitki örtüsüyle kapli daglarin zirveleri ile eteklerindeki meralarda besleyen göçerler, koyun ve keçilerinden elde ettikleri dogal ve taze sütü, Kemah tuzu ve yine dogal olarak yapilan peynir mayasi (sirden) ile birlestirerek Erzincan tulum peynirini elde ediyor.

Göçerler, akkaraman koyunu ve kil keçisi sütünden ürettikleri peyniri daha sonra koyun postundan yapilan tulumlar, plastik bidonlar ile vakumlu ambalajlara koyuyor.

Yüksek rakimli yaylalardan sofralara uzanan tulum peyniri içerdigi zengin karbonhidrat ve proteinlerden dolayi tokluk hissi veriyor. Erzincanli vatandaslar ise tulum peynirini hem sahurda hem de iftarda soflarindan eksik etmiyor.

Üretici Gökhan Avci tulum peynirini Erzincanlilarin gönül rahatligi ile tükettigi söyleyerek, “Mübarek üç aylarin sonuncusu olan Ramazan ayina girmis bulunmaktayiz. Vatandaslarimizin sahur ve iftar sofralarinda gönül rahatligiyla tüketebilecegi ürün tulum peyniridir. Peynir Erzincan’in yüksek rakimli yaylalarinda bin bir çesit bitki örtüsü ve soguk sularindan beslenen akkaraman koyununun sütlerinden elde edilen tamamen dogal, natürel bir peynirimizdir. Cografi belgeli peynirlerin basinda gelir. Içinde bulunan yüksek protein ve karbonhidrat ile tokluk hissi vermektedir. Ramazan ayi boyunca da vatandaslarimiz hem iftarda hem de sahurda gönül rahatligiyla tüketebilirler. Alim gücü düsmesine ragmen bu aylar piyasalar daha canli. Insanlar sofralarindan eksik etmiyor” dedi.

Erzincan tulum peynirinin ‘Cografi Isaret Tescil Belgesi’ oldugunu söyleyen üretici Özkan Beydili ise, “Her Ramazan oldugu gibi bu Ramazan da bereketli geçiyor. Vatandaslarimiz hem iftar sofralarindan hem de sahur sofralarindan tulum peynirini ayirmiyor. Özellikle verdigi tokluk hissi sebebiyle sahurlarin vazgeçilmezi. Benim yalnizca bir uyarim olacak. Tüketici vatandaslarimiz hileli ürünlerden uzak dursun. Ürün aldigi yerden etiketlerine dikkat etmelerini istiyoruz. Erzincan yazan ürünleri rahatlikla alabilirler” diye konustu.