Uluslararasi Turizm Ve Asçilik Kongresi Yapildi

Dr. Melahat Avsar’in moderatörlügünde gerçeklestirilen açilista Amasya Üniversitesi Rektörü ve kongrenin Onursal Baskani Prof. Dr. Süleyman Elmaci, kongre baskani Doç. Dr. Mustafa Daskin, Balikesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Ögretim Üyesi Prof. Dr. Murat Dogdubay ve Dogu Akdeniz Üniversitesi Ögretim Üyesi Prof. Dr. Cem Tanova konusma yapti.

Türkiye’nin antik çagdan bu yana çok sayida medeniyete ev sahipligi yaparken bunun yerel mutfagin gelismesine yol açtigini belirten Rektör Elmaci, Türkiye su anda dünyanin en iyi 10 turizm destinasyonu arasinda yer almaktadir. Türkiye’nin birçok lokasyonu hem yerli hem de yabanci ziyaretçilere farkli mutfaklar sunmaktadir” dedi.

Özellikle Amasya’nin yükselen turizm destinasyonu olarak farkli turizm kaynaklariyla Osmanli mutfaginin yöresel özelliklerini sergiledigine dikkat çeken Elmaci, “Gastro turizm çerçevesinde çok önemli çalismalara imza atan bu önemli konferansin ülkemize ve diger ülkelere hayirli olmasini temenni ediyorum. Etkinligin planlanmasinda yardimci olan paydas ülkelerin katkilarina minnettarligimi ifade etmek istiyorum” diye konustu.

Günümüzde kasabalarin tarihi ve dogal güzelliklerinin yani sira mutfak turizmiyle de dikkat çekmeye basladiklarina isaret eden Doç. Dr. Mustafa Daskin da, “Bir sehri ziyaret ederken ne yediginiz, orada gördügünüz kadar önemlidir. Ulusal mutfaklarinda yer alan yemekleri tariflere dönüstüremeyen ülkeler, mutfak kültürlerini gelecek nesillere aktarmakta zorlanmaktadir. Bir ülke mutfaginin mutfak alanindaki zenginligi, tariflerle birlikte kaydedilen tarif arsivlerinden anlasilmaktadir. Yemek tarifleri de ülkelerin mutfaklarindaki zenginlik seviyesini ölçmek için bir araç olarak kullanilmaktadir. Dolayisiyla bu konferansta hazirlanan bildiriler, turizm ve mutfak alanina özgün bilgilerin aktarilmasinda önemli bir rol oynayacaktir” seklinde konustu.