Antep Fistigi Sektörünün Kalbi Gaziantep'te Atti
Antep Fistiginin Önemi ve Fonksiyonel Ürün Olarak Islenmesi Çalistayi, Gaziantep’te gerçeklestirildi.
Antep fistigi endüstrisinin gelecegini sektör paydaslariyla birlikte sekillendirmeyi amaçlayan çalistayda, ‘Antep Fistigi Üretimi, Isleme Sanayi Sorunlari ve Katma Degerli Ürünler, Antep Fistigi Üretiminde Yeni ve Yerli Arastirma Sonuçlari ile Gelecek Trendleri’, alanin öncü isimleri tarafindan ele alindi. Gaziantep’te bir otelde düzenlenen toplantiya, Gaziantep Vali Yardimcisi Salih Altinok, Gaziantep Ticaret Borsasi Yönetim Kurulu Baskani Mehmet Akinci, GAIB Koordinatör Baskani Fikret Kileci, GSO Yönetim Kurulu Baskani Adnan Ünverdi, TÜBITAK MAM Baskan Danismani Doç. Dr. Cesarettin Alasalvar, Gaziantep Tarim ve Orman Il Müdürü Mehmet Karayilan, KOSGEB Gaziantep Il Müdürü Muhammed Paksoy, AntepFistigi Arastirma Enstitüsü Müdürü Nevzat Aslan, Ticaret Il Müdürü Ismail Incesoy, TOBB Akademik Danismani Prof. Dr. Hüseyin Bozkurt, sektör temsilcileri, Antep fistigi yetistiricileri ve isletmeler katildi.
"Antep fistigi gözbebegimiz"
Çalistayin açilis konusmasini yapan GTB Yönetim Kurulu Baskani Mehmet Akinci, Antep fistiginin Gaziantepliler için sadece bir tarim ürünü degil ayni zamanda ata yadigari nadide bir miras oldugunu söyledi.
Antep fistiginin tarimsal ürünler arasinda göz bebekleri oldugunu vurgulayan Akinci, ürünün bölgede yaklasik 200 bin kisiye ekmek kapisi oldugunu ifade etti.
Antep fistiginin 7 bin yildir kök saldigi Anadolu topraklarinda her dönem bolluk ve bereketin simgesi kabul edildigini kaydeden Akinci, “Antep Fistigi, sosyal, ekonomik ve kültürel etkilesiminin yüksek olmasindan dolayi Gaziantep ve bölgenin en önemli tarim ürünlerinin basinda gelmekte. Bölge halkinin yesil altin olarak tabir ettigi Antep Fistiginda sahip oldugumuz asirlik deneyim, mevcut üretim potansiyeli ve pazar avantajlarina ragmen maalesef ürünün islenmesi ve korunmasi noktasinda bazi eksikliklerimiz var. Bu eksikliklerin giderilmesi noktasinda borsa olarak iki önemli projeyi hayata kazandirdik “dedi.
Ipekyol Kalkinma Ajansinin destekleriyle Türkiye’nin ilk Antep fistigi lisansli deposunu fistigin ana vatani Gaziantep’e hizmete açtiklarini belirten Akinci, konusmasini söyle sürdürdü:
“10 bin ton fiziki depolama kapasitesine sahip olan Antep fistigi lisansli depomuz üreticilerimize ve tacirlerimize, güvenli, saglikli, sigortali ve devlet garantisi altinda depoculuk hizmeti vermekte. Antep Fistigina yönelik ikinci büyük yatirimimiz ise TÜBITAK MAM Yasam Bilimleri ve borsamiz is birligi ile kurulan Pilot Ölçekli Antep Fistigi Isleme Tesisi oldu. Tesis, fistigin ileri teknoloji ile islenip kalite ve gida güvenliginin en üst seviyede tutulmasina katki saglayacak. Tesis, fistigin geleneksel yöntemler yerine yüksek teknolojiyle çok daha kaliteli ve saglikli bir sekilde islenmesine olanak saglayarak, bölgedeki sanayicinin ve diger kurumlarin Ar-Ge ve hijyenik fistik üretimine olan ilgisini artirmayi amaçliyor. Bu iki yatirim da aslinda fistigin gelecegine yapilan altin yatirimlar ve ilerleyen zamanlarda bu iki tesisin de sektöre pozitif katkilarini daha net sekilde görecegiz”
INNOFOOD Projesi ve Türkiye Gida Inovasyon Platformu
TÜBITAK MAM Baskan Danismani Doç. Dr. Cesarettin Alasalvar ise çalistayin açilisinda yaptigi konusmada, INNOFOOD Projesi ve Türkiye Gida Inovasyon Platformu hakkinda bilgiler verdi. Alasalvar, “TÜBITAK Marmara Arastirma Merkezi Yasam Bilimleri öncülügünde gerçeklestirilen INNOFOOD Projesi ve proje dahilinde Gebze yerleskesinde kurulan Gida Inovasyon Merkezi, Giresun, Sanliurfa ve Gaziantep’te yerel ortaklarimiz bünyesinde kurulan gida test ve analiz laboratuvarlari ve gida ekosistem paydaslari ile olusturulan Türkiye Gida Inovasyon Platformu ülkemiz gida sanayi için birlikte çalismayi kültüre dönüstürecek oldukça önemli bir potansiyel barindiriyor” dedi.
Proje çerçevesinde, TÜBITAK MAM Yasam Bilimleri Gida Arastirmalari bünyesinde Gebze’de kurulan, 5 bin 800 metrekare kapali alana sahip “Gida Inovasyon Merkezi” nin altyapi çalismalarinin tamamlandigini kaydeden Alasalvar, “Gida Inovasyon Merkezi gida sektörünün ihtiyaç duydugu, Ar-Ge ve inovasyon çalismalari ile gelistirilecek gida ürünleri için 9 ayri pilot ölçekli isleme hatti ve çok farkli analizin yapilabilecegi gida arastirma laboratuvarlari ile ülkemizin en genis Ar-Ge çalismalarina imkan veren merkezi konumundadir. INNOFOOD Projesi’nin bir diger önemli bileseni, ülkemiz gida ve Içecek sektöründe yer alan tüm paydaslari kapsayacak, iletisim agi ve kümelenme platformu olan Türkiye Gida Inovasyon Platformu, TÜGIP, firmalarin ürün ve fikirlerini hayata geçirmeleri, inovasyon ve Ar-Ge maliyetlerini azaltmalari ve is birliginin gücünden yararlanmalari için tek bir kaynaktan bütünsel çözümler sunan bir platformdur” ifadelerini kullandi.
INNOFOOD Projesi, Avrupa Birligi ve Türkiye Cumhuriyeti mali is birligi çerçevesinde finanse edilen ve Sanayi ve Teknoloji Bakanligi tarafindan yürütülen Rekabetçi Sektörler Programi altinda hayata geçirilmistir.
Çalistayda ayrica, TÜGIP Gida Sanayi Koordinatörü Prof. Dr. Mehmet Pala, “TÜGIP, Türkiye Gida Sektörünün Inovasyon Süreçlerinde Yeni Bir Yaklasim”, Antep Fistigi Arastirma Enstitü Müdürü Nevzat Aslan, ‘Antep Fistigi Üretiminde Yeni ve Yerli Arastirma Sonuçlari’, TÜBITAK MAM Yasam Bilimleri Arastirmacisi Dr. Ceyda Pembeci Kodolbas, ‘Antep Fistigi Deger Zincirinde Aflotoksinle Mücadele’, Sürdürülebilirlik ve Dis Ticaret Uzmani Dr.Meral Gündüz ise ‘Yesil Mutabakatin Sektör Için Önemi‘ konu basliklariyla konusmalar gerçeklestirdi. Çalistayin son bölümünde ise Moderatörlügünü Prof. Dr. Mehmet Pala’nin yaptigi ‘Antep Fistigi Üretimi, Isleme Sanayi sorunlari ve Katma Degerli Ürünler ‘paneli gerçeklestirildi.
Panele, Altin Fistik Gida Genel Müdürü Özgür Atakan, Antep Fistigi Üreticisi Cevat Deniz, Ögüt Organik Tarim Ürünleri Baskani Ahmet Ögüt ve Nestle Gaziantep Bölge Müdürü Cavit Gül katildi.