Saglik Ve Gida Okuryazarligi Egitimi
Uluslararasi Sürdürülebilir Tarim ve Ekoloji Dernegi (SÜRTARDER) ve Eskisehir Il Milli Egitim Müdürlügü tarafindan yürütülen Egitimde Saglik / Beslenme Okuryazarligi Entegrasyon Projesi çerçevesinde Saglik ve Gida Okuryazarligi Egitiminin ilki düzenlendi.
Toplantinin moderatörü SÜRTARDER Baskani Dr. Asli Elif Tanugur Samanci, Uzman Diyetisyen Dilara Koçak ve Anadolu Üniversitesi ögretim üyesi Doç. Dr. Zülfikar Bayraktar tarafindan yapildi.
"Türkiye ve dünya için degil, gelecek nesiller için de çok kiymetli"
Törende açilis konusmasini yapan SÜRTARDER Baskan Yardimcisi Taylan Samanci, sürdürülebilir tarim ve ekolojinin devaminin sadece Türkiye ve dünya için degil, gelecek nesiller için de çok kiymetli oldugunu belirterek “Bu bilincin farkinda olarak, gelecek nesillerimize, çocuklarimiza ‘yasanabilir ve iyi bir dünya’ birakma sorumlulugunun bilincinde çalismalarimizi sürdürmekteyiz” dedi.
Beslenmeye bagli kronik hastaliklarin önlenmesinde, yasam biçiminin iyilestirilmesinin, çevre kosullarinin düzeltilmesinin ve gelistirilmesinin, saglikli besine ulasimin ve tüketimin saglanmasi ile sürdürülebilir oldugunu belirten Samanci “Sürdürülebilir besin güvencesinin saglanmasi ise sagligin gelistirilmesi amaciyla toplumun besin güvenligi, besin, beslenme ve saglik konularinda bilinçlendirilmesi ve egitimi ile mümkündür” dedi.
"Kritik ögrenme dönemlerinde kazandirmayi amaçlaniyor"
Egitimde Saglik ve Gida Okuryazarligi Entegrasyon (ESEN) Projesi hakkinda bilgi veren Taylan Samanci, degisen yasam tarzi, sehir hayatina geçis, paketli gida ürünlerinin çesitliligi ve bu gidalar ile ilgili reklamlarin ön plana çikisi gibi birçok faktörün çocuklarin besin tercihlerini ve beslenme düzenini degistirdigini belirterek “Proje çerçevesinde, ögrencilere yönelik hazirlanan beslenme egitimleri, toplum sagligini gelistirmek amaciyla planlanmakta olup bugünün çocuklari, yarinin büyükleri olarak gördügümüz gelecek nesillerimize saglik ve gida okuryazarligi aliskanligini, kritik ögrenme dönemlerinde kazandirmayi amaçlamaktadir” dedi.
Türkiye’de yaygin olarak okul çagi çocuklarinda görülen beslenme sorunlarina dikkat çekti
Etkinlikte, SÜRTARDER Baskani Dr. Asli Elif Tanugur Samanci, çocuklarda saglikli beslenme konusunu anlattigi sunumda D vitamini, kalsiyum, iyot yetersizligi, demir yetersizligi anemisi, sismanlik, yeme davranisi bozukluklari ve dis çürükleri gibi dünyada ve Türkiye’de yaygin olarak okul çagi çocuklarinda görülen beslenme sorunlarina dikkat çekti. Çocuklar için fizyolojik, psikolojik ve sosyal gelisimin hizli oldugu, yasam boyu devam edebilecek davranislarin büyük ölçüde olustugu büyüme ve gelisme döneminin, yetiskinlik hastaliklari açisindan en riskli dönem oldugu vurgulayan Asli Elif Tanugur Samanci, besin piramidi ve besin gruplari hakkinda bilgilendirme yapti.
Beslenmede arinin ve ari ürünlerinin önemini anlatan Samanci, propolis, ari sütü, ham bal, ari poleni ve ari ekmegi hakkinda bilgi vererek beslenme için öneminden bahsetti.
Asli Elif Tanugur Samanci okul çagi çocuklarda saglikli beslenme önerilerini su sekilde siraladi: “Bu dönemde en yaygin görülen olumsuz beslenme aliskanliklarindan biri ögün atlamadir, çocuklarin en sik atladiklari ögün, günün en önemli ögünü olarak kabul edilen kahvaltidir. Kahvalti mümkün oldukça evde ve genis zaman ayirarak yapilmalidir. Ebeveynler, kahvalti esnasinda çocuklara eslik etmeye önem vermelidir. Meyve suyu, günlük enerji tüketimine katki saglar, ancak diyet posasi açisindan yetersizdir. Bu açidan dogrudan meyvenin kendisinin tüketimi daha uygundur. Meyve suyu tüketiminde ise taze sikilmis meyve sulari tercih edilmelidir. Okullardaki yemek uygulamalarinda ise çocuklarin gelisimini desteklemek ve saglikli beslenme aliskanliklari kazandirmak hedeflenmelidir. Bu amaçla, okullardaki beslenme uygulamalari bir bütün olarak ele alinmalidir. Kantinlerde, yemekhanelerde veya beslenme saatlerinde çocuklarin gelisimini desteklemek, saglikli beslenme aliskanliklari kazandirmak, özellikle dar gelirli grupta beslenme kalitesi, besin çesitliligi, basta süt ve ürünleri ile meyve-sebze tüketimini artirmak amaçlanmalidir. Çocuklarda saglikli bagisiklik sistemi ve büyüme gelisme için degerli bir ari ürünü olan propolisin kullanimi da çok önemlidir”.
Dilara Koçak çevre, iklim degisimi ve bunlarin besin kalitesi ve çesitliligi üzerine etkisini anlatti. Dogru ve saglikli bir tarimsal üretim için, çevresel kirleticilere dikkat çeken Koçak, mikroplastikler içere ambalajlara ve diger kontaminasyon kaynaklarina dikkat edilmezse her hafta bir kredi karti büyüklügünde plastik tüketebiliriz ve bu durum özellikle çocuk ve gençlerin sagligini dogrudan etkileyecektir dedi.
Karbon emisyonlarini azaltmak ve yesil dogayi korumak ve gelistirmek için arilarin önemine dikkat çeken Koçak, arilar tozlasma ve tarimsal üretimde kilit rol oynamaktadir, bu konuda daha fazla farkindaliga ihtiyacimiz var dedi.