Havalarin Sogumasiyla Hastaliklara Deva Sakatata Ilgi Artiyor

Konya’da özellikle kis aylarinda vatandaslarin tercih ettigi sakatat, zengin vitamin ve mineral içerigi dolayisiyla "dogal antibiyotik" olarak da tanimlaniyor. Kentin tarihi Bedesten Çarsisi’ndaki Kadinlar Pazari olarak bilinen Melike Hatun Çarsisi sokaklarindaki isletmelerde özenle hazirlanan kelle, paça, ciger, yürek, böbrek ve iskembe gibi sakatatlar müsteriler için hazirlaniyor. Sabahin erken saatlerinde baslayan sakatat hazirlama telasi, aksama kadar devam ediyor.

"Suyu ayri faydasi oluyor, etinin ayri bir faydasi oluyor"

Içerigindeki vitamin ve mineraller sayesinde bagisiklik sistemini güçlendiren bir besin olarak bilindigini aktaran sakatat saticisi Murat Bezirganci, "Havalarin sogumasiyla bizim islerimizde de hareketlilik baslar. Son zamanlarda balik ve tavugun bu ürünlere göre fiyatlarinin yükselmesi bizim sakatat ürünlerine ragbeti arttirdi. Bizim fiyatlarimiz geçen yila oranlandigi zaman ayni seviyelerde. Henüz zam yapmadik, bu nedenle islerimizde artmaya basladi.

Kis aylarinin gelmesiyle birlikte en çok tüketilen ürünlerimiz kelle paça ve pöç. Çünkü, bu ürünler düdüklüde pisirildigi zaman kemiginden ayrilarak suyu ayri faydasi oluyor, etinin ayri bir faydasi oluyor. Bu pisirilen ürünün suyu daha çok vitaminli ve daha çok faydali. Eti ise ayri tüketiliyor. Pöç dedigimiz ürün dananin kuyruk kismindan çikan bir bölümdür, daha çok lezzetli ve daha çok faydalidir" dedi.



"Türkiye’de en güzel tutulan ürünlerden birisidir"

Sakatatin birçok rahatsizliklara faydali oldugunu anlatan Murat Bezirganci, "Sakatat Türkiye’de en güzel tutulan ürünlerden birisidir. Cigerimiz zaten her kesimde bilindigi üzere tutulan ve tüketilen bir üründür. Pisirildiginde çok lezzetli ve faydalidir. Paça ve kelleye baktigimizda kis aylarinda en çok tüketilen ürünler arasinda. Bu ürün ise hem eti, hem suyu protein olarak tüketiliyor. Tüm vücuda jel gibi yayilan bir besin kaynagi oldugu biliniyor. Sakatat deyince kis aylarinda daha fazla tüketilen bu ürün, genel olarak da birçok üründen daha faydali olarak görülür" seklinde konustu.

Son olarak sakatat tüketicilerine uyarilarda bulunan Bezirganci, "Fiyatlara bakacak olursak dana böbregimiz 20 lira, dana yüregimiz 40 lira, cigerimiz 70 lira. Genel olarak baktigimiz zaman 20 ile 70 lira arasinda dönüyor fiyatlarimiz. Bu da vatandaslarimiz için oldukça cazip halde su an. Bu ürünleri alan vatandaslarimiz belli bir yerden alisveris yapmasi lazim ve sakatat satisi yapan is yerlerini tercih etmelerini öneriyoruz. Nedeni ise bize gelen ürünler günlük gelir" diye konustu.