Bin Yillik Çerez Sivas'tan Avrupa'ya Ihraç Ediliyor

Sivas Altinyayla Kadin Kooperatifi’nde çalisan kadinlarin yaptiklari kavurga lezzetiyle dikkat çekiyor. Sivas’a özgü Zeron bugdaylari özenle seçilip kurutulmasinin ardindan, tezek yakilan tandirlarda kavrularak kavurgaya dönüstürülüyor. Sivaslilarin vazgeçilmez lezzetleri arasinda yer alan kavurga Avrupa’da yasayan gurbetçilerden yogun talep görüyor. Kilogram fiyati 70 liradan satilan kavurganin besleyici olusu ve tok tutmasi nedeniyle kilo problemi olanlar için ideal bir besin kaynagi olarak görülüyor. Kavurganin bin yillik bir geçmisi oldugu ileri sürülürken bilindik en eski çerezlerden birisi oldugu da iddia ediliyor.

Sivas’a özgün Zeron bugdayiyla yapiliyor

Sivas Altinyayla Kadin Kooperatifi Baskani Mevlüde Sarikaya, kavurganin bugdayinda iriligi ve lezzeti açisindan özellikle ata tohumu olan Zeron bugdayini tercih ettiklerini belirterek, “Kavurga Sivas’a özgün ata tohumu olan Zeron bugdayindan yapiliyor. Iriligi ve lezzet olarak daha çok tercih edildigi için Zeron bugday kullaniyoruz. Yogun talep görüyor. Çaylarin yaninda vazgeçilmez bir lezzettir. Bugdayi eleyip temizleriz, daha sonra çitir olmasi için kuruturuz. Özellikle lezzeti güzel oldugu için tandirda sacin üzerinde yapilir. Sac isindiktan sonra bugdaylari sacin üzeri de kavurur tepsilere aliriz. Fiyatimiz bugday fiyatlarinin artmasiyla birlikte kilogram fiyatini 70 liradan satiyoruz” seklinde konustu.



Yurt disina satis yapiliyor

Sarikaya basta Hollanda’ya Fransa’ya ve yurt disi ülkelerine satis yaptiklarini belirterek, “Besleyici ve tok tutar, diyet yapanlar için bence harika bir kuruyemistir. Mide dostudur ve gastrite iyi gelir bununla birlikte faydalari saymakla bitmez. Çayin yaninda misafirlerimize ikram ederiz. Sivaslilar için vazgeçilmez bir kuru yemistir. Eskiden imkânsizliklar yüzünden bisküvi ve ikramliklar olmadigi için babaannelerimiz misafirlere kavurga ikram ederlerdi. Bizde yeniden bu adeti gün yüzüne çikararak devam ettirmeye çalisiyoruz” ifadelerini kullandi.