Bu Ilçede 0.3 Asit Zeytinyaglari Üretiliyor

Ilçe ekonomisinin büyük bir kismi zeytin tarimina dayanan Havran ilçesi son günlerde zeytinyagi üretiminde de kalite ve marka degerleri ile söz sahibi oluyor. Ilçede yüksek teknoloji ile kurulan isletmelerde çok iyi kalitede zeytinyaglari el degmeden, hiyjen ortaminda üretiliyor.

Balikesir Üniversitesi Ögretim Görevlisi Mücahit Kivrak ileri teknoloji ile üretimi yapil zeytinyaginin hikayesini anlatirken “Zeytin agaçlari mayis ayindan itibaren çiçeklenmeye baslar. Mayis ayinda çiçeklenir. Haziran ayinda biz ilk küçük, minik minik zeytinleri görürüz. Bu zeytinler yavas yavas büyüyerek ekim aylari içerisinde artik istedigimiz olgunluga gelirler. Bu dönemde olgunluklarin anlamak için biz çekirdeklerinden etlerini ayiririz. Bu ayirma esnasinda içlerinden bir beyaz su çikar. Zeytin olmus mu olmamis mi diye bakariz. Buna baktiktan sonra da hasada karar veririz. Hasada karar verdikten sonra da artik ekiplerimizle birlikte bahçelere gireriz. Bahçelerde gerek makineyle gerek, gerek elle toplayaraktan fabrikalara bu sekilde aksamüzeri gelir. Aksamüzeri geldikten sonra da önce yikama, daha sonra zeytinin kirilip ezilme hali, asagi yukari yirmi, yirmi bes dakika, kirk bes dakika süren durumuna göre karistirma; ondan sonra zeytinyagini diger partiküllerden ayirma kismi yani dekantasyon kismina girer. Ondan sonra bizim zeytinyaglarimiz makinadan çikar” dedi.

Kivrak ürünlerin ileri teknoloji ve yüksek hijyen sartlarinda el degmeden üretildigine deginerek “El degmeden hazirlanir. Yani su gördügünüz üründen siseye gidene kadar herhangi bir sekilde el degmesi söz konusu olmaz. Hani burada hem hijyen, hem titizlik, hem de temizlik bizim açimizdan çok önemlidir. Buna çok dikkat ediyoruz son yillarda” dedi.

2 bin 250 dönüm alanda 29 bin asirlik zeytin agaci ile üretim yapan Nermin Gelbal Gökduman “Edremit Körfezi Havran’da zeytin zeytinyagi üretimi yapmaktayim. 1 Ekim itibariyle erken hasat zeytinyaglarimizin sikimina basladik. Bu seneki zeytinyaglarimiz her senekinden çok daha fazla kaliteli. Asitleri 0.1 ile 0.3 arasinda çikiyor. Yakicilik, acilik ve meyvemsi kokulari da oldukça yüksek ve lezzetli dorukta” dedi.

Bölgenin öneli bir zeytin ve zeytin yagi merkezi olduguna deginen Havran Belediye Baskani Emin Ersoy “Havran Ilçemizde zeytin hasat sezonumuz baslamis bulunmakta. 1 milyon 300 bin zeytin agacinin bulundugu ilçemiz genelinde zeytinliklerde çok kaliteli verimli bir sezona girdik insallah. Zeytin hasat sezonumuz basladi.

Zeytinyaglarimiz üretilmeye basladi.

Bir ucu Kaz Daglari’na bir ucu Madra Dagi’nin eteklerinde olan Havran bölgemizde en güzel zeytinyaglari üretilmekte” dedi.