Kars'ta Kazlar Besiye Alindi

Kars’in Susuz ilçesinde dogal ortamda büyüyen kazlar, sahipleri tarafindan besiye alindi. Kars mutfaginin vazgeçilmezlerinden olan ve yil boyunca bin bir emekle yetistirilen kazlar, çayirlarda besleniyor. Çayirlarda beslenen kazlar, Susuz Çayi’nda yikaniyor, kesim öncesi besileri yapiliyor.

“Kazlar kis öncesi besiye alindi”

Susuz’daki Alibaba’nin Çiftligi’nde yetisen Kars kazlarina bakicilari gözleri gibi bakiyor. Rutin olarak bakimlari yapilan kazlar, kis öncesi besi aliyor.

Kazlarin besiye alindigini ifade eden Eren Karipoglu, “Kesimlerine 2 ay kaldi. Su an beside, arpayla besliyoruz. Kar yagmasini bekliyoruz. Kar yiyen kazin eti daha lezzetli oluyor. Daha güzel oluyor. Su an sabah, öglen ve aksam sürekli beside, yemlerini hiç eksik etmiyoruz” dedi.



“Sofralara pahali gelecek”

Geçen yillarda 250 liradan satilan kazlarin bu yil 400 liradan satilacagini ifade eden Karipoglu, “Günlük temizligi yapiliyor, hastaliklara karsi kendi arazimizde otlatiyoruz. Yemle birlikte daha iyi oluyor. Fiyatlari 300 ile 400 liradan gider. Maliyetimiz artti, giderlerimiz çok, giderlere göre biz de biraz üzerinde koymak zorundayiz” diye konustu.

Öte yandan kazlar, kasim ayinda kar yere düstükten, kaz sogugu gördükten ve kar yedikten sonra kesilecek; kesilen kazlar kurutulduktan sonra sofralarda yerini alacak.

400 ile 500 liradan satisa sunulacak

Kars’ta kis sofralarinin olmazsa olmazi olan kazlarin bakimi oldukça zor, çocuk gibi bakilan kazlar, geçen yil 250 liradan satiliyordu. Bu yil ise artan maliyetlerden dolayi 400 ile 500 liradan satisa sunulacak.

Ilkbaharda baslayan ve sonbahara kadar beslenen kazlar, kar yagdiktan sonra kesiliyor. Kazlarin kar yedikten sonra daha lezzetli olduguna inaniliyor. Kars ve ilçelerinde yaygin olarak beslenen kazlar, Istanbul, Ankara, Izmir ve Bursa gibi büyük illere gönderiliyor. Kesilerek kurutulan kazlarin bir kismi kentte bulunan lokantalara, bir kismi da Kars disina satiliyor.