Palamut Fiyatlari Dibe Vurdu Açiklamasi 700 Gram Palamut 25 TL
Zonguldak’in Eregli ilçesinde palamut fiyatlari dibe vurdu. Geçtigimiz hafta büyüklügüne göre tanesi 60-70 TL arasinda degisen fiyatlardan satilan palamut bu hafta tanesi 25 TL’den satilmaya basladi.
Balikçi esnafindan Bilal Sezgin diger balik türlerinin az oldugunu, palamudun ise denizden bol miktarda çiktigini söyledi.
Sezgin gazetecilere yaptigi açiklamada “Geçen haftaya göre fiyatlarimizda düsüs var. Geçen hafta palamutlarin fiyati 50 TL’ydi, bugün tanesi 35 TL veya 3 tanesi 100 TL olarak satmaktayiz. Su an 1 tane palamut 700-800 gram gelmektedir. Su anda palamut fiyatlari çok iyi, palamutta bolluk var ama gidisata göre ayin sonunda ne olur bilinmez. Su an palamuttan baska mezgit çikiyor barbun var, istavrit var, çinekop var bunlarin hepsi yerli baliklarimiz. Su anda mezgidin fiyatlari yüksek biraz, kilosunu 150 TL’ye satmaktayiz. Çünkü palamut fazla oldugu için mezgide pek ragbet olmadi için fiyati yüksek oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatlari da yine 150 TL’ satilmakta. Suan gidisat çok iyi ama ne kadar sürer bilmiyoruz. Umudumuz daha 1-2 ay devam etmesi. Su an hamsi gözükmedigi için palamudun devam etmesi lazim. Çok çikarsa fiyatlar düsük olur, az çikarsa fiyatlar yüksek olur. Eger hamsi çikmazsa palamut daha devam eder ama hamsi gözükürse palamudumuz biter. Çogu kayiklar buraya vermedigi için, hepsi disariya nakliye yaptigi için balik biraz pahali oluyor ama hepsi buraya verseler baliklarimiz biraz daha ucuzlar. Halkimiz bunu 3 tane 100 degil 4 tane 5 tane 100 TL’ye yer. Bize balik vermedikleri için fiyatlar da biraz yüksek oluyor. Eregli’de büyük teknelerimiz yok, girgirlarin hepsi disaridan gelme. Samsun, Ordu, Trabzon, Sinop hep o taraflardan gelme oldugu için hep kendi girgirlarina gönderiyorlar, bizim buraya pek fazla balik vermiyorlar ama hepsi buraya verse piyasa biraz daha düser” dedi.
“Temizlenmeden dipfrize atilan balikta acilik olur”
Baligin saklama yöntemleri hakkinda bilgi veren balikçi esnafindan Senol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balikta acilik olustugunu ve lezzeti düsürdügünü söyledi.
Sönmez gazetecilere yaptigi açiklamada su sözlere yer verdi:
“Geçen hafta 50-60 TL arasinda seyrediyordu, su anda palamudun fiyatlari 25 TL’ye kadar düstü. Yaklasik olarak bir balik 700-800 gram arasinda degismekte. Vatandaslari da balik almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanlari varsa dipfrizlerine alip atmalarini, ayni zamanda bol bol balik almalarini bekliyoruz. Su an tezgahta çinekop var, barbun var ama agirlikli olarak palamut var. Iri sari kanat, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, mezgit az çikiyor 50-60 TL arasinda degismekte. Hamsi de çok az, çünkü palamuttan hamsi kalmadi. Su anda baliklar taban fiyat. Büyük hava deposu olan kuruluslar var. Belirli bir fiyatin altinda olan bütün baliklari topluyorlar. Ilerleyen zamanda balik bittigi zaman soguk hava depolarindan çikarip vatandaslara sunacaklar. Ama vatandaslarin baliklari bu fiyattan asagiya alma imkanlari yok, en taban fiyat bu. Bazi yanlis kanilar var vatandaslara söyle bir intiba olusturulmus; baliklar bütün sekilde dipfrize atiliyor. Dipfrizler muhafaza için olan cihazlardir. Baligin muhafaza edilmesi için ideal sogukluk eksi 20 derecedir. Baligin donma süresi ise 20 saattir. Bu 20 saat süresince baligin içindeki bagirsaklar hala faaliyet halinde oluyor ve balikta acilik veriyor. Mümkün mertebe balik kesilip, iç organlari alinirsa daha uzun süre saklayabilirler. Bu bilgiler de vatandaslarin aklinda olsun. Dolaba atmak isteyen olursa baliklarini temizlesinler, o sekilde atsinlar. Tuzlama asamasindaki baliklarin öncelikle saglikli ve taze olmasi lazim. Usulüne uygun sekilde kesilmesi, ayni zamanda da tuzlu suyun içinde yaklasik 20 gün dinlendirilip, iliginin alinip hazirlanmasi gerekir. Lojistigin en iyi oldugu liman Eregli limanidir, kayiklarin yanasmasi için. Kasa imkani için, arizalarinin giderilmesi için, mazot almak için en uygun liman Eregli limanidir. O yüzden bölgedeki avcilik yapilirken gelen baliklar nerenin kayigi olursa olsun öncelikli tercih yeri Eregli’dir. Vatandasta da söyle bir kani var, onu da aydinlatalim; ‘buranin baligi tutuluyor ama buranin vatandasi yiyemiyor’ asla öyle bir sey yok. Kayiklar tuttugu baligi nerenin ihtiyaci varsa oraya baliklar satilir. Tekneler baska sehirlerden geliyor, avciligini yapiyor, kendi çalistigi firmalara veya sehrine baligi yollamakta o adamin hakki.”