Sirkesi Kalk Krizi Riskini Azaltiyor

Sivas’ta dogada kendiliginden yetisen aliç meyvesinden yapilan sirkenin bir çok saglik problemine iyi geldigi düsünülüyor. Dogada kendiliginden yetisen meyve, vatandasalar tarafindan toplanarak bir gün suda bekletiliyor. Daha sorasinda kaya tuzu, nohut, bal ve limon katilarak hazirlanan aliç sirkesi oda sicakliginda karanlik bir ortamda bekletiliyor. Aliçlarin dibe çökene kadar 2 günde bir karistirilan aliçlar, 60 ila 90 gün arasinda sirkeye dönüsüyor.

Kanseri önledigi, kalp damar hastaliklarina iyi geldigi, bagisiklik sistemini güçlendirdigi, seker hastaligini ve tansiyonu dengeledigi konusunda bilimsel çalismalarla kanitlanan aliç meyvesinin sirkesi sene boyu tüketilebiliyor. Su ile karistirilarak tüketilen Aliç sirkesinin mide problemi olan vatandaslar tok karnina veya uyumadan önce tüketilmesi öneriliyor.

“Aliç bir C vitamini deposu”

Sosyolog ve Aile Danismani Ziya Soybayraktar, dogada kendiliginden yetisen bu meyvenin yararlarina deginerek, “Tabiatta sifa kaynagi olarak çok sey var ama insanlar bunun pek farkinda degil. Sivas’ta aliç, kusburnu, karamuk gibi dogada yetisen meyveler, sebzeler, küçük bitkiler sifa dagitan kaynaklar. Aliçta bunlardan bir tanesi ve en önemlisi. Aliç bir C vitamini deposu. Özellikle Sivas’in ekolojik, iklimsel yapisi alica kendisine has bir aroma katiyor, alicin özelligini daha da artiriyor. Bilimsel çalismalarda aliç; kalp damar hastalarinda çok faydali oldugu, kanseri önledigi, bagisiklik sistemini güçlendirdigi, seker hastaligini ve tansiyonu dengeledigi ile ilgili bilimsel çalismalar var” dedi.



“Daglardan topladigimiz aliçla sirke yapiyoruz”

Soybayraktar, aliç sirkesinin son yillarda daha fazla önem kazindigini belirtip, “Bunlari topluyoruz, getirip yikiyoruz. Sivaslilarin hepsi bilir ki bu mevsimde aliç ipe takilir ve tüketilir ama son yillarda aliç sirkesinin kiymeti anlasilinca insanlar sirkesini yapmaya basladi.

Ben kalp damar hastasiyim. Bunun çok faydali oldugunu ve kendimde faydalarini görünce her yil daglardan topladigimiz aliçla sirke yapiyoruz” ifadelerini kullandi.

“Aç karnina tüketilmesini öneriliyor”

Soybayraktar, aliç sirkesinin aç karnina tüketilmesi gerektigini ifade edip, “Dagdan topladigimiz aliçlari bir gün öncesinden suya koyuyoruz ve bir gün boyunca bekliyor. Ertesi gün suda beklettigimiz alici yikiyoruz. Daha sonrasinda yapacagimiz kabin yarisi kadar aliç koyuyoruz. Daha sonra bir buçuk yemek kasigi kaya tuzu ilave ediyoruz. Içerisine mayalanmasi için 10-15 adet nohut koyuyoruz. Daha sonrasinda istege bagli seker ya da bal koyuyoruz. Daha sonrasinda yarim limonu da sirkemizin içerisine koyuyoruz, yüzecek sekle gelene kadar su ilave ettikten sonra azini hava alacak sekilde bezle kapatiyoruz. O da sicakliginda karanlik bir alanda beklettigimiz aliç sirkesini tabana çökene kadar 2 günde bir karistiriyoruz. Aliç tabana çöktükten sonra 60 ila 90 gün arasinda sirkemiz kullanima hazir oluyor. Sirkeyi kullanirken dikkat edilmesi gereken sey, uzmanlar bunu aç karnina tüketilmesini öneriyorlar. Çay bardaginin yarisina kadar sirke koyup üzerine su ilave ederek içmeleri önerilir. Ama mide ile alakali sorunu olan vatandaslarimiz yemeklerden sonra veya uyumadan önce içerlerse ayni sifayi bulacaklardir” diye konustu.