Yumurta; Hayat Kaynagi

Dünyada her yil ekim ayinin ikinci Cuma günü ’dünya yumurta günü’ olarak kutlaniyor. Hastavuk Yumurta Civciv Faaliyetleri Genel Müdürü Müfit Yavuz, “Aslinda burada vurgulanmak istenen, insanlarin saglikli protein kaynagi olarak yumurtadan ve beyaz etten çocuk çagindan itibaren faydalanmasini saglamaktir. Sadece bu içinde bulundugumuz gün veya haftada degil, ayni zamanda yilin çesitli dönemlerinde biz isletme olarak yumurta ve beyaz etin ne kadar saglikli oldugunu çesitli etkinliklerimizle duyurmaya çalisiyoruz. Dünyada gelismekte olan ve gelismis ülkelerin baslica en temel protein kaynaginin yumurta oldugu kanitlanmistir. Yumurta içinde barindirdigi pek çok proteinden dolayi, insan irkinin gelisimini ve ülke insaninin sagliginda önemli rol oynamaktadir. Yapilan bilimsel arastirmalara baktigimiz zaman, Japon’ya da çocuklarin özellikle 5 yasindan sonra her sabah 2 adet yumurta yedigi ve protein agirlikli beslendigi, bugday ve seker gibi ürünleri daha az tükettigi ortaya çikmistir. Artik bir milli gida politikasi ayni gelismis ülkelerde oldugu gibi, bugün Ingiltere, Almanya ve Japon’ya için ne konusuyorsak, aslinda Türkiye içinde konusmaya baslamamiz gerekiyor. Özellikle çocuk gelisiminde, ilkokullardan baslayarak gelisen toplumlarin tamaminda yumurta tüketiminin arttirilmasi üzerine çalismalar yapilmalidir” dedi.

“Yumurta tüketiminde Türkiye olarak gerideyiz”

Türkiye’de 2000 yilinda kisi basi yumurta tüketiminin 106 olarak tespit edildigini belirten Yavuz, “Bu deger 2018 yilinda 294 adet olarak açiklandi. Oysa ki, 2014 yilinda Japonya’da 329, Malezya’da 343 Meksika’da ise 352 olarak tespit edilirken, gelismis ülkelerdeki yumurta tüketiminin diger ülkelere göre çok daha yüksek oldugunu görüyoruz. Gelismis ülkelerde, sanayisiyle, bilimiyle, üniversitesiyle, yumurta tüketiminin 340 ve üzeri adetlerde oldugunu görüyoruz. Biz ise Türkiye olarak 300’e dahi ulasamamisiz. Bunun yani sira unlu mamullerin ve seker tüketiminin her geçen gün arttigini görüyoruz” diye konustu.

“Yumurtanin faydalari saymakla bitmez”

Yumurtanin faydalarini ise saymakla bitmedigine deginen Yavuz, “Yumurtanin sarisindan kabuguna kadar bütün hepsi vitamin deposu olarak adlandirabiliriz. Yumurtanin sadece sarisinda, A, D, E ve K vitaminleri bulunuyor. Yumurta akinda ise, B1 ve B12 vitaminleri bulunuyor. B2 ve B9 vitaminleri ise hem sarisinda hem de akinda bulunuyor. Ayni zamanda yumurtanin kabuk kismi ise mineral yönünden zengin olan bir üründür. Bundan dolayi, yumurtanin çocukluktan itibaren fiziksel ve zihinsel gelisimi tek basina desteklemektedir” seklinde konustu.

“Ceviz ve findik kadar yumurta da önemi”

Özellikle 5 yasindan itibaren günde 2 adet yumurtanin her bireyin tüketmesi gerektigine isaret eden Yavuz, “Kalp sagligi içinde yumurtanin faydalari bilimsel olarak kanitlandi. Yumurta üretimi yapan tesislerin tamami, 7 gün 24 saat bakanlik tarafindan kontrol altinda tutulmaktadir. Herkesin rahatlikla tüketebilecegi en faydali gida kaynagi yumurta ve beyaz ettir. Güne baslarken kahvalti sofralarinda bulundurulmasi önerilen ceviz, findik gibi kuruyemislerin yaninda çocuklarin fiziksel ve zihinsel gelisimi için yumurta mutlaka bulundurmalidirlar" dedi.