'Dutla Cevizin Gizemli Aski' Diye Anilan Asirlik Lök Tatlisina Yogun Ilgi
UNESCO Dünya Mirasi Geçici Listesi'ndeki Kemaliye'de kuru dut ve cevizle yapilan 300 yillik geçmise sahip lök tatilsi, damaklara biraktigi lezzetle cezbediyor Erzincan'da lök tatlisi üreten Faruk Sagçolak: 'Bagirsaklarin çalismasini saglayan dut ile beynin çalismasini saglayan cevizin bir araya gelmesiyle ortaya çikan tatlimiz, hem beynimizi hem bagirsaklarimizi çalistiran tam bir enerji kaynagidir'.
BARIS YALÇINKAYA - Erzincan'in UNESCO Dünya Mirasi Geçici Listesi'ndeki turistik ilçesi Kemaliye'nin asirlik lök tatlisina, yerli ve yabanci misafirler ilgi gösteriyor.
Geçmisi 300 yil öncesine dayanan, kuru dut ve cevizle yapilan, geçmiste saraylarda özel olarak ikram edildigi belirtilen lök tatlisi, damaklarda essiz bir tat birakiyor.
Halk arasinda "padisah tatlisi" olarak da bilinen lök, turizmde önemli bir potansiyeli bulunan Kemaliye'ye tatil için gelen yerli ve yabanci turistlerin de adeta vazgeçilmezi.
Bir zamanlar "lökhane" adi verilen ve dibek tasinda tokmakla dövülerek yapilan lök tatlisi, ülke genelinde yaygin olarak tüketimini saglamak için ilçede teknolojik imkanlardan yararlanilarak bolca üretiliyor.
- "Dutla cevizin gizemli aski"
Ilçede "lökhane" isletmesi bulunan ve burada yillardir tatli üreten 52 yasindaki Faruk Sagçolak, AA muhabirine, asirlik tatlinin tadindaki güzelligin organik ürünlerden geldigini söyledi.
"Dutla cevizin gizemli aski" olarak tanimlanan lökün tadina bakmak için ilçeye gelenlerin sayisinin da fazla oldugunu ifade eden Sagçolak, "Dutu kurutup, ögüttükten sonra cevizini ilave ediyoruz. Yaklasik 12-13 kilogramlik tokmagimizla 2 bin ila 2 bin 500 vurus yaparak lökü yapiyoruz. Bu sofralarimizi süsleyen gelen misafirlerimizin gönlünü ve gözünü doyuran bir tatli çesidimiz." diye konustu.
Sagçolak, ilaçlanmis dut veya cevizden lök tatlisinin yapilmadigini belirterek, tatlinin püf noktasinin dogalligindan geldigini dile getirdi.
Tatlinin enerji kaynagi oldugunu aktaran Sagçolak, sunlari kaydetti:
"Bagirsaklarin çalismasini saglayan dut ile beynin çalismasini saglayan cevizin bir araya gelmesiyle ortaya çikan tatlimiz, hem beynimizi hem bagirsaklarimizi çalistiran tam bir enerji kaynagidir. Lök, gençlerin vücutlarini gelistirebilmesi, yasi ilerlemis insanlarin ise performans kazanabilmeleri için olmazsa olmazdir. Lök dövmek oldukça zordur. Eskiden damatlarin performansini ölçmek için ya da yüzük oyunlarinda kaybeden taraflara lök dövdürürlermis. Bu o zaman hem muhabbet, hem de insanlar arasindaki birlikteligi beraberligi kaynastirmak için yapilmis."
- Türkiye'nin her yerine gönderiliyor
Lök tatlisinin tanitimi ve Türkiye'nin dört bir yana yayilmasini saglamak için büyük çaba harcadiklarini vurgulayan Sagçolak, bunun için yatirim yaptigini anlatti.
Tatlinin paketlenmesi için makine aldigini söyleyen Sagçolak, "Kemaliye'den Türkiye'nin her yerine hatta yurt disinda da birçok yere gönderdik." ifadesini kullandi.
Bölgeyi ziyaret eden misafirlerden Mehmet Ilhan Sahin de ilçenin dogal güzellikleriyle öne çiktigina isaret etti.
Ilçede özel lezzetlerin de bulundugunu belirten Sahin, "Önceden de bildigimiz bir tatti ama bugünün endüstriyel tatlilarina tam zit olarak çok dogal. Hem saglikli, hem de lezzetli bir yiyecek. Buraya gelenlere tatmasini öneririm." dedi.
Kaynak: AA
Geçmisi 300 yil öncesine dayanan, kuru dut ve cevizle yapilan, geçmiste saraylarda özel olarak ikram edildigi belirtilen lök tatlisi, damaklarda essiz bir tat birakiyor.
Halk arasinda "padisah tatlisi" olarak da bilinen lök, turizmde önemli bir potansiyeli bulunan Kemaliye'ye tatil için gelen yerli ve yabanci turistlerin de adeta vazgeçilmezi.
Bir zamanlar "lökhane" adi verilen ve dibek tasinda tokmakla dövülerek yapilan lök tatlisi, ülke genelinde yaygin olarak tüketimini saglamak için ilçede teknolojik imkanlardan yararlanilarak bolca üretiliyor.
- "Dutla cevizin gizemli aski"
Ilçede "lökhane" isletmesi bulunan ve burada yillardir tatli üreten 52 yasindaki Faruk Sagçolak, AA muhabirine, asirlik tatlinin tadindaki güzelligin organik ürünlerden geldigini söyledi.
"Dutla cevizin gizemli aski" olarak tanimlanan lökün tadina bakmak için ilçeye gelenlerin sayisinin da fazla oldugunu ifade eden Sagçolak, "Dutu kurutup, ögüttükten sonra cevizini ilave ediyoruz. Yaklasik 12-13 kilogramlik tokmagimizla 2 bin ila 2 bin 500 vurus yaparak lökü yapiyoruz. Bu sofralarimizi süsleyen gelen misafirlerimizin gönlünü ve gözünü doyuran bir tatli çesidimiz." diye konustu.
Sagçolak, ilaçlanmis dut veya cevizden lök tatlisinin yapilmadigini belirterek, tatlinin püf noktasinin dogalligindan geldigini dile getirdi.
Tatlinin enerji kaynagi oldugunu aktaran Sagçolak, sunlari kaydetti:
"Bagirsaklarin çalismasini saglayan dut ile beynin çalismasini saglayan cevizin bir araya gelmesiyle ortaya çikan tatlimiz, hem beynimizi hem bagirsaklarimizi çalistiran tam bir enerji kaynagidir. Lök, gençlerin vücutlarini gelistirebilmesi, yasi ilerlemis insanlarin ise performans kazanabilmeleri için olmazsa olmazdir. Lök dövmek oldukça zordur. Eskiden damatlarin performansini ölçmek için ya da yüzük oyunlarinda kaybeden taraflara lök dövdürürlermis. Bu o zaman hem muhabbet, hem de insanlar arasindaki birlikteligi beraberligi kaynastirmak için yapilmis."
- Türkiye'nin her yerine gönderiliyor
Lök tatlisinin tanitimi ve Türkiye'nin dört bir yana yayilmasini saglamak için büyük çaba harcadiklarini vurgulayan Sagçolak, bunun için yatirim yaptigini anlatti.
Tatlinin paketlenmesi için makine aldigini söyleyen Sagçolak, "Kemaliye'den Türkiye'nin her yerine hatta yurt disinda da birçok yere gönderdik." ifadesini kullandi.
Bölgeyi ziyaret eden misafirlerden Mehmet Ilhan Sahin de ilçenin dogal güzellikleriyle öne çiktigina isaret etti.
Ilçede özel lezzetlerin de bulundugunu belirten Sahin, "Önceden de bildigimiz bir tatti ama bugünün endüstriyel tatlilarina tam zit olarak çok dogal. Hem saglikli, hem de lezzetli bir yiyecek. Buraya gelenlere tatmasini öneririm." dedi.