150 Yildir Üretilen Tescilli Çavuslu Ekmegi Ilgi Görüyor
Giresun'un Görele ilçesinde üretilen, Karadeniz Sahil Yolu'nda otobüs ya da özel araçlari ile yolculuk yapanlarin tercih ettigi yöresel ekmegin satisi normallesme süreciyle artti.
Giresun'un Görele ilçesinde yaklasik 150 yildir üretilen Çavuslu ekmeginin satisi, Karadeniz Sahil Yolu'nda otobüs ya da özel araçlariyla yolculuk yapanlarin ilgisiyle artis gösterdi.
Ismini Giresun'un Görele ilçesinin Çavuslu beldesinden alan ekmek, lezzeti ve uzun süre tazeligini korumasiyla genellikle Karadeniz Sahil Yolu güzergahinda yolculuk yapanlarin tercihi oluyor.
Kovid-19 salgini nedeniyle alinan tedbirler kapsaminda otobüs sefer sayisinin düsmesi nedeniyle geçen yil istenilen satisi yapamayan firincilar, normallesme süreciyle yeniden hareketli günler yasiyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek cografi isaret belgesi de alan "Çavuslu ekmegi", eksi maya ile yogrulduktan sonra 5 saatlik bekleme süresinin ardindan yaklasik 1 saatte pisiriliyor.
Artvin, Rize ve Trabzon'dan yolcu tasimaciligi yapan birçok otobüs firmasi, müsterilerinin talepleri dogrultusunda bu ekmekten alabilmeleri amaciyla beldedeki firinlarin önünde durarak mola veriyor.
Beldede yaklasik 29 yildir firincilik yapan Metin Arsbas, AA muhabirine, salgin nedeniyle düsen satislarin, normallesme süreciyle artmaya basladigini söyledi.
Genellikle tir, otobüs ve araçlariyla seyahat edenlere satis yaptiklarini anlatan Arsbas, "Ekmek almak için kendi araçlariyla seyahat edenler, otobüsler ve Avrupa'ya giden tirlar duruyor. Eger tir sektörü olmasaydi Karadeniz Sahil Yolu'ndaki satis yapan yerler bitmisti. Ben tir ve otobüs camiasina tesekkür ediyorum." dedi.
Arsbas, üretimini ve satisini yaptiklari yöresel ekmegin en önemli özelliginin eksi maya oldugunu, bunun da bayatlamayi geciktirdigini ifade ederek, "Küf veya katki maddesi yok. Ekmek 1 hafta süreyle bayatlamadan rahat bir sekilde yenilebilir. Dolaba atilirsa 1 ay süreye kadar yenilebilir. Tir soförleri uzun yola gittikleri için 1 ay süreyle bu ekmegi yediklerini söylüyorlar." diye konustu.
Ürün çesitliligini artirmak adina tam bugdaydan yapilan Gümüshane Kelkit ekmeginin de üretimine basladiklarini vurgulayan Arsbas, "Pandemi öncesinde insanlar firinda siraya giriyorlardi. Burada yaklasik 6 vardiya seklinde çalisiyorduk. Su anda biz degil bütün firincilar 3 vardiya seklinde çalisiyorlar." ifadesini kullandi.
18 yildir belde de firincilik yapan Bilal Arsbas ise eksi mayadan yapilan ekmege olan ilginin, geç bayatlamasindan kaynaklandigini söyledi.
Yurt disina dahi gönderdikleri ekmegin gramajina göre 15 ile 20 lira arasinda degisen fiyatlarla satildigini ifade eden Arsbas, "Pandemi nedeniyle yaklasik 2 yildir bir durgunluk yasiyoruz. Insallah beklentimiz bundan sonra satislarimizin daha da hareketlenmesi." dedi.
-"Ekmek götürmedigim zaman beni kabul etmezler"
Istanbul'dan tatil için geldigi memleketi Giresun'dan yakinlarina yöresel "Çavuslu ekmegi" alan Sinan Gök de ekmegin beldede sektör haline gelmesine vesile olan eski ustalari rahmetle andiklarini belirtti.
Ekmegin büyük olmasi nedeniyle tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar oldugunu anlatan Gök, "Ekmegi Istanbul'a götürmedigim zaman beni kabul etmezler. Yiyemediginiz kalan kismini dolabiniza koymaniz gerekiyor. Daha sonra yiyeceginiz zaman tavada kisik ateste isitip yenilebilir. Nihayetinde bugday oldugu için belirli bir süre sonra ekmek bayatlamaya basliyor. O nedenle israf etmememiz gerekiyor." diye konustu.
Kaynak: AA
Ismini Giresun'un Görele ilçesinin Çavuslu beldesinden alan ekmek, lezzeti ve uzun süre tazeligini korumasiyla genellikle Karadeniz Sahil Yolu güzergahinda yolculuk yapanlarin tercihi oluyor.
Kovid-19 salgini nedeniyle alinan tedbirler kapsaminda otobüs sefer sayisinin düsmesi nedeniyle geçen yil istenilen satisi yapamayan firincilar, normallesme süreciyle yeniden hareketli günler yasiyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek cografi isaret belgesi de alan "Çavuslu ekmegi", eksi maya ile yogrulduktan sonra 5 saatlik bekleme süresinin ardindan yaklasik 1 saatte pisiriliyor.
Artvin, Rize ve Trabzon'dan yolcu tasimaciligi yapan birçok otobüs firmasi, müsterilerinin talepleri dogrultusunda bu ekmekten alabilmeleri amaciyla beldedeki firinlarin önünde durarak mola veriyor.
Beldede yaklasik 29 yildir firincilik yapan Metin Arsbas, AA muhabirine, salgin nedeniyle düsen satislarin, normallesme süreciyle artmaya basladigini söyledi.
Genellikle tir, otobüs ve araçlariyla seyahat edenlere satis yaptiklarini anlatan Arsbas, "Ekmek almak için kendi araçlariyla seyahat edenler, otobüsler ve Avrupa'ya giden tirlar duruyor. Eger tir sektörü olmasaydi Karadeniz Sahil Yolu'ndaki satis yapan yerler bitmisti. Ben tir ve otobüs camiasina tesekkür ediyorum." dedi.
Arsbas, üretimini ve satisini yaptiklari yöresel ekmegin en önemli özelliginin eksi maya oldugunu, bunun da bayatlamayi geciktirdigini ifade ederek, "Küf veya katki maddesi yok. Ekmek 1 hafta süreyle bayatlamadan rahat bir sekilde yenilebilir. Dolaba atilirsa 1 ay süreye kadar yenilebilir. Tir soförleri uzun yola gittikleri için 1 ay süreyle bu ekmegi yediklerini söylüyorlar." diye konustu.
Ürün çesitliligini artirmak adina tam bugdaydan yapilan Gümüshane Kelkit ekmeginin de üretimine basladiklarini vurgulayan Arsbas, "Pandemi öncesinde insanlar firinda siraya giriyorlardi. Burada yaklasik 6 vardiya seklinde çalisiyorduk. Su anda biz degil bütün firincilar 3 vardiya seklinde çalisiyorlar." ifadesini kullandi.
18 yildir belde de firincilik yapan Bilal Arsbas ise eksi mayadan yapilan ekmege olan ilginin, geç bayatlamasindan kaynaklandigini söyledi.
Yurt disina dahi gönderdikleri ekmegin gramajina göre 15 ile 20 lira arasinda degisen fiyatlarla satildigini ifade eden Arsbas, "Pandemi nedeniyle yaklasik 2 yildir bir durgunluk yasiyoruz. Insallah beklentimiz bundan sonra satislarimizin daha da hareketlenmesi." dedi.
-"Ekmek götürmedigim zaman beni kabul etmezler"
Istanbul'dan tatil için geldigi memleketi Giresun'dan yakinlarina yöresel "Çavuslu ekmegi" alan Sinan Gök de ekmegin beldede sektör haline gelmesine vesile olan eski ustalari rahmetle andiklarini belirtti.
Ekmegin büyük olmasi nedeniyle tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar oldugunu anlatan Gök, "Ekmegi Istanbul'a götürmedigim zaman beni kabul etmezler. Yiyemediginiz kalan kismini dolabiniza koymaniz gerekiyor. Daha sonra yiyeceginiz zaman tavada kisik ateste isitip yenilebilir. Nihayetinde bugday oldugu için belirli bir süre sonra ekmek bayatlamaya basliyor. O nedenle israf etmememiz gerekiyor." diye konustu.