50 Yildir Yaghaneden Çikmiyor...Isleri Iki Kat Artti
Bursa’nin Inegöl Ilçesinde asirlik makinelerle 50 yildan bu yana organik ayçiçegi yagi üretimi yapan Sabri Sarica, Marmara bölgesinin son ustasi. 71 yasindaki Sabri Sarica´nin, el emegiyle yaptigi organik ayçiçegi yaglari çevre illerdeki tüketicilerden büyük ilgi görüyor. Kilogramini 25 liradan satan Sabri Sarica’nin isleri, ayçiçegi fiyatlarindaki artis sebebiyle iki kat artti. Yag fiyatlarinin artmasiyla isleri yüzde 100 oraninda artan usta, taleplere cevap veremedigini söyledi. Bu isi kimsenin merak etmedigini aktaran Sarica, kendisiyle beraber mesleginin tarihe gömülecegini belirti.
Türkiye genelinde endüstriyel sisteminin yayginlasmasiyla birlikte mahallelerdeki yaghanelerde kapilarina kilit vurmaya basladilar. Inegöl´e bagli Kursunlu mahallesinde ikamet eden yag ustasi, Marmara bölgesinde eski sistemle yag üretimi yapan tek kisi olarak tarihe geçti.
Isçisi hastalandi, 50 yildir yaghaneden çikamadi
50 metrekarelik üretim tesisinde 50 yili deviren 71 yasindaki Sabri Sarica, bu meslegi yillar önce yapan kayin babasinin yaninda çalisan çiragin hastalanip ise gelmemesiyle basladigini belirterek, “1971 yilinda askerden geldim. Kayinpederim rahmetli, bu isi yapiyordu. Isçisi rahatsizlanmisti, bende 1 aylik çalismak için girdim ve meslegim oldu.” dedi.
48 ayri bezden süzülüyor
Ayçiçegi yaginin üretiminden bahseden Sarica, “Müsterimiz ürettigi ayçiçeklerini çuvalla bize getirir. Asirlik makinemde ayçekirdeklerini ayikliyorum. Daha sonra ayçiçeklerini pisiriyoruz. Pisirmeyle birlikte ayçekirdeginin özünü aliyoruz. Sonrasinda pres yaparak ilk yagi çikartiyorum. Çikan yag 48 ayri bezden süzülerek hazneye düsüyor ve yag olusuyor. 3 kilogram çekirdekten, 1 kilo yag çikiyor.” diye konustu.
Imamin kayigina binince
Bu isi yapmaya devam ettigini aktaran Sarica, “Yapmaya çalisiyorum ama zorlaniyorum. Bu isi galiba imamin kayigina binince birakirim. 50 yildir bu meslegi yapiyorum. Yasim 71. Millete hizmet etmekten memnunum. Bir kisi bana ‘Allah razi olsun’ demesi yeterli. Para karsiliginda degil, çekirdek küspesi karsiliginda ay çekirdegi yagi üretiyorum.” seklinde konustu.
Isler yüzde yüz artti
Çekirdegin fiyatinin artmasiyla beraber yag fiyatlarinin da arttiginin altini çizen Sarica, “Kütahya, Bilecik, Bozüyük, Pazaryeri ilçelerinden vatandaslar çekirdek getirip, yaglarini aliyorlar. Müsterimiz haddinden fazla artti. Artik tonla çekirdek getiriyorlar. Islerimizde yüzde yüz oraninda artis oldu ama ben karsilamakta zorlaniyorum. Geleni de bos çeviremiyorum. Kendime çalismaya zamanim yok.” dedi.
Merak eden yok
Bu isi merak edenin olmadigi belirten Sarica, “Hiç özenen olmadi. Marmara bölgesinde bir tek ben kaldim. Inegöl’de 25 tane vardi, hepsi kapandi. Bir tek biz kaldik.” Sarica, yaghaneden üretilen bir kilogram yagin fiyatinin ise 25 TL oldugunu da sözlerine ekledi.