Balik Yumurtasi Ve Bottargada Hedef 1 Milyon Kiloyu Asmak

Mugla’nin Köycegiz ilçesinde faaliyet gösteren Dalko Dalyan Su Ürünleri Kooperatifi, Türkiye’nin en önemli balik yumurtasi, mumlu balik yumurtasi ve bottarga üretimi yapan kurum konumunda bulunuyor. Türkiye’de bu alanda en eski üretim yapan kurumlar arasinda yer alan 1971 yilindan bu yana faaliyette olan Dalko, son yillarda yurt disinda pek çok ülkeye balik yumurtasi ve botarga ihraç ediyor. 2017 yili itibariyle çesitli yemeklerde katki maddesi olarak kullanilan botarganin kurutulup ögütülmüs halini de üretmeye baslayan kuruma, özellikle Italya ve Amerika’dan çok ciddi talep geliyor. Son zamanlarda yasanan Korona virüs salgininda uzmanlarin balik yaginin da önemini dikkat çekmesi ile balik yumurtasi ve bottarga gibi ürünlere ragbet ise iyice artmis durumda.

Havyar olarak bilinen balik yumurtasi ve bottarga gibi ürünlerin pahali ürünler oldugunu belirten Dalko Baskani Arif Yalili, fiyatlari mümkün oldugunda düsük tutarak iç piyasada vatandaslarin da bu ürünleri ulasabilmelerini hedeflediklerini söyledi.



"Rusya en ciddi pazar olacak gibi"

Dalko Baskani Arif Yalili balik yumurtasi ile bottargaya özellikle Amerika ve Italya’dan çok ciddi talep geldigini belirterek, “Son zamanlarda Rusya da ilgilenmeye basladi, ülkemizdeki turizmin bir parçasi haline geldi. Dalyan Mugla’nin, Antalya, Izmir, Aydin bölgesindeki günü birlik turizmin merkezi durumda. Antalya’dan sabah çikilip Dalyan’a günübirlik tura geliniyor, biz de bunun bir parçasi haline geldik. Antalya bölgesinde, Dalyan’a günübirlik turlar düzenlenmesinde ciddi emekler verdik. Buraya günübirlik gelen turistlerin mavi yengeci görebilecekleri alan hazirladik. Ciddi bir potansiyel oldu. Dalyan’a günlük 5 bin kisiye varan oranda ziyaretçi geliyor. Bunlara sunuyoruz, ciddi bir katma degere dönüstürdük mavi yengeci. Bunun yani sira bottarga ve mumlu balik yumurtasini sunuyoruz, inanilmaz derecede Ruslar ilgi gösteriyor. Bu gidisle en büyük pazar Rus pazari olacak diye düsünüyorum” diye konustu.



"Hedefimiz milyon kilolara ulasmak"

Yillik hedeflerinin 1 milyon kiloyu asmak oldugunu belirten Dalko Baskani Yalili, “Levrek, çipura, yilan baligi ve diger ürünlerde de üretimimiz var ama bizi ayakta tutan kefal istihsali. Iyi bir üretim var. Ekim sonu gibi Kasim gibi kis dönemi baslayacak. Her iki dönemde de balik yumurtasi, botarga, mumlu balik yumurtasi devam ediyor. Balik istihsalinde 350 bin kilo olan istihsal, 700 bin kiloya çikmis durumda, daha ileri götürmek istiyoruz. Üretimler sürecinde bazi yasal sikintilarimiz var, bunlari asmaya çalisiyoruz, kisa zamanda bazi sorunlari asinca hedefimiz milyon kilolara ulastirmak” dedi.

Dalko’da üretilen balik yumurtasinin Italya’da dünya birinciligi ödülü aldigini belirten Arif Yalili, “Dalko Dalyan Su Ürünleri Kooperaitfi’nde elde edilen balik yumurtasi ile ilgili arkadaslarimiz davet edilmisti. Italya’da Türkiye’ye birincilik ödülü geldi. Bir Italyan, Amerika veya Avrupa ülkesinin Türkiye’ye çok kolay vermesi söz konusu degil böyle bir ödülü. Gerçek hak ettigi ölçüde kazanilan bir birincilik ödülü” ifadelerini kullandi.