Ramazan Ayının Olmazsa Olmazı: Pide

Genel olarak Türkiye’nin her yerinde aynı şekilde yapılan Ramazan pidesinin Gümüşhane’de ayrı bir özelliği var. Kent merkezindeki fırınların neredeyse tamamının taş fırını olması nedeniyle bu fırınlarda pişen pideler, sanayi tipi fırınlara göre daha lezzetli oluyor.

Kentte uzun yıllardan beri fırıncılıkla iştigal eden Mustafa Zengin, ramazan ayında vatandaşların normal ekmek yerine pide tükettiğini, bu nedenle az sayıda ekmek yaptıklarını söyledi. Taş fırında pişen pidenin insanı rahatsız etmediğini kaydeden Zengin, Ramazan ayıyla özdeşleşen pidenin sade, yumurtalı ve susamlı olarak satıldığını söyledi.

Pidenin fırına verilmeden önce fırındaki sıcaklığın 230-250 derecede tutulduğunu kaydeden Zengin, 15 dakikada pişen pidenin fiyatının ise bu yıl zamlanmadığını söyledi. Sade pidenin 1,50 TL, yumurtalı ve susamlı pidenin 2,00 TL’den satıldığını kaydeden Zengin, sadece pide yapımı için özel un aldıklarını da sözlerine ekledi.