Mühendisler 'Gıda Denetimi'nden Endişeli

  Türk Mimar ve Mühendis Odaları Birliği ( TMMOB ) Mersin İl Koordinasyon Kurulu ( İKK ) Sekreteri Bülent Halisdemir , Türkiye ' deki 40 bin gıda işletmesinin yaklaşık yüzde 80 ' inin 30 beygir gücü ve 10 çalışanın altında kapasiteye sahip olduğunu , gıda güvenliğine aykırı uygulamaların ağırlıkla bu işletmelerden kaynaklandığı iddia etti .
Ziraat Mühendisleri Odası ( ZMO ) Mersin Şube Binası ' nda gerçekleştirilen toplantıda ; Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci , ZMO Mersin Şube Başkanı Mehmet Ateş ve Kimya Mühendisleri Odası Mersin İl Temsilcisi Abdürrahim Öcal ile birlikte gazetecilerin sorularını yanıtlayan Halisdemir , Türkiye Büyük Millet Meclisi ' nde ( TBMM ) görüşülen ; ' Gıdaların Üretimi ve Denetlenmesi Dair Kanun ' kapsamındaki değişikliklerle ilgili olarak değerlendirmelerde bulundu .
Toplumların yaşamında halk sağlığının korunması ve gıda güvenliğinin oldukça önemli bir yeri olduğunu kaydeden Halisdemir , Türkiye ' deki gıda denetimlerininse yetersiz olduğunu , bu noktada da ortaya çıkan görüntülerin kamuoyunun bu alandaki kaygılarını da arttırıcı nitelikte olduğunu kaydetti . Türkiye ' de kayıtlı yaklaşık 40 bin civarında gıda işletmesi bulunduğu bilgisini veren Halisdemir , bunun yanında gıda üreten , dağıtan ve satan tüm noktalarla birlikte bu sayının 500 binin üzerine çıktığını vurguladı . Halisdemir , Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ' nda gıda denetçisi konumunda çalışan 5 bin civarındaki kamu görevlisinin çalışmasıyla tüm bu noktaların denetlenmesinin fiilen mümkün olamadığı savundu .

" GERİ ADIM ATMAK ; SORUNLARI ÜRTÜKÜCÜ BİR BOYUTA TAŞIR "
Halisdemir , " Bu kapsamda 15 yıldır sürdürülmekte olan ' Gıda Yasası ' ile birlikte sorumlu yöneticilik müessesesi ; gıda işletmelerinin , işletmelerde çalışan teknik elemanların hizmetleriyle hijyen standartlarının yükseltilmesi ve gıda güvenliğinin sağlanması ; böylelikle bir anlamda bu işletmelerin içeriden denetlenmesi hükmünü getirmiştir . Bakanlığın denetim gücünün yetersiz olduğu mevcut ortamda bu işletmelerde çalışan gıda , ziraat ve kimya mühendisleri , karşılarına çıkarılan her türlü zorluğa karşın , halkın gıda güvenliğinin sağlanması için teknik hizmetlerini ortaya koymuş , yaşanan sorunların giderilmesi için etkin çaba göstermişlerdir . Bu yaklaşımdan atılacak geri adımın oluşturacağı toplum sağlığı sorunları ürkütücü boyutta olacak " dedi .

" TASARI GIDA GÜVENLİĞİ VE HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇOK TEHLİKELİ "
Hala TBMM ' de görüşülen ; ' Veteriner Hizmetleri , Bitki Sağlığı , Gıda ve Yem Kanun Tasarısı ' nın , sorumlu yöneticilik müessesini kaldırdığını , 30 beygir gücü ve 10 çalışanın altındaki büyüklükteki işyerlerini teknik eleman çalıştırma zorunluluğundan muaf kıldığını kaydeden Bülent Halisdemir , Türkiye ' deki 40 bin gıda işletmesinin yaklaşık yüzde 80 ' inin 30 beygir gücü ve 10 çalışanın altında kapasiteye sahip oldukları ve gıda güvenliğine aykırı uygulamaların ağırlıkla bu işletmelerden kaynaklandığı öne sürerek , bu durum göz önüne alındığındaysa ; söz konusu tasarının gıda güvenliği ve halk sağlığı için ne denli tehlikeli sonuçlar doğuracağının da açık ve net olduğunu iddia etti .

" KAMUNUN DENETİM GÜCÜ OLDUKÇA EKSİK VE YIPRANMIŞ DURUMDA "
Tasarı niteliği taşıyan düzenlemenin ; 30 beygir gücü ve 10 çalışanın altındaki büyüklükteki işyerlerini mikro işletme olarak sayarken , bir bakıma gıda güvenliği açısından risk oluşturmadıklarını da kabul ederek , bu tür işletmeleri kapsam dışında bıraktığını öne süren Halisdemir , " Oysa gerçek , tasarının bu genel kabulünün tam tersinedir . Kapasite raporları incelendiğinde görülecektir ki , örneğin ; günde bin kilogram dondurma üreten veya günde 4 bin adet ekmek çıkaran işletmeler , tasarının iddiasının aksine mikro işletmeler değil . Bunlar , halk ve tüketici sağlığı açısından büyük riskler oluşturabilecek ölçüde üretim gücüne sahip . Bu riskler , kısa vadede gıda zehirlenmesi olabileceği gibi uzun vadede toksik ve kanserojen etkiler de olabilecek . Üstelik bilinmektedir ki , yalnızca işletme sahibinin bilgisine ve alışkanlıklarına terk edilmiş bu tip işletmelerin gıda üretimleri , kamunun denetim gücünün oldukça eksik ve yıpranmış olduğu günümüz koşullarında her gün basına yansıyan bir başka gıda skandalının konusu durumundadır " diye konuştu .

" DÜZENLEMEDEN GERİ ADIM ATILMALI HALK SAĞLIĞI RİSKE EDİLMEMELİ "
' Veteriner Hizmetleri , Bitki Sağlığı , Gıda ve Yem Kanun Tasarısı ' nın , yaklaşan seçim koşullarında popülist bir yaklaşımı ortaya koyduğunu savunan Bülent Halisdemir , bu konuda da kamu yararına bir tavrın geliştirilmesinin ısrarlı takipçileri olduklarının altını çizdi . Gıda güvenliğinin vazgeçilmezliği ilkesi çerçevesinde ; doğru üretim yapma gayreti içinde olan esnafı da koruyan çözümler bulunmalı ve yaşama geçirilmesini öneren Halisdemir , bununla birlikte gıda güvenliğini sağlama amaçlı mevcut düzenlemeden geri adım atılarak , halk sağlığını riske edilmesi yerine ; hem işletmelerin teknik ve hijyenik standartlarının yükseltildiği , hem de personel çalıştırmanın küçük işletmeler üzerine bir yük oluşturmayacağı ara çözümler , sorunun halk , esnaf ve mühendis ortak yararına olacak biçimde çözümlenmesi için en doğru yol olacağını söyledi .

" İŞLETELERİN TEKNİK ELEMAN ÇALIŞTIRMASI ZORUNLU OLMALI "
Halisdemir , açıklamasını da şöyle sürdürdü ; " Bu sonucun ortaya çıkması , tüm gıda işletmelerinin eksiksiz bir biçimde teknik eleman çalıştırma zorunluluğuna tabi tutulması , 20 beygir gücü ve 5 kişiden daha az kapasiteye sahip işyerlerinde görev yapacak , işin nevine göre konusuyla ilgili lisans eğitimi almış personelin yetkilendirilmiş denetçi niteliğiyle kamu adına çalışması ve bir anlamda denetim yapması , hizmetinin karşılığı olan ücret ve sosyal güvenlik primlerinin ise tarım bütçesine konulacak ödenek ile karşılanmasıyla mümkündür . Böylece küçük esnaf , işyerinde kamu finansmanı ile çalışacak ve niteliği madde kapsamında sayılmış olan personelin hizmet ve denetimine kendi işyerini açık tutmak ve bundan yarar sağlamak suretiyle , bir taraftan işyerinin standartlarını yükseltecek , diğer taraftan herhangi bir finansman yükü altına girmeyecektir . Bu yöntemde , aynı zamanda , konu ile ilgili lisans eğitimi almış personel işyeri sahibinin çalışanı konumundan çıkarılmakta , böylelikle mevcut sistemin aksayan en önemli kısmı da yeniden ve uygun biçimde düzenlenmiş olacak "

" BAKANLIK , MESLEK VE ESNAF ODALARI İLE İŞBİRLİĞİ İÇİNDE ÇALIŞMALI "
Sözü edilen yöntemin tarım bütçesinde doğuracağı finansman yükünün , yıllık 100 milyon TL düzeyinde olacağını tahmin ettiklerini açıklayan Halisdemir , bu rakamın 5 . 5 milyar TL olan toplam tarım bütçesinin de 50 ' de 1 ' inden daha az olduğunu ifade ederek , gıda güvenliğine bütçe ayırmayan toplumların , çok daha fazlasını sağlık harcamalarına ayırmak zorunda kaldığını hatırlattı . Bunun da yanında ilk üretim ve işleme süreçlerinde önleyici yaklaşım sergilenmediği sürece , son ürün kayıpları ve imhaları nedeniyle finansman yükünün ağırlaştığı da bilindiğine dikkat çeken Halisdemir , bu finansmanın sağlanması yanında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ' nın , meslek odaları ve esnaf odalarının işbirliği içinde çalışması , gıda sektörünün gelişimine ve çağdaş standartlara kavuşmasına neden olacağını , böylelikle gıda güvenliği de sağlanmış olacağını savundu . Halisdemir , alanında yükseköğrenim görmüş gıda , kimya ve ziraat mühendislerinin , sahip oldukları bilgi ve deneyimi , gıda işletmelerinde değerlendirmelerine olanak tanınmış ve ülkenin en önemli sorunu olan istihdam alanında da olumlu bir adım atılmış olacağını da sözlerine ekledi .