Büyüyen Kırmızı Et Sorunu Ve Çözüm Önerileri
Kilis Kasaplar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şevket Memiler, Et fiyatlarının makul bir düzeye çekilebilmesi için üretimin mutlaka artırılması gerektiğini söyledi.
Memiler , yaptığı açıklamada , meraların tarlaya dönüşümü ile başlayan olumsuzluk , uzun yıllardır hayvancılığa gereken önemin verilmediğini belirterek , " güvenlik sorunları , zaman zaman yaşanan kuraklık , kırsal alanlardan kentlere göç , damızlık hayvanların kesilmesi nedenlerle Türkiye ' de hayvansal üretim ciddi zarar görmüştür . Üretim nüfus artışına paralel olarak büyümemiştir . Uzun süredir biriken sorunlar nedeniyle arz-talep dengesi bozulmuştur . Et fiyatlarının makul bir düzeye çekilebilmesi için
üretimin mutlaka artırılması gereklidir . Et ithalatının damızlık sığırcılığa vereceği zarar nedeniyle ilke olarak ithalatı tasvip etmememize rağmen , besisini tamamlamış hayvanların kesime gitmesini tetiklemek için ; Sayın Tarım ve Köyişleri Bakanı Methi Eker ' in " çok zorlanırsak belirli bir dönem için kırmız et ithalatını düşünebiliriz " şeklinde açıklama yapması piyasayı rahatlatacaktır . Et fiyatlarında çeşitlerine göre kilo ' da 2 , 5 - 3 , 00 . -TL gibi KDV yükü vardır . Diğer sektörlerde olduğu gibi temel gıda
maddesi olan et için KDV oranlarının belirli bir dönem için yüzde 1 ' e çekilmesi , stopajın kaldırılması sektöre can suyu olacak , kayıt dışılık azalacaktır . Besisini tamamlamış hayvanların bekletilmeksizin kesime gönderilmesi özendirilmelidir . TİGEM tarafından yapılan damızlık sığır ithalatı son derece olumlu olup , hayvan miktarı artırılmalıdır . İthal edilen damızlık sığırların öncelikle sektörün lokomotifi olan küçük ve orta ölçekli işletmelere verilmelidir . Süt fiyatlarında tatmin edici fiyat ve kalıcı
istikrar sağlanmalıdır " dedi
Damızlık sığır , damızlık koyun ve damızlık keçi sayılarının artışı özendirilmesi gerektiğini suvanan Memiler , sözlerini şöyle sürdürdü : " Hayvan başına döl verimleri ve karkas ağırlıkları artırılmalı , maliyetlerin azaltılması ciddi anlamda ele alınmalıdır . Açılan piknik , mangal ve turizm mevsimi , ramazan ayındaki talep artışı ve Kurban Bayramı düşünülerek şimdiden tedbir alınmalıdır . Bu bağlamda yerel yönetimlerce kemiklerin tıbbi atık gibi değerlendirilerek toplatılması düşünülmelidir . Kısa vadede çözüm
için besi materyali temini mutlak sağlanmalıdır . Şap hastalığı ile mücadele kapsamında alınan önlemlerin ülke gerçekleriyle örtüşmesi sağlanmalıdır . Trakya ' da mevcut büyükbaş ve küçükbaş hayvan varlığı ülkemizin Avrupa yakasının ihtiyacının ancak yüzde 15 ' ini karşılayabileceği dikkate alınmalıdır . Bölgesel düzeyde hastalıksız konum elde edilmesi ve kazanıldıktan sonra sürdürülebilirlik şartlarının zorlukları , ülkemiz için etkileri , Avrupa yakasının kemikli ve karkas et ihtiyacı , kasap , lokanta , mutfak vb
alt sektörlerde yaşanacak sorunlar dikkate alınarak plan hazırlanmalıdır . Yeşil mer ' aya sahip Karadeniz Bölgesinde etçi sığır türlerinin yaygınlaştırılması düşünülmelidir . Koyun yetiştiricileri bürokrasiden arındırılmış şekilde gerçek anlamda desteklenmelidir . Koyunların koç katımı öncesi iyi beslenmesi , iki yılda üç kez kuzu alma uygulaması yaygınlaştırılmalıdır . Sütçü ve etçi keçi yetiştiriciliği özendirilmelidir . Yonca , mısır , korunga , fiğ , yulaf , üçgül vb . gibi kaliteli kaba yem üretiminin hayvan
yetiştiriciliği için yaşamsal önemi olduğu dikkate alınarak yem bitkileri üretimine ayrılan tarımsal alanlar gelişmiş ülkelerde olduğu gibi yüzde 25-35 ' a çıkartılmalıdır . GAP projesinin kapsadığı alanlarda ana ürünlere zarar vermeden hatta münavebe nedeniyle yararlı olarak yem bitkisi üretimi düşünülmelidir . Daha fazla gecikmeden kararlı siyasi irade ve ilgili tarafların katılımıyla uzun vadeli hayvancılık stratejisi , hayvancılığı geliştirme planı ve projeleri devreye sokulmalıdır " dedi .
üretimin mutlaka artırılması gereklidir . Et ithalatının damızlık sığırcılığa vereceği zarar nedeniyle ilke olarak ithalatı tasvip etmememize rağmen , besisini tamamlamış hayvanların kesime gitmesini tetiklemek için ; Sayın Tarım ve Köyişleri Bakanı Methi Eker ' in " çok zorlanırsak belirli bir dönem için kırmız et ithalatını düşünebiliriz " şeklinde açıklama yapması piyasayı rahatlatacaktır . Et fiyatlarında çeşitlerine göre kilo ' da 2 , 5 - 3 , 00 . -TL gibi KDV yükü vardır . Diğer sektörlerde olduğu gibi temel gıda
maddesi olan et için KDV oranlarının belirli bir dönem için yüzde 1 ' e çekilmesi , stopajın kaldırılması sektöre can suyu olacak , kayıt dışılık azalacaktır . Besisini tamamlamış hayvanların bekletilmeksizin kesime gönderilmesi özendirilmelidir . TİGEM tarafından yapılan damızlık sığır ithalatı son derece olumlu olup , hayvan miktarı artırılmalıdır . İthal edilen damızlık sığırların öncelikle sektörün lokomotifi olan küçük ve orta ölçekli işletmelere verilmelidir . Süt fiyatlarında tatmin edici fiyat ve kalıcı
istikrar sağlanmalıdır " dedi
Damızlık sığır , damızlık koyun ve damızlık keçi sayılarının artışı özendirilmesi gerektiğini suvanan Memiler , sözlerini şöyle sürdürdü : " Hayvan başına döl verimleri ve karkas ağırlıkları artırılmalı , maliyetlerin azaltılması ciddi anlamda ele alınmalıdır . Açılan piknik , mangal ve turizm mevsimi , ramazan ayındaki talep artışı ve Kurban Bayramı düşünülerek şimdiden tedbir alınmalıdır . Bu bağlamda yerel yönetimlerce kemiklerin tıbbi atık gibi değerlendirilerek toplatılması düşünülmelidir . Kısa vadede çözüm
için besi materyali temini mutlak sağlanmalıdır . Şap hastalığı ile mücadele kapsamında alınan önlemlerin ülke gerçekleriyle örtüşmesi sağlanmalıdır . Trakya ' da mevcut büyükbaş ve küçükbaş hayvan varlığı ülkemizin Avrupa yakasının ihtiyacının ancak yüzde 15 ' ini karşılayabileceği dikkate alınmalıdır . Bölgesel düzeyde hastalıksız konum elde edilmesi ve kazanıldıktan sonra sürdürülebilirlik şartlarının zorlukları , ülkemiz için etkileri , Avrupa yakasının kemikli ve karkas et ihtiyacı , kasap , lokanta , mutfak vb
alt sektörlerde yaşanacak sorunlar dikkate alınarak plan hazırlanmalıdır . Yeşil mer ' aya sahip Karadeniz Bölgesinde etçi sığır türlerinin yaygınlaştırılması düşünülmelidir . Koyun yetiştiricileri bürokrasiden arındırılmış şekilde gerçek anlamda desteklenmelidir . Koyunların koç katımı öncesi iyi beslenmesi , iki yılda üç kez kuzu alma uygulaması yaygınlaştırılmalıdır . Sütçü ve etçi keçi yetiştiriciliği özendirilmelidir . Yonca , mısır , korunga , fiğ , yulaf , üçgül vb . gibi kaliteli kaba yem üretiminin hayvan
yetiştiriciliği için yaşamsal önemi olduğu dikkate alınarak yem bitkileri üretimine ayrılan tarımsal alanlar gelişmiş ülkelerde olduğu gibi yüzde 25-35 ' a çıkartılmalıdır . GAP projesinin kapsadığı alanlarda ana ürünlere zarar vermeden hatta münavebe nedeniyle yararlı olarak yem bitkisi üretimi düşünülmelidir . Daha fazla gecikmeden kararlı siyasi irade ve ilgili tarafların katılımıyla uzun vadeli hayvancılık stratejisi , hayvancılığı geliştirme planı ve projeleri devreye sokulmalıdır " dedi .